2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Mağazalar, her çeşit domates ürününün geniş bir yelpazesine sahiptir. Size bunlardan bazılarını ve nasıl kullanılacağını tanıtalım.
Konserve domates
Bu domatesler yuvarlak çeşitlerdir ve kendi suyunda olgunlaşmış konservelerdir. Domates parçaları yaklaşık 30 dakika kaynatılır, ancak sos dokusunu korur. Bazı konserve türleri sarımsak veya baharat, hatta acı biber ve zeytin içerir. Bu domatesleri makarna, köri ve güveç soslarında kullanın.
Konserve kiraz domates
Onlar tatlı ve çok kokulu. Şekillerini kaybedeceklerinden çok uzun süre pişirmeyin. Hızlı makarna sosları için bu domatesleri kullanın.
Bütün konserve domates
Bütün konserve domatesler daha uzun bir şekle sahiptir ve yuvarlak domates çeşitlerinden daha etlidir. Bu domatesler salsa için çok ince doğranmış. Kalın makarna sosları için domatesleri süzün ve bir tencerede pişmeye bırakın, ardından çatalla ezin.
geçiş
Bunlar ezilmiş ve süzülmüş domateslerdir. Pürüzsüz ve sos benzeri dokusu acı biber, bolonez sos, güveç, güveç ve çorbalar için uygundur. Pastayı pizza hamurunu yaymak için de kullanabilirsiniz. Mağazalarda sahte versiyonları da var.
Salça
Bazen salça veya domates konsantresi olarak da adlandırılır. Yemeklere zengin bir tat verir, ayrıca pişmiş yemeklerde sos koyulaştırıcı olarak veya daha soluk bir yemeğin rengini arttırmak için kullanabilirsiniz. Mağazalar şişe, kutu veya tüplerde farklı seçenekler sunuyor.
Güneşte kurutulmuş domatesler
Bunlar dilimlenmiş ve soyulmuş, tuzlanmış ve güneşte kurutulmuş domateslerdir. Domates ham ağırlığının çoğunu kaybeder ve 1 kg kuru domates yaklaşık 14 kg taze domates gerektirir. Dükkanlar ayrıca zeytinyağı ve baharatlarla ıslatılmış ürünler sunuyor. Tadı çok zengindir ve vejetaryen yemekler için veya ekmek, haşlanmış et veya risotto aromasını arttırmak için uygundur.
Faydalı ipuçları
Pişmiş domatesler taze olanlardan bile daha faydalıdır. 15 dakika pişirmek domatesin hücre duvarını yok eder ve bazı kanser riskini azalttığı düşünülen ve yüksek kolesterol ve kalp hastalıklarını tedavi etmek için kullanılan değerli antioksidan likopeni serbest bırakır.
Daha ucuz ve daha pahalı konserve domatesler arasındaki fark, daha ucuz konserve domateslerin genellikle aynı boyutta olmaması, suyunun daha ince ve daha az tatlı ve kokulu olmasıdır. Bu, fazla asidi nötralize eden biraz salça veya bir tutam şekerle kolayca sabitlenir.
Önerilen:
Mutfak Ders Kitabı: Et Ve Sebze Nasıl Pişirilir?
Besinlerle doygun güçlü bir et suyu elde etmek için ürünleri (et, kemik, balık veya sebze) soğuk suya koymak ve ocakta yavaşça ısıtmak gerekir ve onları küçük parçalar halinde kesmek daha da iyidir. parçalar. Bunun tersi amaçlanıyorsa, ör.
Mutfak Ders Kitabı: Balıkların Uygun şekilde Pişirilmesi
Balık pişirmek için çok uygun kaplar, yanlarda kulplu ızgaralı özel uzun kaplardır. Bu, balığı yırtmadan hafifçe sudan çıkarır. Böyle bir teknenin yokluğunda, büyük balıkların temiz ve seyrek bir beze sarılarak kaynatılması, önceden haşlanması ve soğuk suyla durulanması ve sicim ile hafifçe bağlanması tavsiye edilir.
Mutfak Ders Kitabı: Pastalar Nasıl Düzgün Bir şekilde Saklanır?
Bitmiş makarna farklı şekillerde ve farklı zamanlarda saklanır. Reçel ve marmelatlarla hazırlanan, ufalanan tereyağı ve karışık tereyağlı hamurdan yapılan ürünler, kuru ve havalandırılmış odalarda birkaç gün dayanır. Aynı ürünler, meyve veya krema ile hazırlandığında buzdolabında 36 saatten fazla saklanmamalıdır.
Mutfak Ders Kitabı: Mükemmel Ekşi Nasıl Yapılır?
Ekşi hafif, lezzetli ve aromalı bir tatlıdır ve birçoğu vitamin, meyve şekeri ve meyve asitleri bakımından yüksektir. Taze veya kuru meyvelerin yanı sıra meyve şurupları, kompostolar, reçeller ve özlerden hazırlanırlar. Ayrıca şeker, patates ve mısır nişastası, tartarik veya sitrik asit içerirler.
Mutfak Ders Kitabı: Beyaz Ve Tereyağlı Soslar Nasıl Hazırlanır
Gerçekten profesyonelce hazırlanmış, zengin tat ve aromaya sahip iyi sos gerçekten küçük bir mucize. Gözlerindeki yumurtaları gerçek bir tatile ve sıkıcı tavuk parçasını gerçekten olağanüstü bir şeye dönüştürebilir. Küçük miktarlardaki tereyağlı soslar özel günler için uygundur ve una dayalı koyulaştırılmış soslar (beyaz sos, yumurta sosu, maydanoz sosu, peynir sosu) günlük yemek için uygundur.
