2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Safran, şifalı otlar dünyasındaki en pahalı baharattır. Bunun nedeni, hazırlanmasının uzun sürmesi ve son derece zaman alıcı olmasıdır. Ek olarak, tadı o kadar özeldir ki, bir başkası ile değiştirilemez. Genel olarak, yemekte bir tutam lüks ve karakter.
Bu baharatın kökeni çok eskidir, Asya, Orta Doğu ve birçok Akdeniz ülkesinde binlerce yıldır çok değerli ve aranan bir baharattır. Safran Bir pound baharatı yapmak için 150.000'den fazla renk gerektiğinden kırmızı altın denir. Yetiştirilen ve doğada bulunmayan safran çiğdeminin yapraklarından üretilir. Sadece ampuller tarafından yayılır.
Son zamanlardaki botanik araştırmalar, safran çiğdeminin MÖ 3500 gibi erken bir tarihte Girit'te çeşitli üreticilerin seçimleri yoluyla elde edildiğini göstermektedir. Yunanistan'ın Santorini adasında safran toplayan kadınları betimleyen antik freskler var.
Yunanlılar ve Romalılar safranı iyi biliyorlardı ve sıklıkla çeşitli etkinliklerde kullandılar. Bununla birlikte, Roma İmparatorluğu'nun çöküşünden sonra, safran ekimi Avrupa için izole bir durum haline geldi ve İber Yarımadası'nın Mağribi istilası, önce Güney İspanya'da ve ardından Fransa'da yeniden üretilmeye başlayana kadar beklemek zorunda kaldı.
1347-1350 yılları arasında Avrupa'yı kelimenin tam anlamıyla kasıp kavuran büyük veba salgınları sırasında, safran en çok aranan ürünlerden biri haline geldi çünkü insanlar onları iyileştirebileceğine inanıyordu.
Bugün İran büyük bir safran üreticisidir ve onu Hindistan, Yunanistan ve İspanya izlemektedir. Pahalı baharatların üretim ve tüketiminde karşılaşılan en büyük sorunlardan biri sahteciliktir. Tam olarak yüksek fiyatı nedeniyle safran dünyadaki en sahte yemeklik bitkidir.
Pek çok satıcının size teklif ettiği şey başınıza gelmiş olmalı Safran düşük fiyatlarla, ancak bunun tek nedeni gerçek olmaması, ancak çoğu zaman zerdeçal veya kırmızı biber gibi benzer renklere sahip çeşitli diğer baharatların bir karışımı olmasıdır. Bazen, ezilmiş tuğlalardan, renkli mısırlardan ve az çok ünlü kırmızı baharata benzeyen herhangi bir şey de içerir.
C SafranGeçmişin en ünlü yemeklerinde olduğu gibi, onunla ilgili çeşitli efsaneler var.
Bunlardan biri Yunan mitolojisinden geliyor: Uzun zaman önce Olimpos Dağı'nda Hermes ve Crocus adında bir arkadaşı disk atarak oynuyordu. Ancak Crocus, yassı keskin bir taş olan disk tarafından kafasından ölümcül şekilde yaralandı. Bereketli topraklarda akan kanı, yaşamı ve dirilişi simgeleyen kan kırmızısı organlarındaki küçük mor bir çiçeğe hayat verdi. Bu organlardan safran yapılır.
Başka bir efsane bizi MÖ 326'da Büyük İskender'in izinden götürüyor. Bir sonbahar akşamı, fethetmeye hazırlandığı Keşmir vadisinde Büyük İskender kamp kurdu.
Ertesi sabah kendini ordusuyla birlikte, gece boyunca büyüyle açmış mor çiçeklerle dolu tarlaların ortasında buldu. Mor çiçeklerden oluşan bu halı bir kefene benziyordu ve devam etmeyi reddettiklerinin bir işareti olduğuna inanan 120.000 kişilik bu devasa orduyu şaşırttı. Büyük İskender'in geri çekilme emri vermekten başka seçeneği yoktu.
Safran Bulgaristan'da da yetiştirilmektedir. En çok üretildiği yerlerden biri de Slavyanovo.
Balık, tavuk, kuzu etinin yanı sıra paella, risotto, makarna başta olmak üzere birçok yemekte vazgeçilmez bir baharattır.
Önerilen:
Geleneksel Bulgar ürünleri Arasında Süper Gıdalar
Modern süper yiyecekler her zaman daha yüksek fiyatlıdır ve genellikle çoğu insan bunları karşılayamaz. Öte yandan mutfağımızda ve enlemlerimizde de mükemmel sağlık özelliklerine sahip ve çok daha uygun fiyatlarla satın alabileceğimiz ürünler var.
Kahverengi Pirinç - Tahıllar Arasında Bir Elmas
Beyaz pirince bir alternatif giderek daha fazla aranıyor. En iyisi kahverengidir - tahılların elması. Kahverengi pirinç son derece besleyicidir. Sadece 100 gramı herkesi doyurabilir. Enerji değeri yüksek olmasına rağmen kalorisi de tıpkı beyaz gibi düşüktür.
Besinler Arasında En Iyi 10 Afrodizyak
Yiyecekler arasında en iyi afrodizyaklar nelerdir? Sözlüklerde arama yaparsanız orfodizyak kelimesi , şu açıklamayı bulacaksınız: cinsel iştahı uyaran bir madde. İnsanlar duyuları uyandıran, duyuları harekete geçiren ve libidoyu harekete geçiren bu doğal ürünleri, aşk hayatını olabildiğince yoğun bir şekilde yaşama umuduyla bilinçli olarak kullandıkları eski çağlardan beri biliyorlardı.
Bu 10 Yemek Dünyanın En Pahalısı
Güzel bir restoranda yemek yemek için milyoner olmanız gerekir, çünkü bu yemekler binlerce dolara mal olur. Bazıları Hollywood yıldızlarının favori spesiyaliteleridir. 1. Beyaz trüflü Alba makarnası 176.000 dolara - lüks yemek Dubai'deki Nobu restoranında servis ediliyor.
En Ucuz Bira Krakow'da Içilir, En Pahalısı Zürih'te
Yaz sıcağında, bira en popüler içeceklerden biri olduğunda, soğuk içecekleri nerede içebiliriz sorusunu sormak çok mantıklı. bira düşük fiyatlarla. Bu sorunun cevabı, GoEuro'nun yaptığı bir araştırmaya göre dünyanın en ucuz birasının sunulduğu Krakow'dur.
