2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Cresson (Nasturtium Officinale) su teresi, su teresi veya ıslak olarak da bilinir. Deniz seviyesinden 1500 m yüksekliğe kadar ülke genelinde yaylar, dağ akarsuları ve nehirlerin yakınında yetiştiği için böyle adlandırılmıştır. Su teresi esasen bir bitkidir, ancak bazı uzmanlar onu yapraklı bir sebze olarak da nitelendirir, çünkü güney Avrupa ve Orta Doğu'da çeşitli salataların bir bileşeni olarak yaygın olarak kullanılır.
Bahçe su teresi (Lepidium sativum)Su teresi olarak da bilinen, Kuzeydoğu Afrika ve Güneybatı Asya'dan gelmektedir. Turpgiller familyasına aittir ve yıllık bir bitkidir. Su teresi (Lepidum sativum) diğer baharatlarla birlikte ev bahçemizde yetiştirilemez, çünkü en iyi sığ sularda ve özellikle kalkerli kaynaklarda yetişir.
Öte yandan saksıda su teresi yetiştirmek, normal su ihtiyacını karşıladığınız sürece oldukça kolaydır. Su teresi, ilkbahar başlarından sıcakların başlamasına kadar her 7-10 günde bir ve yaz sonunda tekrar ekilir. Sıralar 20-25 cm olmalıdır. Daha sonra inceltme sonrası bitkiler 8-10 cm aralıklarla bırakılır.
Çimlenmeden 2-3 hafta sonra su teresi zaten hasat edilebilir. Bu kısa dönemde düzenli olarak sulanır ve bir kez gübrelenir. Su teresinden filiz yetiştirebiliriz, aynı zamanda 30-60 cm'ye ulaşan tüm bitki.
Su teresi tarihi
Su teresi, su teresinin anavatanı olarak kabul edilir ve insanların yetiştirmeye başladığı ilk bitkilerden biri olarak kabul edilir - Yunan ve Pers askerleri tarafından bir uyarıcı ve daha iyi bir ton ve dayanıklılık aracı olarak kullanılmıştır. Eski Kıta'da su teresi antik çağda geldi, Yunanistan ve Roma'da yetiştirildi. Eski Mısır'da, piramitlerde dinlenen firavunlara hediye olarak verilen değerli bir bitkiydi.
Romalılar su teresini, yaydığı baharatlı kokudan dolayı "buruşuk burun" olarak adlandırdılar. Hipokrat'ın büyüdüğü bir dere yakınında ilk hastaneyi kurduğu da söylenir. su teresibitkinin taze saplarını hastalarını tedavi etmek için kullanmak. Yetiştiriciliği 16. yüzyılda başladı ve tüm Avrupa'da vahşileşti. Su teresinin yaprakları pürüzsüz, oval ve koyu yeşil renktedir.
Su teresi bileşimi
100 gr bahçe su teresi içinde sadece 11 kcal içerir. Su teresi, kolayca sindirilebilen değerli bir iyot kaynağıdır ve ayrıca vitaminler içerir: A, B1, B2, E, PP. Mineraller kükürt, krom, potasyum, manganez, magnezyum ve kalsiyum içerir.
Su teresi yaprakları vitaminler bakımından zengindir: C, P ve B grubu, kalsiyum, magnezyum, iyot ve demirin yanı sıra karoten, rutin ve birçok mineral tuz. Bitki, glukozinolatlar, lutein, flavonoidler, hidrokanelik asitler dahil olmak üzere çeşitli kimyasallar açısından zengindir. 80 gr su teresi, günde önerilen beş porsiyon meyve ve sebze sağlar.
Su teresi ile faydalı tarifler
Burda biraz var su teresi ile kolay tariflerHerkesin kendi başına bile hazırlayabileceği, bitkinin güçlü iyileştirici etkisini hissederek.
