2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kurutulmuş domatesler son yıllarda popüler hale geldi. Hazırlanması çok kolaydır ve alışılmadık baharatlı bir tada ve aromaya sahiptir. İyi olgunlaşmış, yoğun bir yapıya sahip, özellikle büyük olmayan etli domatesler, kurutma için en uygun olanlardır.
Güneşte olgunlaşmış domateslerin daha belirgin bir aroması ve tadı olduğundan, bir serada değil, güneşte olgun olmaları en iyisidir. Çürük lekeleri olmayan, pürüzsüz ve temiz bir yüzeye sahip domatesleri seçin. Olgun olmalı, ancak fazla olgunlaşmamış, lekesiz olmalıdır.
Sert domatesleri seçin. Sadece küçük konserve domatesler değil, kiraz domatesleri bile uygundur. Yaklaşık 15 kilogram taze domatesten yaklaşık bir buçuk kilogram kuru domates elde edeceksiniz.
Domatesleri kurutmadan önce yıkayıp dilimler halinde kesmeli, çekirdeklerini ve içindeki bölmeleri temizlemeli, dilerseniz kabuklarını soymalı ya da soymalısınız. Soyulmuş domatesler daha hızlı kurur, ancak soyulmamış olanlar şeklini korur ve daha baharatlı bir tada sahiptir. Domatesleri çekirdeklerini çıkarmadan da kurutabilirsiniz.
Domatesleri sadece dilimler halinde değil, yarıya veya dörde de kesebilirsiniz. Ayrıca domatesleri kurutmak için biberiye, kekik ve fesleğen gerekir ve daha yoğun bir aroma için karabiber, acı kırmızı biber, kişniş ve zencefil ekleyin. Kurutulmuş domatesleri dökeceğiniz zeytinyağına baharatları eklemeden önce havanda ezmekte fayda var. Zeytinyağına ince kıyılmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Kurutma için deniz tuzuna ihtiyacınız olacak. Ancak sadece domatesleri güneşte kurutursanız gereklidir. Havada, domatesleri gazlı bezle kaplı yağlanmış bir elek içinde düzenleyin. Domatesler günde iki kez çevrilir ve yaklaşık bir hafta sonra hazır olurlar. Geceleri odaya getirilirler.
Fırında tuza gerek yok. Fırında, domatesleri yağlanmış fırın kağıdına yerleştirmek en iyisidir. Fırında 100 derecelik bir sıcaklıkta domatesler on saat kurur. Domatesler kurutulmalı, kavrulmamalıdır. Ara sıra fırın kapağını açıp yarı açık bırakabilirsiniz ve ilk birkaç saat hiç açmak iyi değildir.
Soğuduktan sonra hazırlanan domatesleri büyük bir kavanoza koyun ve baharatlarla birlikte zeytinyağını dökün.
Önerilen:
Kurutulmuş Siyah Kireç - Nasıl Yapılır Ve Nerede Kullanılır
Kurutulmuş siyah kireç küçüktür, çapı yaklaşık 2-4 santimetredir ve yuvarlaktan ovale kadardır. Kabuğun rengi sarı-kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir, bazen neredeyse siyah görünür. Bu yüzden ürün böyle denir. İçi kuru, koyu kahve-siyah, kırılgan ve pulludur.
Kurutulmuş Balık Nasıl Yapılır
Ve St. Nicholas temasındayken taze balığın hızla bozulduğunu hatırlayalım. Bunun için korumanın bir yolunun bulunması gerekir. Bu kurutmadır - onlardan suyu çıkararak çalışan yiyecekleri koruma yöntemi. Su genellikle buharlaştırma (havada kurutma, güneşte kurutma, tütsüleme veya rüzgarla kurutma) ile uzaklaştırılır, ancak liyofilizasyon (dondurma) durumunda su süblimasyon yoluyla uzaklaştırılır.
Zeytinyağında Kurutulmuş Domates Nasıl Yapılır?
Ülkemizde domatesler uzun zamandır saygı görüyor. Zaten tüm yıl boyunca piyasadalar. Son yıllarda kurutulmuş domates popüler hale geldi ve artık hemen hemen her mağazada bulunuyor. Zeytinyağında kurutulmuş domates İtalya'dan geliyor - zengin ve çeşitli tatlar ülkesi.
Harika Bir Domates Ağacı, Her Biri 14.000 Domates üretir
Gerçek mucize ağaç melezdir ahtapot 1 Bir sezonda toplam ağırlığı 1.5 ton olan yaklaşık 14.000 domates doğurabilen . Sadece doğurganlığı için değil, aynı zamanda görkemli görünümü için de şaşırtıcı. Yüksekliği 4 metreden biraz fazla, tacı ise 40-50 metrekare arası boyutlara ulaşıyor.
Mutfak Ders Kitabı: Konserve Domates çeşitleri Ve Onlarla Nasıl Pişirilir
Mağazalar, her çeşit domates ürününün geniş bir yelpazesine sahiptir. Size bunlardan bazılarını ve nasıl kullanılacağını tanıtalım. Konserve domates Bu domatesler yuvarlak çeşitlerdir ve kendi suyunda olgunlaşmış konservelerdir. Domates parçaları yaklaşık 30 dakika kaynatılır, ancak sos dokusunu korur.
