2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Vermut Vermut, kokteyllerde saf veya diğer alkollü içeceklerle birlikte içilen aromatize bir şaraptır. Çeşitli otların tohumları, kökleri ve çiçekleri tatlandırıcı olarak kullanılır. Meyveler de kullanılır. Genellikle vermut, pelin, civanperçemi, mürver, nane ve diğerleri gibi bitkilerle ilişkilendirilir. Baharatlardan tarçın, hindistan cevizi, vanilya ve kakule önemli bir rol oynar.
Ek olarak, kinin ağacının kabuğuna güveniyorlar. Mürverin limon kabuğu ile birlikte renkleri de üretiminden bahsederken göz ardı edilmemelidir. Vermut. Üreticiler ayrıca biberiye, karanfil ve çan çiçeği kullanır. Aromatik şarabın ana üreticileri Fransa, İtalya ve İspanya'dır. Arjantin, ABD, Hollanda, Almanya, Macaristan, Çek Cumhuriyeti, Moldova, Rusya dahil olmak üzere diğer ülkelerde daha küçük miktarlarda vermut üretilmektedir. Y ayrıca aromatize şaraptan yapılır.
vermut tarihi
Tarihçilere göre vermut, çoğu insanın önerdiğinden çok daha eski bir tarihe sahiptir ve muhtemelen antik çağda ortaya çıkmıştır. Efsaneye göre prototipinin tarifi, MÖ 5. yüzyılda bazı bileşenlerini birleştiren tıbbın babası Hipokrat'ın eseriydi.
Aksi halde sayılır Vermutbugün bildiğimiz gibi İtalya'dan geliyor. Torino bölgesinin toprakları doğurganlıkları ile bilinir. Burada çeşitli şarapların üretiminde kullanılan inanılmaz kalitede üzümler yetişir. Yakınlarda aromatik ve değerli otlar bulunabilir ve bunlar daha sonra üzümlere ideal bir katkı haline gelir. Dört yüzyıl önce vermut çok yaygın değildi ve bu nedenle hakkında bilgi azdı.
O sırada bazı kaynaklara göre, bir İtalyan Bavyera hükümdarına şimdiye kadar bilinmeyen Hipokrat şarabını teklif etti. Padişah çok beğenmiş ve bu sayede sonradan popüler olmuş. İnsanlar ona Almanca'da kelimenin tam anlamıyla pelin şarabı anlamına gelen Wermut wein demeye başladılar. Böylece İtalya'da üretilen şarap bir Alman adıyla dünyaca ünlü oldu. Aromatik şarap üretimi için ilk endüstriyel tesis, on sekizinci yüzyılın ikinci yarısında Torino'da inşa edildi. Başlangıçta, şarap sadece beyaz şaraplardan yapılırdı, ancak daha sonra diğerlerine izin verildi.
vermut üretimi
Vermut beyaz, kırmızı ve pembe üzüm çeşitlerinden elde edilir. Üretimi için bir şarap üssü hazırlamak gerekir. Aslında, içeceğin hacminin yaklaşık yüzde seksenini kaplar. Daha sonra bitki özü, saf alkol ve şeker şurubu kullanılır. Amaç kırmızı vermut üretmek olduğu sürece karamel de eklenebilir. Özel olarak seçilen otlar daha sonra kurutulur ve toz haline getirilir. Daha sonra, daha önce bahsedilen bileşenlerle birlikte büyük ahşap fıçılara yerleştirilirler.
Bütün karışım yaklaşık üç hafta beklemeye bırakılır. Ardından, sıvıyı soğutmaya ve filtrelemeye devam edin. Sonra olgunlaşmaya bırakılır. Bu durgunluk genellikle yaklaşık iki ay ila bir yıl sürer. Bu süre geçtikten sonra pastörizasyon zamanı gelir. Bu işlem, şarabın aromasını hafifçe donuklaştırır, ancak tadını arttırır ve ona egzotizm verir. Son olarak, sıvı şişelenir.
vermut türleri
Ayırt edici özelliği Vermut diğer şifalı otların ipuçlarıyla ustaca birleştirilmiş pelin tadıdır. Bu, içeceğe belirli bir miktarda ekşilik verir, aynı zamanda karmaşıklık verir. Beş ana vermut türü bilinmektedir. İlk tip, şeker içeriğinin yüzde dörtten fazla olmadığı kuru vermuttur.
İkinci tip beyaz olarak bilinir. Vermut. İçerdiği şeker miktarının üç katını içerir. Şeker içeriği yüzde on beşi aşan kırmızı vermut da bilinmektedir. Beyaz ve kırmızı vermut karışımı gibi bir şey olan pembe vermut var. Son tür, acı aromatize edilmiş şaraplara ait olan acı vermuttur.
Vermutun servis edilmesi ve saklanması
Misafirleriniz üzerinde hoş bir izlenim bırakmak istediğinizde doğru içeceği seçmek çok önemlidir. Bir şişe vermutunuz varsa, bu aromatize şarabın iştahı artırmak için genellikle yemekten önce servis edildiğini bilin. Yüz grama kadar içki içmek gelenekseldir.
Kuru vermut biraz soğutulmuş olarak servis edilebilir. Bazı alkol severlere göre saf vermut viski gibi bir bardakta içilir. Alkolde olduğu gibi, kabın sadece üçte biri doldurulur. Servis ederken buz eklenir. Diğer içeceklerle birleştirildiğinde aromatize şarap üçgen bir bardağa dökülür. Vermut yemekten sonra servis edildiğinde meyve ile kombine edilebilir.
Sadece vermutun sunumuna değil, aynı zamanda saklanmasına da dikkat edin. Alkol şişesi bir süre açık bırakılırsa içeceğin tadı kaybolur. Alkol miktarı azaldıysa, sıvıyı daha küçük hacimli başka bir kaba aktarmak yanlış olmayacaktır.
Yemek yaparken vermut
Vermut en ünlüsü martini olan birçok kokteylin ayrılmaz bir parçasıdır. Birçoğunun favori içeceğinin cin ve vermuttan oluştuğunu hatırlatırız. Tatlı vermut votka, brendi, viski veya konyak ile birleştirilebilir. Üzerine limon veya portakal suyu eklenmesi de önerilir. Ve vermut meyve ile çok iyi gittiği için yemek pişirmede kendine yer bulmayı başarır.
Aromatize şarap, hem narenciye hem de tipik Bulgar meyveleri ile hazırlanan meyve salatalarının harika bir aroması olduğunu kanıtlıyor. Aslında bazı şefler kek, bisküvi ve kek gibi çeşitli hamur işlerini tatlandırmak için az miktarda şarap kullanırlar. Diğerleri bunu sığır eti ve domuz bifteklerini tatlandırmak için kullanır. Trifle tavuk yemeklerini seviyorsanız elli gram vermut ile yemeğinize egzotik bir hava katabilirsiniz.
vermutun faydaları
Vermut bir dizi faydalı özelliğe sahiptir. Şirketteki iyi ruh haline katkıda bulunan sadece alkollü bir içecek değildir. Antik Yunan'da antiseptik olarak kullanılmıştır. İçecek sindirimi iyileştirir ve iştahı uyarır, bu nedenle anoreksiyadan muzdarip insanlar için şiddetle tavsiye edilir.
Ayrıca, aromatize şarabın diğer ilaçlarla birlikte bazı gastrointestinal sorunları çözebildiği ortaya çıktı. Halk hekimliğine göre bal ve ısıtılmış vermut karışımı boğaz ağrısına yardımcı olur. Aynı madde öksürük ve soğuk algınlığı için de önerilir.
