2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Miso, Japon mutfağının özünü karakterize eden zengin bir tuzlu baharattır. Japonya'da geleneksel olarak güne bir kase ev yapımı miso çorbasıyla başlarlar. Miso, gün boyunca çeşitli yiyecekleri ve diğer yemekleri tatlandırmak için de kullanılır.
Miso, tahılların, soya fasulyesinin ve bazen pirinç veya buğday gibi tahılların tuzla birleştirilmesi ve daha sonra yaklaşık 3 yıl boyunca sedir fıçıda olgunlaşmaya bırakılmasıyla elde edilir.
Miso alma süreci karmaşıktır ve çok fazla deneyim gerektirir, bu nedenle evde yapılacak bir şey değildir. Fermantasyon uzunluğuna sahip farklı bileşenlerin ve çeşitlerin eklenmesi, tat, doku, renk ve aroma açısından önemli ölçüde farklılık gösteren farklı miso türleri üretir.
Miso çok sağlıklıdır, izoflavonlar (20mg / 100g için), saponinler, soya proteini (kısmen sindirilmiş) ve canlı enzimler (pastörize misoda) içerir.
Ulusal Kanser Enstitüsü Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, günde üç veya daha fazla miso çorbası tüketen kadınların, günde sadece bir fincan tüketenlere kıyasla meme kanseri riskini yüzde 40 oranında azalttığını buldu. Miso sağlığının tek olumsuz yönü, yüksek tuz içeriğidir.
Miso çorbası
4 bardak su
1 paket Dashi çorbası
3-4 yemek kaşığı miso ezmesi
3-4 adet yeşil soğan
1/2 paket orta sert tofu
1/2 çay kaşığı deniz yosunu
4 dilim kamboko (isteğe bağlı, kasede tek parça ve herhangi bir Japon pazarında satın alınabilir)
1/2 su bardağı daikon (Japon turpu olarak da bilinir)
Suyu kaynatın, Dashito'yu ekleyin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Miso hamurunu ekleyin. 3 veya 4 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz, ancak bazı insanlar çorbalarının daha tuzlu olmasını sevdiği için tadına bakın.
Yeşil soğan, tofu, deniz yosunu ve daikon ekleyin ve 8-10 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve Japon kaselerinde servis yapın.
Önerilen:
Sorgum Nedir Ve Onunla Ne Pişirilir
sorgum darı benzeri bir dokuya sahip, protein açısından zengin bir tahıldır. Amerika Birleşik Devletleri'nde çiftçiler, hayvan yemi için sorgum kullanır. Afrika ve Asya'da insanlar yulaf ezmesi ve ekmek gibi yemeklerde kullanırlar. Sorgum, buğday, çavdar ve arpa gibi gıdalarda bulunan bir protein olan glütene duyarlı insanlar için gıdaya iyi bir alternatiftir, çünkü glüten içermez ve buğdayın yerini alabilir.
Pandan Nedir Ve Onunla Nasıl Pişirilir?
pandan Güneydoğu Asya'da yetişen otsu bir tropikal bitkidir. Eşsiz ve tatlı aroması nedeniyle "kokulu bir bitki" olarak bilinir. Birçok Tay ve Güneydoğu Asya yemeği hazırlamak için kullanılan dik parlak yeşil yapraklara sahiptir. Güneydoğu Asya'da yaprakları pandanus Bazı tuzlu yemeklere benzersiz bir tat ve aroma vermek için kullanılır, ancak esas olarak tatlıları ve bazı içecekleri tatlandırmak için kullanılır.
Vegan Rehberi: Site Nedir Ve Onunla Nasıl Yemek Yapılır
Şeytan, undan çok sıra dışı bir şekilde yapılan vejeteryan "et" için kullanılan bir terimdir. Seitan büyük miktarda protein içerir, tadı ve görünümü ete benzer ve bu nedenle dünya çapında bir sebze olarak bilinir. et yerine geçen .
Avokado Yağı - Onunla Nasıl Pişirilir
Avokado, son zamanlarda en çok tartışılan tropikal yiyeceklerden biri haline geldi. Her sağlıklı diyette değişmez bir şekilde bulunur ve içerdiği tüm besinler nedeniyle gerçek bir süper gıda olarak kabul edilir. Ürünlerinden biri de Avokado yağı .
Japon Siyah Susam Ezmesi - Onunla Nasıl Pişirilir?
Siyah susam ezmesi Japonca'da "nuri goma" olarak bilinen, Japon ve Asya mutfağında temel bir malzemedir. Kalın siyah hamur, derin toprak nüansları ile kavrulmuş ceviz gibi tadı. Japon siyah susam ezmesi genellikle şeker veya bal ile tatlandırılır ve kek ve hamur işlerinde bir bileşen olarak popülerdir.
