2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Güncel konu yine bira - birçok kişinin favori içeceği. Hayranlarını ve takipçilerini bu kadar güçlü bir şekilde çeken ne içeriyor?
Bu serinletici içecek nispeten düşük bir alkol içeriğine sahiptir. Glutensiz ve alkolsüz bira üretimi, artan ilgi nedeniyle giderek daha popüler hale geliyor.
Biranın ana bileşenleri şunlardır: su, malt - çoğunlukla arpa, şerbetçiotu ve mayadan - bira mayası.
Üretim için seçilen maltın çeşitleri vardır. Arpanın yanı sıra buğday, mısır vb. de kullanılmaktadır, ayrıca farklı aroma ve tatlar oluşturmak için bitki ve meyvelerle takviye edilmektedir. Ancak Bulgaristan'da sadece arpa maltı üretilmektedir.
Arpa işlenmeden önce çöplerden iyice temizlenir. Taneler daha sonra boyutlarına göre sıralanır ve suya batırılır. Çimlenmeleri gereken zamana bağlı olarak bir süre içinde kalırlar.
Arpa ıslatıldığında içindeki nem ortalama %42-44 oranında artar. Bu, embriyonun aktif hale gelmesini ve çimlenmesini sağlar.
Arpaya sızan su, tahılda bulunan besin maddelerinin çözülmesine hizmet ederek embriyonun hızlı gelişimini sağlar. Bu işlem maksimum sıcaklık ve nemde gerçekleşir.
Malt çimlendiğinde, daha uzun süre depolamak için kurutulur. Filizlenen kökler, daha sonraki bir aşamada biraya hoş olmayan acı bir tat vermemek için temizlenir. Bu yapıldıktan sonra malt, bira üretiminde hammadde olarak kullanılabilecek bitmiş bir üründür.
Gerçek bira üretimi maltın öğütülmesiyle başlar. Bu şekilde sözde malt lapası (ezme). Bu şekilde şekerlere, amino asitlere ve diğer maddelere parçalanır. Ayrışma işlemi, belirli bir süre için belirli bir sıcaklığın korunmasını gerektirir. Ortaya çıkan ayrışmış maddeler, filtre edilmesi gereken şıra ekstraktını oluşturur.
Elde edilen wort, konsantrasyonunu arttırmak için demlenir. Pişirme sırasında, içerdiği maddelerin yüksek sıcaklıklarda en iyi şekilde çözülmesi ve kullanılması için şerbetçiotu eklenir. Ayrıca, biranın kendine özgü acılığını, hafif ve hoş hale getirmek için belirli bir dereceye kadar matlaştırır.
Bunu bir fermantasyon süreci takip eder. Pişirme sırasında çamur karışımdan ayrılır ve soğutma sırasında sadece bir kısmı çıkarılır. Bazı çamurların fermantasyon sürecini desteklediğine inanılmaktadır.
Belirli bir soğumaya ulaştıktan sonra, mayalama için kullanılan saf kültürdeki mikroorganizmaların yüksek sıcaklıkla yok olmaması için bira mayası ile fermente edilir.
Ezme sırasında elde edilen şekerlerin esas olarak alkol ve karbondioksite dönüştürülmesi fermantasyon sırasındadır. Fermantasyon süresi, mayşenin bileşimine, kullanılan suşa ve bira mayasının miktarına, sıcaklık koşullarına, fermantasyon sistemine ve diğer faktörlere bağlı olarak farklıdır. Daha sonra şişelenir.
Üretim sürecinde, listelenen bileşenlere ek olarak, bira ayrıca insan vücudu için çok önemli maddeler alır - antioksidanlar, vitaminler (özellikle B grubu) ve mineraller.
Önerilen:
Yerli Bira Neler Içerir Ve Kaliteli Bira Nasıl Anlaşılır?
Bulgaristan dünyada bira içmede lider ülke olmasa da yaz sıcakları geldiğinde ülkemizde artık popüler bir içecek yok. Ancak yerli biranın ne içerdiği ve kalitenin düşük kaliteliden nasıl ayırt edileceği, bTV'nin etiketini okuyun bölümünü ortaya koyuyor.
Benzersiz! Bira Göbeği Olmadan Bira Içeriz
Bira severler sevinirler. Bira göbeği oluşumuna yol açmayacak yeni bir bira türü yarattılar. Bir İngiliz üretici, karın ve bel bölgesinde yağ birikmesine yol açmayan birayı icat etmek gibi zor bir görev üstlendi. Yenilikçi ürünün adı Barbell Brew.
Bira Göbeğinin Suçu Bira Değil
Biradaki kalorilerden bira göbeği görünmez. Bazıları hafif biranın bira göbeğini yok etmeye yardımcı olduğuna inanıyor. Gerçekten de, hafif bira, koyu biradan daha az kaloriye sahiptir. Ancak beslenme uzmanlarına göre bira göbeği daha çok birayla birlikte gelen mezeler yüzünden ortaya çıkıyor.
Bira Banyosu Yapabileceğiniz Bira Fabrikaları
Dünyanın en sevilen ve tüketilen alkollü içeceklerinden biri kuşkusuz biradır. Bugün, bira pazarının çoğu birkaç dev şirket tarafından kontrol ediliyor, ancak neyse ki dünyanın birçok yerinde hala köklü geleneklere sahip küçük bira fabrikaları var ve bira severler için ürün kalitesinin yanı sıra bir dizi başka ekstralar sunuyor.
Bira Fabrikası çıkrık Ile Bira çekiyor
Amerikan bira fabrikası Windmill Point, tekerlek üzerinde hafif bir pedal dönüşü karşılığında müşterilerine bira içiyor. Detroit şirketi, sipariş ettikleri birayı kendileri üretmeye ikna ederek müşterileri kendine çekiyor. Bira fabrikasında bira yapmak için yeterli enerjiyi üretebilen birkaç bisiklet var.