1. Yaklaşık 100 gram su teresini, 300 mililitre suya, sıvı kaynayana kadar 5-6 dakika kısık ateşte bırakın. Yemeklerden önce ve yatmadan 1 saat önce 50 gram alın. Bu, endişe ve uyku problemleriyle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
2. Kemoterapi görmeniz gerekiyorsa, olumsuz sonuçları aşağıdakilerle en aza indirebilirsiniz: taze su teresi suyu 1: 1 oranında pancar ve havuç ile birlikte. Yemekten 30 dakika önce 2 yemek kaşığı alın.
3. Tansiyonun sık sık yükselmesi durumunda menünüze yaklaşık 100 gram nane eklemenizde fayda var. diyette su teresi bu da değerleri normalleştirmeye yardımcı olacaktır.
4. Bitki ayrıca güçlü cinsiyette cinsel işlev bozukluğunda da çok faydalıdır. Bu durumda taze maydanoz, ezilmiş kaju fıstığı ve 1 yemek kaşığı limon suyu ile birlikte 50 gram ince kıyılmış su teresi alınması tavsiye edilir.
5. Su teresi suyunu dondurabilir ve ardından bal, yoğurt, zeytinyağı, yumurta ve diğerleri gibi diğer faydalı malzemelerle birlikte maske olarak kullanabilirsiniz. Bitki cildin ten rengini ve taze görünümünü iyileştirmeye yardımcı olur.
Su teresi seçimi ve saklanması
Piyasada su teresi seçerken renginin taze yeşil olmasına, sararmamış ve yaprakları solmuş olmasına dikkat edin. Sapların gövdeleri, solmuş alanlar olmadan çok güçlü olmalıdır.
Su teresini uzun süre taze tutmak için bazı küçük püf noktaları da var. Nemli gazeteye sararsanız su teresi sararmaz. Öyle sarılmış halde, buzdolabının alt bölmesine koyabilir ve bir iki gün daha saklayabilirsiniz. Şu anda bir buzdolabınız yoksa, su teresini saplarının yarısına gelecek şekilde bir bardak soğuk suya daldırın.
Su teresi ile pişirme
Su teresinin uzun tarihi ilginç ve çeşitlidir. Bunu bilmek önemlidir su teresi çok uçucudur, bu yüzden satın alır almaz kullanın. İngiliz mahkemesinde, işçi sınıfının sabahları su tereli bir sandviçle veya ekmek yoksa sadece su teresi ile kahvaltı yapma geleneği nedeniyle bitki bir zamanlar "fakirlerin ekmeği" olarak adlandırıldı.
Günümüzde su teresi, zeytinyağı ve sirke ile birlikte birçok çorba veya salata yapmak için popülerdir. Su teresi kullanılır yeşil yapraklı sebzeler ve patates ile kremalı çorbalarda pişirilir. Tadı ve aroması, avokadolu salatalar ve balık soslarının yanı sıra rosto et ve av eti ile garnitür ile iyi gider. Genellikle ana yemeklere taze bir garnitür olarak kullanılır. Bazı yazarlar su teresi diyor - doğal bir süper yiyecek.
Bugün bile su teresi ve sandviçlerde sıklıkla kullanılmaktadır. Kırmızı et, balık ve kümes hayvanlarına garnitür olarak, salatalarda veya pürelerde tüketilir. Su teresi yaprakları, biraz yaban turpu anımsatan baharatlı ve taze bir tada sahiptir.
Su teresi filizi lezzetli ve faydalıdır ve onları yılın herhangi bir zamanında evde saksıda yetiştirebiliriz. Su teresi yapraklarını yabani soğan gibi kesin ve lor peynirine veya sadece tereyağı ile bir dilim üzerine serbestçe ekleyin.
Su teresi ile bahar salatası
yumurtalar - 6 adet.
kuşkonmaz - yaklaşık 30 sap
su teresi - 100 gr
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
parmesan - 100 gr
Hazırlama yöntemi: Yumurtaları 5 dakika kaynatın, soğutun, soyun ve her birini 2 veya 4 parçaya bölün. Kuşkonmazı soyun, sadece beyaz kısmı bırakın. Daha sonra tuzlu suda 4 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın. Daha büyük bir kapta kuşkonmaz ve su teresini karıştırın ve üzerine yumurtaları yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, biraz tuz ve karabiber serpin ve rendelenmiş Parmesan peyniri.
