2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Tutku meyvesi / Passiflora edulis / Passionflower ailesinin bir tırmanma bitkisidir. Tutku meyvesi Brezilya, Paraguay ve kuzey Arjantin'den gelir. Bitki mavi, sarı, kırmızı ve diğer birçok renkte çiçek açar. Çiçekler ve kesimler tarafından yayılır. Çoğumuz çarkıfelek meyvesinin tadını yalnızca doğal meyve sularından denedik, ancak çok azı meyvenin kendisini denedi. Ve kesinlikle meyve denemeye değer.
Adı Çarkıfelek Hintçe "marau-ya" kelimesinden gelir ve kelimenin tam anlamıyla "tek nefeste yenebilen meyve" anlamına gelir. Latince'den "passio" acı çekmek anlamına gelir, bu yüzden tutku meyvesine genellikle şehit denir. İngilizce'den "tutku meyvesi", "tutkunun meyvesi" anlamına gelir.
Meyve Çarkıfelek yuvarlak, hafif oval bir şekle ve içi tohumla dolu çok sulu bir yapıya sahiptir. Lezzetli meyvenin rengi koyu mordan açık sarıya veya balkabağına kadar değişir. Misk benzeri özel bir aroması vardır. Tadı tatlı ve ekşidir. Mor çarkıfelek meyvesi tropik ve subtropiklerde ve daha küçük miktarlarda Güney Afrika, Kenya ve Avustralya'da yetiştirilir.
İçi çok daha kokulu ve sarıdan daha yüksek meyve suyu içeriğine sahiptir. Sarı Çarkıfelek Hawaii, Brezilya ve Sri Lanka gibi sıcak tropikal bölgelerde yetişir. Mordan daha büyüktür ve üç kat daha fazla provitamin A içerir. Öte yandan sarı Çarkıfelek daha yüksek asit içeriğine sahiptir ve bu nedenle doğrudan tüketim için özellikle uygun değildir.
Tutku meyvesinin kimyasal bileşimi
Çarkıfelek meyvesinin kimyasal bileşimi, doğal serotonin, alkaloidler, glikozitler, flavonoidler / chrysin /, maltol, apigenin, aribin, alfa-alanin, sitrik asit, kumarin, glutamin, harman ve harmalin, çarkıfelek çiçeği, pektin, fenol, feno, sitosterol, sigmasterol ve diğerleri.
Tutku meyvesi A, C ve B vitaminleri açısından zengindir. Çok iyi temsil edilen mineraller potasyum, demir, fosfor ve magnezyum, niasin, fenolik asit, fotokimyasallar, flavonoidler ve diğerleridir.
100 gr çarkıfelek meyvesi 17 kcal, 2 gr protein, 2 gr lif, 5 gr karbonhidrat, 0.3 gr yağ içerir.
Çarkıfelek meyvesinin seçimi ve saklanması
Büyük, sağlıklı ve ağır meyveler seçin. Tutku meyvesini renginden tanıyacaksınız - mor, kırmızı veya sarı. Meyve yeşil ise iyi olgunlaşmamış demektir ve oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakmanız gerekir.
Daha önce de belirtildiği gibi, mor Çarkıfelek daha kokulu, sarı ise yüksek asit içeriğine sahip, bu yüzden mor satın alabilirsiniz. Tutku meyvesi buzdolabında bir haftaya kadar saklanır.
Yemek pişirmede tutku meyvesi
Tutku meyvesi doğrudan tüketime uygun bir meyvedir. Ortadan ikiye kesin ve eti küçük bir kaşıkla kazıyın. Çarkıfelek meyvesi, doğrudan tüketime ek olarak, doğal meyve suları, meyve salataları, kokteyller, marmelatlar, jöleler, dondurmalar ve diğer tatlılar yapmak için uygundur. Tutku meyvesi, balıkların yanı sıra tavuk ve domuz eti için egzotik ve çok orijinal bir tat verir. Bu yüzden korkmayın ve deneyin.
Tutku meyvesi yoğurda eklenebilir - böylece lezzetli ve çok sağlıklı bir kahvaltı elde edersiniz. meyve suyu yapmak isterseniz Çarkıfelek, meyveyi ikiye bölün, içini kazıyın ve ezin. Son olarak karışımı bir elekten süzün ve lezzet ve sağlık özelliklerinin tadını çıkarın.
çarkıfelek meyvesinin faydaları
Tutku meyvesi bir dizi sağlık yararı ile kredilendirilir. suyu Çarkıfelek sindirimi uyaran ve mide problemlerinin tedavisine yardımcı olan ideal bir çaredir. Kanser riskini azalttığı söyleniyor. C vitamini doku yenilenmesine yardımcı olur ve kalp hastalıklarını önler, kemikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Tutku meyvesi, histaminin etkisini bloke ettiği için astım semptomlarını azaltır. Tutku meyvesi tohumları, sindirim işlemlerinin başarıyla gerçekleştirildiği büyük miktarda selüloz içerir. Yüksek A vitamini içeriği vizyonu güçlendirmeye yardımcı olur ve vücudun son derece tehlikeli serbest radikalleri ortadan kaldırmasına yardımcı olur.
Tutku meyvesi kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür, kan basıncını düşürür ve viral enfeksiyonlara karşı korur. dan bir bardak meyve suyu Çarkıfelek yatmadan önce tam ve huzurlu bir uyku için yardımcı olur.
