2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Tereyağı, doğrudan sütten veya taze veya fermente edilmiş krem şantiden yapılan bir süt ürünüdür. Baharat olarak, yaymak, pişirmek, sos hazırlamak veya kızartmak için kullanılır. Petrol, dünyanın birçok yerinde günlük olarak kullanılan bir üründür.
Herhangi bir nedenle menünüzden tereyağı çıkarmaya karar verdiyseniz, alternatif ikameler bulmanız gerekir. Ve az değiller.
Pişirmede tereyağı yerine sıvı bitkisel yağ kullanılabilir. Yapay ikamelerden kaçınmak için hidrojene bitkisel yağlar içeren ürünlerden kaçının.
En uygun ikame ayçiçek yağıdır. Bulgaristan'da tereyağından sonra en çok tüketilen yağ kaynağıdır. En büyük üretici ülkeler Çin Halk Cumhuriyeti, Rusya, Arjantin, Fransa, Ukrayna ve Avustralya olmak üzere ayçiçeği tohumlarından elde edilir.
Ayçiçek yağı, yüzdesi önemli ölçüde değişen omega-6 ve omega-9 yağ asitleri açısından son derece zengindir. Bu onun büyük dezavantajı.
Doğal, rafine edilmemiş, soğuk pres ayçiçek yağı da bir seçenektir. Bu yağ türü, E vitamini ve omega-6 ve omega-9 EMC açısından son derece zengindir ve kimyasal işlemlerden kaynaklanan toksik artık maddeler (asitler) içermez, çünkü ekstraksiyon işleminde bunlar kullanılmaz.
Sadece soğuk mutfakta kullanılır - salatalarda, sebze ceplerinde veya pişmiş yiyeceklere yalnızca ikincisi soğuduğunda eklenir.
Rafine yağ kızartma ve fırınlama için uygundur. Diyetetikte son derece zararlı olarak kabul edilir.
Bitkisel margarinler ve hidrojene yağlar ("kolesterolsüz" margarinler) de tereyağı için uygun ikameler olabilir.
Margarin, yıllar önce tam olarak pahalı ve az bulunan tereyağının yerini alacak şekilde icat edildi. 1869'da veba salgını ve genel gıda kıtlığı sırasında bir Fransız kimyager tarafından keşfedildi.
Daha sonra sığır yağı, süt ve koyun ve inek memesinden margarin yapılır. Ancak geçen yüzyılın ilk yıllarında kimyagerler, metal elektrotlar ve ısı yardımıyla sıvı yağları hidrojenle kalınlaştırmanın bir yolunu buldular.
Yavaş yavaş, üretim tarifinde bitkisel ve balık yağları kullanılmaya başlandı. Günümüzde görünümü, yağlama kabiliyetini ve aromasını iyileştirmek için katkı maddeleri eklenmektedir. Margarin, yoksullar için tereyağına "sağlıklı bir alternatif" olarak kabul edilir.
Önerilen:
Krem Ne Ile Değiştirilir
En sevdiğiniz makarna, çorba ve hamur işlerini hazırlarken krema yerine ne koyacağınızı merak ediyorsanız bu yazı tam size göre ve mutfakta yeni ufuklar açacak. Son markette krema almayı unuttuysanız veya bir nedenden dolayı krema ile yemek yapmak istemiyorsanız, burada size klasik hayvansal kremanın yerini alabilecek şeylerle ilgili bazı faydalı fikirler vereceğiz.
Bal Ne Ile Değiştirilir
Doğal bal, vücut tarafından kolayca emilen karbonhidratların yanı sıra değerli vitamin ve minerallerin gerçek bir hazinesidir. Balın mükemmel tadı yanında, birçok hastalığın tedavisine yardımcı olduğu için tıbbi değeri de vardır. Balın yokluğunda, bazıları aynı enerjiye ve iyileştirici değere sahip olmayan farklı türdeki diğer tatlı ürünlerle değiştirebilirsiniz.
Inek Sütü Ne Ile Değiştirilir
Ne kadar dikkatiniz dağılmış olursa olsun, mağaza raflarında inek sütünün, yani bitkisel sütün artan ikamelerini fark etmiş olmalısınız. Bunlar soya, pirinç, yulaf vb. Fiyatları daha yüksek çünkü talep hala nispeten düşük. Ve çoğunlukla, bu sütler yüksek oranda işlenmiş ve şekerle doludur.
Et Ne Ile Değiştirilir
Et, insan vücudunun yeterince iyi çalışamayacağı temel amino asitleri ve proteinleri içerir. Ayrıca et, birçok vitaminin yanı sıra demir de dahil olmak üzere birçok değerli mineral içerir. Uzmanlara göre etin yerini değerli proteinler ve amino asitlerin yanı sıra mineraller ve vitaminler içeren bazı ürünler alabilir.
Bazı ürünler Ne Ile Değiştirilir?
Bazen belirli bir ürüne ihtiyacınız olduğu ortaya çıkıyor ve geç yemek pişirmeye karar verdiğiniz için mağaza çok uzakta veya artık çalışmıyor. Bazı ürünler ne ile değiştirilebilir? Bu soru genellikle mağazalar mascarpone için açıldığında ortaya çıkar.
