2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Urfa Biber (genellikle Urfa biberi olarak adlandırılır), koyu bordo rengi, düzensiz büyüklükte pulları ve ilgi çekici tuzlu-tatlı-dumanlı-ekşi tadı ile karakterize edilen bir Türk biberidir.
Urfa Bieber nedir ve nereden geliyor?
Urfa Urfa ilinden gelen bir Türk biberidir. Yüzlerce yıldır yetiştirilmektedir. İsot kesinlikle Türk ve bazen de Kürt mutfağının büyük bir parçası.
Urfa Bieber nasıl yapılır?
Çiftçiler biberleri turuncu-kırmızı veya daha koyu-kırmızı olduklarında hasat ederler. Onlardan gerçekten iyi bir tat almak için gün boyunca güneşte kuruturlar. Böylece, onlara koyu bordo bir renk veren güneş ışığına doğrudan maruz kalırlar. Ancak çiftçiler onları güneşte tamamen kurumaya bırakmak yerine geceleri örtüyor ve hatta bazen torbalara koyuyor.
Bu, biber derisinden bazı doğal yağları tutmalarını sağlar. Bu tekniğe "terleme" denir çünkü biberler kaplamanın altında nemli kalır. Böylece kururlar, ancak tamamen değil. Urfa'dan gelen biberi gördüğünüzde her zaman bu yağlı ve neredeyse nemli dokuya sahiptir. Yani bu sadece ağızdaki sıcaklık hissi ile ilgili değil, aynı zamanda doku ile de ilgilidir. Bana göre Urfa, bir kadeh kırmızı şarabın dibindeki tortu gibi görünüyor - çok karakteristik.
Genelde hemen işlendiği için bütün bir kuru Urfa görmek çok nadirdir. Üreticiler biberleri öğütür ve tadı çok fazla değil, pakette topak oluşmasını önlemek için tuz ekler. Bu, yanlış paketlenmiş baharatların bir işaretidir. Nihai ürün tamamen pişirmeye hazırdır. Türkiye dışında neredeyse hiç görmediğiniz bir hazırlık da var: Ekşi Urfa.
Tadı nasıl ve nasıl kullanmalıyız?
kuru bir aroma Urfa çok doymuş. Çikolata ve şarap tanenlerinin izleri var - çok derin, çok hoş bir sıcaklık. Bu, her şeye ekleyebileceğiniz baharatlardan biridir. Güneş ışığına doğrudan maruz kalmak, gerçekte öyle olmasa da, sigara içme hissi yaratır.
Türkiye'de insanlar karıştı izota kimyon, susam veya soğan ile. Kırmızı biberle harika gider. Bu mutfaktaki en iyi arkadaş. Her şeye harika bir tat verir - onunla yemek pişirmenize bile gerek yok, çiğ sebzelerin üzerine serpebilir, hatta mağazadan satın aldığınız bir şey için kullanabilirsiniz.
isot'un faydaları
• Cilt için uygundur.
• Romatizma ve üst solunum yolu enfeksiyonlarında etkilidir.
• Enfeksiyon hastalıklarına karşı vücudun savunma sistemini güçlendirir.
• Antioksidan ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir.
• Vücuttaki fazla yağ ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
• İdrar söktürücü özelliği vardır.
• Çalışmalar kanser hücrelerine karşı olumlu etki gösteriyor.
Faydaları çoktur. ekleyerek kilo verebilirsiniz. isot yemeğinize. Vücut ısınızı artırarak metabolizmanızın daha hızlı çalışmasına yardımcı olacaktır.
Önerilen:
İsot Nedir Ve Faydaları Nelerdir?
isot Türkiye'nin Şanlıurfa ilinde yetişen bir biber türünün adıdır. En önemli faktör isot hazırlanması güneş enerjisidir. Güneşe maruz kalan düz alanlardaki çekirdeklerinden çıkan acı biberler temiz bir yüzeyde kurumaya bırakılır. İlk gün hasat edilen kuru biberler kırmızı, üçüncü gün ise zaten biber siyah .
