2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Her şef, gerçekten yetenekli olmak için başarısızlıklardan korkmamalıdır. En büyük pişirme hataları bile zamanla geçer ve unutulur. Evet fakat hayır. Bazıları o kadar büyüktür ki binlerce yıl hayatta kalırlar. Böylece, belirli bir miktar kötü niyetli mizahla, Danimarka'daki Silkeborg Müzesi'nden uzmanlar tarafından yapılan en son arkeolojik buluntulara bakabiliriz.
Jutland yarımadasında yapılan kazılar sırasında arkeologlar, Tunç Çağı'na kadar uzanan bir mutfak felaketiyle karşılaştılar. Bilim adamları, İskandinavya'nın ilk sakinlerinden birinin eski bir yerleşim yerinin kalıntılarını incelerken, orada bulunan birçok ev eşyası arasında, dibe alışılmadık bir madde yapışmış olan basit görünümlü bir çömlek buldular. Dikkatli laboratuvar analizinden sonra, bunun pişirme sırasında yanan bir peynir olduğu ortaya çıktı.
Nesne, küçük bir köyün arka sokağında bulundu. Orada insanlar sadece geçmekle kalmadı, aynı zamanda çöplerini de attı. Arkeologlar, tencerenin sahibinin mutfaktaki başarısızlığına çok kızdığını ve onu doğrudan sokağa attığını öne sürüyorlar.
Buluntu, Tunç Çağı'nda yaşayan İskandinavların günlük yaşamları ve beslenme alışkanlıkları hakkında bilgi vermesi açısından önemlidir. Kaşiflere göre bu, peynir altı suyundan üretilen günümüz kahverengi İskandinav kahverengi peynirinin üretiminin en eski örneğidir.
Pot, Jutland'ın merkezindeki Bale Kirkby kasabası yakınlarındaki kazılar sırasında keşfedildi. Etrafında başka çanak çömlek kalıntıları da vardı.
Bulduğumuz kapların çoğu, evde yetiştirilen çeşitli baharatların yetiştirildiği kaplardı. Danimarka'daki Silkeborg Müzesi'nden Profesör Kai Ramussen, özellikle, daha önce görmediğimiz, alt kısmındaki ince sarı ağaç kabuğu tabakası nedeniyle tencerenin bizi etkilediğini açıklıyor.
Arkeologlar, potu daha fazla çalışma için Danimarka Ulusal Müzesi'ne gönderdi. Alt kısımdaki sarı tabakadan alınan örnekler, bunun genellikle inek yağında bulunan molekülleri içerdiğini gösterdi.
Araştırmacılar, yağın, peynir altı suyunun kahverenginin kahverengi renginin geldiği karamel haline gelene kadar işlendiği geleneksel sert peyniri oluşturmak için kullanılan lorun kalıntıları olabileceğine inanıyor.
Görünüşe göre eski peyniri yapan onu yakmış. Bence tencere şefin vicdan azabının üstünü örtmek için atıldı. Bence örtbas girişimi başarısız oldu. Prof. Rasmussen sonuç olarak, kişisel mutfak pratiğimden yanmış peynir altı suyunun korkunç koktuğunu ve bu aromanın, köyün büyüklüğüne, sakinlerinin yarısına bakılırsa hissedildiğini biliyorum.
Önerilen:
İsrail'de 8 Bin Yıllık Zeytinyağı Bulundu
Kuzey İsrail'deki Celile'de otoyol genişletme sürecinin başlamasından kısa bir süre önce, arkeologlar Kalkolitik bir yerleşim olan Ein Tsipori ile karşılaştılar. Antik çağda, yaklaşık 4 hektarlık bir alana sahip büyüktü. Araştırmanın en başında arkeologlar çok miktarda çanak çömlek ve çanak çömlek keşfettiler.
Bitkisel Sarı Peynir Ve Peynir Için Ve Bunlara Karşı
Mağazalarda, etiketinde bitkisel yağ içerdiği veya tamamen bitkisel bir ürün olduğu yazılı olan sarı peynir ve peynirleri düzenli olarak görebilirsiniz. Bu, eski teknoloji ile yapılmadıkları anlamına gelir - inek, koyun veya keçi sütünden elde edilen yağ ile.
Ülkemizde Peynir üretimi 16 Bin Ton Azaldı
Tarım ve Gıda Bakanlığı verilerine göre son 10 yılda ülkede peynir üretimi 16 bin ton azaldı. 2008 yılında ülkemizdeki mandıralarda 73.026 ton peynir üretilirken, 10 yıl sonra hacim 57.577 tona gerilemiştir. İstatistikler endişe verici çünkü Bulgaristan Avrupa Birliği'ne üye olduktan sonra beyaz salamura peynir ihracatını sınırlamak zorunda kaldı.
Salatalık - Altı Bin Yıllık Yiyecek
Salatalıklarla ilgili ilk tarihsel bilgi, altı bin yıldan daha uzun bir süre önce eski Hint el yazmalarında bulundu. Yabani salatalık bugün Hindistan'da hala yaygındır. Kendilerini asma gibi ağaçların etrafına sararlar ve geçilmez vahşi doğa yaratırlar.
Yahudi Mutfağı - Bin Yıllık Bir Gelenek
Yüzyıllar boyunca, dünyayı ülkeden ülkeye dolaşan Yahudiler, geleneklerini, pişirme kaplarını ve tariflerini yaydılar. Sonuç, çeşitli ve Yahudiliğin temel yasası olan kaşrut kurallarına uygun bir mutfaktır. Tevrat'a göre kaşrut, Yahudilerin tüketebilecekleri yiyecekleri belirler.
