2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
salak Dünyada pek çok insanın görece bilmediği ancak diğer yandan çok faydalı ve lezzetli olan meyveler arasında ilk 20'de yer alır. Bu kesinlikle denemeye değer egzotik bir meyvedir.
salak / Salacca zalacca /, yılan meyvesi olarak da bilinen, Malezya ve Endonezya'ya özgü bir palmiye ağacı türüdür. Bu palmiye ağacı Arecaceae familyasına aittir ve hurma ağaçlarına yakındır.
Salak, yılan derisine çok benzeyen kırmızımsı kahverengi pürüzlü ve pullu bir cilde sahip olduğu için yılan meyvesi olarak da adlandırılır. Malezya ve Endonezya dışında, meyve Singapur, Tayland ve Filipinler'de çok ünlüdür.
Endonezya'da yetişen en az 30 çeşit ringa balığı vardır. Ringa balığının meyveleri kümeler halinde büyür ve kolayca soyulan ve 2 küçük ve bir büyük son derece sert bir taşa sahip üç karanfil ortaya çıkaran kahverengi bir cilde sahip büyük bir sarımsak başını andırır. Her meyve yaklaşık 90 gr ağırlığındadır. Genç meyvelere kolayca yaralanabilen keskin dikenleri olduğu için elle dokunulmamalıdır.
Diğer birçok meyve gibi salak da kolayca yaralanır ve yüksek bir dayanıklılığa sahip değildir. Hasat edilen meyveler taze halde uzun süre saklanamaz, bu da Bulgaristan'da olduğu gibi dünyadaki birçok pazarda yokluğunu belirler.
Ringa balığı seçimi ve saklanması
Bu egzotik meyve ülkemizde henüz bulunamamaktadır. Hala rastlarsanız, zengin ve eşit bir renge sahip meyveleri seçin. Hoş olmayan bir kokuşmuş kokuya sahip çok yumuşak meyveler, bozuldukları için satın alınmamalıdır.
Salak kompozisyon
Meyve salak C vitamini, protein, karbonhidratlar, beta-karoten, tiamin, kalsiyum, fosfor, demir ve diyet lifi içerir. Saponinler ve fenolik bileşikler içerir.
Yemek yaparken salak
içinde salak yumuşak sarı bir renge ve tatlı-ekşi bir ananas tadına sahiptir, ancak daha gevrek olması farkıyla. Kıvam olarak bir elmaya benzer. Eti, kaçınılması gereken üç kemik içerir. Ringa balığının kırmızımsı-kahverengi pullu kabuğunu çıkarmak çok kolaydır. Meyvenin çok ferahlatıcı bir tadı vardır.
Meyveler taze yenir veya kek yapımında kullanılır. Salak, egzotik ve ilginç bir görünüm verecek bir pastayı süslemek için soyulmamış olarak da kullanılabilir.
Endonezya'da meyve, kutularda, meyve suyu ve şekerlenmiş halde bulunur. Olgunlaşmamış meyveler marine edilir ve bazı yerel salatalara dahil edilir. Bali'de salaktan şarap üreten çok sayıda aile şarap imalathanesi var. Yaklaşık 9 kg salaktan, piyasada yaklaşık 10 dolara satılan bir şişe şarap elde edersiniz.
ringa balığının faydaları
salak Potasyum ve pektin açısından en zengin meyvelerden biri olarak kabul edilir, bu da onu beyin için son derece faydalı kılar. Bu yüzden birçok insan ringa balığı hafızanın meyvesi olarak adlandırır. Ayrıca salam göz sağlığı için oldukça faydalıdır.
İçeriğinde bulunan beta-karoten salak, gözler üzerinde faydalı etkisi olan değerli bir antioksidandır. Havuçtan daha fazla beta-karoten içerdiğine inanılmaktadır. Meyvenin içindeki maddeler ishal, kabızlık ve hazımsızlık için faydalı olmasını sağlar. Meyvenin güçlü antioksidan özellikleri vardır.
salak Diyete uygun olarak da tüketilebilir, çünkü kilo vermeye yardımcı olan bitkisel besinler ve lif bakımından zengindir. Ayrıca salam, sağlıklı tırnakların ve cildin korunmasında mükemmel bir yardımcıdır.
salak gelen zarar
Ülser ve bağırsak iltihabı şikayeti olan kişiler, aşırıya kaçmamalıdır. salak çünkü meyvedeki yüksek tanen içeriği istenmeyen komplikasyonlara neden olabilir.