Su teresinin faydaları
Su teresi cilt ülserleri için bir çare olarak bilinir, ağız boşluğunu ve sindirim sistemini dezenfekte eder. Hamile kadınların ve çocukların menüsünde bulunmalıdır. Aşırı idrar söktürücü olduğu için aşırıya kaçamaz - idrarın atılımını uyarır ve böylece toksinlerin vücutlarını temizlemeye yardımcı olur. İyi böbrek fonksiyonunu destekler, idrara çıkmayı kolaylaştırır ve mesane problemlerini giderir.
Yüzyıllar boyunca çeşitli kültürlerde böbrek veya mesane taşlarını kırmak için kullanılan su teresi, eski çağlarda sinir sistemini sakinleştirmek için uyku otu olarak kullanılmıştır. Kuzey Amerika Kızılderilileri su teresini böbrek ve karaciğer ağrısı için ve safra taşlarını kırmak için kullandılar. İngiltere'de Kraliçe Victoria döneminde, portakallar mevcut bir meta haline gelmeden önce, iskorbüt hastalığını önlemek için su teresi tüketiliyordu.
İyot içeriği nedeniyle tiroid fonksiyonunun azalması için su teresi önerilir. Antioksidan etkiye sahiptir ve sindirimi uyarır. Su teresi, karaciğerin çalışmasına destek olan safranın salgılanmasını ve akışını iyileştirmek, safra kesesindeki ağrıları gidermek için kullanılır ve sindirime faydalı olduğu bilinmektedir. Su teresindeki yüksek demir içeriği kansızlığa faydalıdır ve demirin de zengin olan folik asit ile kombinasyonu bitkiyi hamile kadınlar için çok uygun hale getirir.
Su teresi mükemmel bir besindir fiziksel olarak yorgun insanlar için. Antioksidanlar açısından zengindir ve yüksek yükte stresi bastırır ve yorucu egzersizin faydalarını en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olur. Az miktarda su teresi bile vücuttaki antioksidanların seviyesini anında artırır. Yüklemeden hemen önce su teresi sizi yoğun sporların olumsuz sonuçlarından koruyacaktır.
Su teresi en zenginidir Hayvan deneylerinde ve daha sonra insanlarda kanser hücreleriyle savaştığı gösterilen özel hardal yağı feniletil izotiyosiyanatın (PEITC) doğal bir kaynağıdır. Su teresi meme kanseri ve prostat kanseri riskini azaltabilir.
Su teresi tüketimi hangi durumlarda faydalıdır?
1. Çeşitli dermatolojik lezyonlarda (uyuz, alerji, zayıf iyileşen pürülan yaralar) bitki tohumlarından merhemler ve yağlar kullanılabilir;
2. Yapraklar cilt yaralanmaları (yanıklar, morluklar, sıyrıklar) için harika bir doğal çözümdür;
3. Sıcaklık düşürücü etkiye sahiptir;
4. Öksürük, bronşit, eklem ağrısı ve safra taşı hastalığı için etkili doğal çare;
5. Bağırsak yolunun aktivitesini iyileştirdiği için kilo vermek ve kilo vermek istiyorsanız önerilir. Bununla birlikte vücutta biriken zararlı toksik maddeleri emme özelliğine sahiptir. Sonuç olarak, metabolizma iyileşir ve kilo da artar;
6. Su teresi ile yeşil salata, kan damarlarının ve lenflerin temizlenmesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
7. Kan basıncını düşürür ve kanın pıhtılaşmasını önler;
8. Bu harika doğal çare, iltihap önleyici bir etkiye sahiptir;
9. Birikmiş iskeletin hava yollarını temizler;
10. Cildin durumunu iyileştiren ve nemlendiren su-tuz dengesinin korunmasına yardımcı olur;
11. Kan kalitesini iyileştirir, bu nedenle su teresi kansere karşı ve önceden tespit edilmiş tümörlerde profilaktik olarak özellikle yararlıdır;
12. Erkeklerde iktidarsızlık, üreme bozuklukları ve prostat hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olur;
13. Tiroid bezinin aktivitesini geri yükler ve endokrin patolojileri geliştirme riskini azaltır.
Asla kendi kendine ilaç kullanmamanız gerektiğini unutmayın. Görüşü önceden duymak ve bitkinin veya tedavinin sizin için uygun olup olmadığını değerlendirecek bir tıp uzmanına danışmak önemlidir.
