2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Tarım ve Gıda Bakanlığı verilerine göre son 10 yılda ülkede peynir üretimi 16 bin ton azaldı. 2008 yılında ülkemizdeki mandıralarda 73.026 ton peynir üretilirken, 10 yıl sonra hacim 57.577 tona gerilemiştir.
İstatistikler endişe verici çünkü Bulgaristan Avrupa Birliği'ne üye olduktan sonra beyaz salamura peynir ihracatını sınırlamak zorunda kaldı.
Aynı zamanda süt üretimi de düştü. Ülkemizde son bir yılda mandıralar 600.914 ton taze süt bildirirken, 10 yıl önce bu miktar 718.018 ton idi.
Bakanlığa göre, ülkede geçen yıl 146.114 ton fermente süt, 70,9 milyon litre sıvı ambalajlı süt ve 24.458 ton sarı peynir üretildi.
Bu rakamlar fermente süt miktarının arttığını göstermektedir. Sarı peynir üretimi de son yıllarda 4.000 tonun biraz üzerinde arttı.
Bununla birlikte, eritilmiş ve tütsülenmiş peynirler, süt ürünlerinde en büyük büyümeye sahiptir. Son 2 yılda pazarımız için son on yıla göre %40 daha fazla işlenmiş ve tütsülenmiş peynir üretildi.
Veriler ayrıca ülkemizde AB üye ülkelerinden ağırlıklı olarak konsantre süt, süt ve krema tozu ile süt konsantresi ithal edildiğini göstermektedir.
Önerilen:
Kachokawalo Peynir üretimi
Kachokawalo peyniri, seçilmiş meralarda otlayan ineklerin sütünden yapılan lezzetli bir İtalyan peyniridir. Modicano ineklerinden taze süt kullanılır. Taze Kachokawalo peyniri 2-3 ay olgunlaşır, yarı olgun versiyonu yarım yıl olgunlaşır ve tam olgun, durgun olarak bilinen bir yıl veya daha fazla.
İyi Haberler! Ülkemizde Kilolu çocuk Sayısı Azaldı
Sağlık Bakanlığı'nda ulusal danışman olan Dr. Veselka Duleva, Bulgaristan'da aşırı kilolu çocukların sayısının yüzde 30 civarında olduğunu ve bunun son yıllara göre daha az olduğunu söyledi. Sağlıklı Beslenme konulu yuvarlak masa toplantısında uzman, ülkemizde obezite sorunu yaşayan çocukların oranının %12 ile %15 arasında olduğunu da söyledi.
Bulgar 7 Bin Ton Yiyeceği çöpe Attı
Bulgar her tatilden sonra 7.000 tondan fazla yiyeceği çöpe atıyor. Bu, Aziz George Günü'nden sonra tekrarlanacak. Restoranlar, haneler ve oteller - bunlar gıda israfının büyük kısmını oluşturan üç ana bileşendir. Uzun tatillerin ve zengin yemeklerin sonuçları, Avrupa Birliği'nin en fakir ülkesi olduğumuz gerçeğiyle örtüşmemektedir.
3 Bin Yıllık Bir Tencerenin Dibinde Eski Bir Peynir Buldular
Her şef, gerçekten yetenekli olmak için başarısızlıklardan korkmamalıdır. En büyük pişirme hataları bile zamanla geçer ve unutulur. Evet fakat hayır. Bazıları o kadar büyüktür ki binlerce yıl hayatta kalırlar. Böylece, belirli bir miktar kötü niyetli mizahla, Danimarka'daki Silkeborg Müzesi'nden uzmanlar tarafından yapılan en son arkeolojik buluntulara bakabiliriz.
Ülkemizde Sertifikalı Bin Ton Sera Hıyarı
Şimdiye kadar 100 ton sera salatalığı, Bulgaristan Gıda Güvenliği Ajansı'ndan Taze Meyve ve Sebzelerin Kalite Kontrol Müfettişleri tarafından sertifikalandırılmıştır. Bu ay, müfettişler Bulgar meyve ve sebze üreticilerini denetlemeye başladı.
