2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ülkemizde domatesler uzun zamandır saygı görüyor. Zaten tüm yıl boyunca piyasadalar. Son yıllarda kurutulmuş domates popüler hale geldi ve artık hemen hemen her mağazada bulunuyor.
Zeytinyağında kurutulmuş domates İtalya'dan geliyor - zengin ve çeşitli tatlar ülkesi. Parlak İtalyan güneşinde domateslerin yavaş ve uzun süreli kurumasından oluşan bir incelik var.
Gıda endüstrisinde bu işlem, belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılan havanın verildiği ve açığa çıkan nemin uygun şekilde havalandırılmasının sağlandığı kurutucularda gerçekleştirilir. Diğer bir yol ise liyofilizasyondur (ürünün ilk hacmini azaltan çok düşük bir sıcaklıkta dondurularak nemin çıkarılması).
evde de yapabilirler domatesleri kurutmak. Bu, ev tipi kurutucularla, fırında ocakta veya güneşte bir ağ veya tülbent üzerinde yapılabilir. Tam olarak hangi yöntemi kullanacağınız kişisel kararınızdır.
Ev yapımı kurutulmuş domates tam istediğiniz gibi baharatlarla tatlandırılabildiği için mağazadakilerden çok daha lezzetlidir. Kendiniz hazırlamanız ise sadece lezzetin değil, kalitenin de, kurutmanın kimyasalsız olduğunun garantisidir.
Harekete geçmeden önce, doğru çeşidi seçmeniz gerekir. En uygunları daha etli ve çok sulu olmayan çeşitlerdir. Konserve domatesler bunlar ve en uygun olarak Roma çeşidinin domateslerini gösterebilirim.
Bu küçük domatesler yaz sonunda olgunlaşır, neredeyse çekirdeksizdir ve çok az su içeriğine sahiptir. Uygundurlar çünkü kurutma işleminden sonra kalın ve etli kalırlar, pulları incedir, ayrıca küçüktürler ve ortadan ikiye kesmek yeterlidir.
Sağlıklı ve zarar görmemiş domatesleri seçin, yıkayın ve boyuna ortadan ikiye, daha büyük ise tercihinize göre dörde veya dilimlere bölün.
Domatesleri yağlı kağıt serilmiş geniş bir tepsiye kesik kısımları yukarıya ve aralarında mesafe olacak şekilde dizin. Zeytinyağı, tercih ettiğiniz yeşil baharatlar (fesleğen, kekik, biberiye) tuz, birkaç tutam şeker ve karabiber ile bir sos hazırlayın.
Domateslerin kuru ve tatsız hale gelmemesi için sos kullanılır. 60-70 derecede fanlı olarak fırına koyun, fan yoksa kapağını biraz açık bırakın.
En az sekiz ila on saat kurutun. Kenarları kıvrılmaya ve içleri kurumaya başlayınca, ancak kırılma noktasına kadar değil, elastik kalmaya başladığında hazırdırlar.
Hazırlanan domatesleri tavada soğumaya bırakın, ardından aralarına fesleğen, kekik, doğranmış sarımsak, mercanköşk, tuz ve biraz şeker gibi taze baharat karışımı koyarak kavanozlara yerleştirin.
Domates ve baharatlar, aralarında hava kalmayacak şekilde iyice sıkılmalıdır. Kavanozları sıcak zeytinyağı ile doldurun ve bir kapakla iyice kapatın.
kurutulmuş domates Karanlık ve serin bir yerde saklayın. Buzdolabında iki aya kadar saklanabilirler ve daha fazla dayanıklılık için sterilize edilmeleri gerekir.
Önerilen:
Kurutulmuş Domates Nasıl Pişirilir
Kurutulmuş domatesler son yıllarda popüler hale geldi. Hazırlanması çok kolaydır ve alışılmadık baharatlı bir tada ve aromaya sahiptir. İyi olgunlaşmış, yoğun bir yapıya sahip, özellikle büyük olmayan etli domatesler, kurutma için en uygun olanlardır.
Kurutulmuş Siyah Kireç - Nasıl Yapılır Ve Nerede Kullanılır
Kurutulmuş siyah kireç küçüktür, çapı yaklaşık 2-4 santimetredir ve yuvarlaktan ovale kadardır. Kabuğun rengi sarı-kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir, bazen neredeyse siyah görünür. Bu yüzden ürün böyle denir. İçi kuru, koyu kahve-siyah, kırılgan ve pulludur.
Domates Suyu Nasıl Yapılır
Domatesleri kış için saklamanın bir yolu onları yapmaktır. domates suyu evde. Bu aynı zamanda et yemeklerine, çorbalara ve soslara kaliteli ve lezzetli bir katkı sağlamak için bir fırsattır. Domates suyu bize C, B, P ve K vitaminleri, provitamin A ve eser elementler demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum ve fosfor sağlayacaktır.
Kurutulmuş Balık Nasıl Yapılır
Ve St. Nicholas temasındayken taze balığın hızla bozulduğunu hatırlayalım. Bunun için korumanın bir yolunun bulunması gerekir. Bu kurutmadır - onlardan suyu çıkararak çalışan yiyecekleri koruma yöntemi. Su genellikle buharlaştırma (havada kurutma, güneşte kurutma, tütsüleme veya rüzgarla kurutma) ile uzaklaştırılır, ancak liyofilizasyon (dondurma) durumunda su süblimasyon yoluyla uzaklaştırılır.
Harika Bir Domates Ağacı, Her Biri 14.000 Domates üretir
Gerçek mucize ağaç melezdir ahtapot 1 Bir sezonda toplam ağırlığı 1.5 ton olan yaklaşık 14.000 domates doğurabilen . Sadece doğurganlığı için değil, aynı zamanda görkemli görünümü için de şaşırtıcı. Yüksekliği 4 metreden biraz fazla, tacı ise 40-50 metrekare arası boyutlara ulaşıyor.