Su teresi tüketimine kontrendikasyonlar
Su teresi birçok faydalı özelliğine rağmen sağlık üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.
1. Bu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük ve alerji durumunda (deri döküntüsü, kaşıntı, tahriş vb.). Bu durumda, bu bireysel kontrendikasyonlarda sağlığa zararlı olan su teresi alınması önerilmez;
2. Hipotansiyondan (düşük tansiyon) muzdaripseniz, bu durumda sınırlamanız önemlidir. su teresi alımıBileşimindeki aktif enzimler sayesinde kan basıncını düşürücü etkisi olduğu için;
3. Gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanların diyetinde bulunması arzu edilmez, çünkü bu tip patolojiyi benzer bir etiyoloji ile alevlendirme yeteneğine sahiptir;
4. Su teresi toksinleri ve ağır metalleri çok kolay emer. Bu nedenle temiz alanlarda yetişmek ve aynı zamanda büyüyebileceği yol veya otoyolların yakınında toplanmamak çok önemlidir. Bu durumda araçların gazlarından tüm ağır metalleri ve toksinleri emmiştir. Bu "incelik" yukarıda sayılan nedenlerle hem sağlıklı hem de hastalar tarafından alınmamalıdır.
Bu bitki aynı zamanda çeşitli yemeklerin dekorasyonu olarak da kullanılabilir. Salatalara, çorbalara, balık ve et yemeklerine, omletlere ve soslara da eklenebilir. Oldukça hoş olmayan bir aromaya sahip olduğu, besin değerini kaybettiği ve tatsız hale geldiği için kurutulmuş halde çok nadiren kullanılır. Bitkiden taze sıkılmış meyve suyu, birçok hastalığın tedavisi için güçlü bir araçtır. Kozmetikte de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kullanıcının alerjik reaksiyonu (döküntü veya tahriş) varsa, bu ürünle beslenme kesilmeli ve gerekirse ilaç verilmelidir.
Su teresi ile güzelleştirme ve kilo verme
17. yüzyıldan bir başka ünlü İngiliz bitki uzmanı olan Nicholas Culpepper, sivilceleri ve lekeleri "yüzü temizlemek" için su teresinin acı, hafif baharatlı ve uyandırıcı tadını tavsiye etti. Günümüzde su teresi, çilleri ve güzel tüyleri yok etmek için çok etkili bir araçtır.
Cresson ıslanır bazı kozmetik türlerinde. Cildin ve tırnakların görünümünü iyileştirmenin yanı sıra kızarıklık ve egzama ile savaşır. Fransızların büyük olasılıkla çilleri çıkardığı ve güçlü bir beyazlatma etkisi olan su teresi suyuyla pigment lekelerini "sildiği" bilinmektedir.
Su teresi kilo vermenize yardımcı olabilir çünkü düşük kalorili yeşil yapraklı sebzeler. Çeşitli diyetlerde önemli bir bileşen olabilir. Ayrıca su teresindeki kalorilerin %85'i protein formundadır ki bu son derece büyük bir miktardır.
Dahil olmak üzere menüde düzenli olarak su teresi Metabolizmanızı hızlandıracak, fiziksel dayanıklılığınızı artıracaksınız ve ayrıca "sihirli bitki" harika bir antioksidan olduğu için vücuttaki fazla sıvılardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Doğa, insanlığa, birçok hastalığın tedavisinde aktif olarak kullanabileceğimiz veya sadece profilaktik amaçlarla sağlığı iyileştiren birçok faydalı bitki vermiştir. Doğru yaklaşımla ve kontrendikasyonları dikkate alarak su teresi son derece güçlü bir olumlu etkiye sahip olabilir ve bir dizi sağlık sorununu çözebilir.
