2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Mantarlar ve daha spesifik olarak yenilebilir mantarlar, eski çağlardan beri insan gıdası olarak kullanılmıştır. Antik Yunan bilim adamı Theophrastus bile eserlerinde mantar, yer mantarı ve diğer birçok mantarı tanımladı.
Mantarlar hem halkın sofrasında hem de hanlarda ve krallarda servis edilirdi. Sebze ve hayvansal kaynaklı ürünlere benzer bir besin değerine sahiptirler. Çok miktarda su, protein, mineral tuzlar, yağlar, vitaminler ve diğer maddeler içerirler.
Mantarlar lezzet açısından bitkisel kaynaklı gıdalar arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Bunların işlenmesi de bunun için önemlidir. Mantarlar herhangi bir ısıl işleme dayanabilir ve hem kendi kendine tüketim hem de birçok yemeğe ek olarak uygundur. Mantarların iyi tadı için önemli bir koşul baharatlardır.
Mantarlar hemen hemen tüm baharatlarla iyi birleşir. Ancak en uygunları sarımsak, maydanoz, soğan ve kekik.
Baharatlı mantar
Gerekli ürünler: 500 gr mantar, 1 soğan, 3-4 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı. yağ, maydanoz, limon suyu, tuz
Hazırlama yöntemi: İnce doğranmış soğan yağda haşlanır. Sarımsak, mantar, şeritler halinde kesilmiş, karabiber ve tuzu ekleyin. Ara ara biraz ılık su dökerek kaynamaya bırakın. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu ile tatlandırın. Tek başına veya et, balık, kümes hayvanları vb. için garnitür olarak tüketilebilir.
Mantarların hazırlanması, uygun baharatların seçimi ile bitmeyen oldukça kapsamlı bilgi gerektirir.
Mantarları pişirirken bilmelisiniz ki pişirme sırasında çok fazla su salmaktadır. Ilık bir fırında bir süre kurutulursa sorun önlenebilir. Ayrıca kıvamlarını kaybettikleri için suda uzun süre bırakmak da iyi değildir.
Metalle temas ettiğinde mantarlar kararır ve kızartıldığında kauçuk tadı verir.
Taze mantarları pişirirken, çok çabuk bozuldukları için bu hemen yapılmalıdır. Serin bir yerde kese kağıdı içinde veya iki havlu arasında 1-2 güne kadar saklamak mümkündür.
Önerilen:
Nohut Için Uygun Baharatlar
Nohutlar fırında pişirilebilir veya pişirilebilir. Nohutları çeşitli çorbalara ve yemeklere koyabilirsiniz. Nohut da bazı baklagillerle birleştirilir. Nohut kullanırken farklı baharatlar uygundur. Nohut pişirirken kullanabileceğiniz baharatlar şunlardır:
Sığır Eti Için Uygun Baharatlar
Sığır etinin en faydalı ve sağlıklı et türlerinden biri olduğunu biliyoruz ve örneğin tavuk ve domuz etinden çok daha pahalı olmasına rağmen, en azından protein, demir, B açısından zenginliği nedeniyle sofralarımıza sık sık gelmesi gerekiyor.
Güveç Için Uygun Baharatlar
güveç soframızın geleneksel lezzetidir. Daha iyi bir tat ve aroma vermek için çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz. Geleneksel güveç şu baharatlarla yapılır - kekik, kekik, tuzlu, kırmızı biber, karabiber ve tuz. Baharat miktarı zevkinize bağlıdır - genellikle 1 çay kaşığı.
Balık Için Uygun Baharatlar
Balığın tadını ve aromasını en iyi hangi baharatlar tamamlıyor sorusuna yanıt bulmak için kalın yemek kitaplarını karıştırdık. Geleneksel tuz, karabiber, beyaz biber, dereotu ve maydanozun dışında uygun olduğu ortaya çıktı. tatlandırıcı balık ayrıca:
Sap Için Uygun Baharatlar
domuz eklemi fırında, tencerede, folyo altında, güveçte veya haşlanmış olarak pişirebilirsiniz. Setler çok farklı ve çeşitli olabilir. Domuz knuckle'ı patates, mantar, fasulye, lahana turşusu, pirinç, havuç veya bezelye ile birleştirebilirsiniz.
