2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Buğday dış kabuk (kepek), tohum ve iç kısım (endosperm) dahil olmak üzere, tahılın üç katmanını da içeren tam ve işlenmemiş buğday tanelerini temsil eder. Siyez, çatı buğdayı grubunun en eski türüdür.
Buğday ve özellikle einkorn, çünkü çoğu kepekli tahıl, insan sağlığı için uzun bir faydalı özellik listesine sahiptir. Çalışmalar, tüketiminin kardiyovasküler hastalık, tip 2 diyabet ve bazı kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermeye devam ediyor. Esas olarak rafine muadillerini tüketmek yerine tam tahılları tercih etmek iyidir. Bunun bağışıklık sistemimiz ve kilo kontrolümüz üzerinde olumlu bir etkisi olabilir.
Tam tahıllar lif bakımından yüksek ve kalorisi düşüktür, vitamin ve minerallerle doludur. Özellikle iyi bir manganez, selenyum, fosfor ve magnezyum kaynağıdır. Buğday taneleri ayrıca meme kanseri ve prostat kanserine karşı koruduğu düşünülen fitokimyasallar olan lignanlar içerir. Siyez, sırayla, A, B ve E gibi vitaminlerin, proteinlerin ve minerallerin varlığı için değerlidir: çinko, manganez, fosfor ve magnezyum. Çinko özellikle kadın sağlığı, sindirim sistemi, gözler ve cilt için önemlidir.
Haşlanmış buğdayı pişirmek için tencereye 4/5 çay bardağı su koyup kaynamasını beklemeniz yeterli. Bu sıvı miktarı için 1 tatlı kaşığı buğday ilavesi gerekir. Fasulyeleri akan su altında bir kevgir içinde dikkatlice durulayın ve ocakta kaynayan suya ekleyin. Biraz azaltın ve buğdayın taneler yumuşayana kadar 45 dakika ile bir saat arasında pişmesine izin verin.
Buğday pişirirken pişirme süresi 20 ile 30 dakika arasında değişmektedir. Buğday ocaktan alındıktan sonra çatlamadıysa tencerede battaniyeye sarılı olarak 1 saat bekletin. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltın ve buğday tanelerini temiz ve kuru bir keten veya pamuklu bez üzerine yayın, böylece ıslanmamaları ve sonrasında çok fazla nişasta düşmemeleri sağlanır. Yine de, rendelenmiş buğdayın hoş bir hissi değil, değil mi? unutmayın einkorn daha hassas bir üründür ve pişmesini kısaltmanız gerekir. Ayrıca kısık ateşte pişirilmelidir.
Buğday veya siyezi ne için kullanmayı planladığınıza bağlı olarak pişirme süresini biraz değiştirebileceğinizi unutmayın. Biraz al dente tarzı eklemek istediğiniz bir salatada fasulyeleri daha kısa süre ateşte bırakmalı, lapa yapmak istiyorsanız yumuşaması için daha uzun süre pişmeye bırakmanız gerekecek..tamamen.
Fotoğraf: Veselina Konstantinova
Örneğin siyez Deunov'un tahıl rejimi için hazırlanırken bir gece kaynar su ile bir termosa konulması ve ardından doğrudan tüketilmesi tavsiye edilir.
Ve buğdayı ve siyezi ıslatalım mı? Çoğu tavsiye, ıslatmayı tercih etmektir, ancak pişirmeyi hızlandırmak için 10 saat ve sadece 10 dakika sürmelidir.
Önerilen:
Siyez Unu Kendiniz Nasıl Yapılır
Hemen hemen her ürünün zararlı kimyasallar ve zirai ilaçlar içerdiği günümüzde siyez sağlıklı ve sağlıklı beslenmek için iyi bir fırsattır. Son yirmi yılda, piyasadaki neredeyse tüm tahılların genetiği değiştirildi. Tek istisna einkorn. Bu, eski zamanlardan beri un üretilen küçük bir tahıl türüdür.
Siyez Hamuru Yoğurma özellikleri
siyez eski bir tahıldır. Bugün bildiğimiz tüm diğer buğday çeşitleri ondan geliyor. Yakın zamana kadar siyez, eski bir tahıl olarak kabul edildi, ancak son yıllarda rehabilitasyona tabi tutuldu. Siyezinin besin değeri buğdaydan çok daha yüksektir.
Neden Siyez Yemelisiniz?
Son zamanlarda, sağlıklı beslenme giderek daha popüler hale geldi ve bu garip değil. Herkes sağlıklı olmak ister ve bunun anahtarı doğru beslenmedir. Bu yüzden ve einkorn gibi ürünler sağlığına önem veren insanlar arasında giderek daha popüler hale geliyor.
Buğday Nasıl Pişirilir
Tahıllar tüm dünyaya yayılmıştır. Bulgaristan'da Dobrogea'da buğday yetiştirmek için en uygun koşullara sahibiz. İşte buğdayın nasıl pişirileceğine dair bazı tarifler: Bisküvili buğday Gerekli ürünler: 200 gr buğday, 150 gr normal bisküvi (1 paket), 1 çay kaşığı.
Siyez Ile Sağlıklı Yemekler
siyez son derece sağlıklı bir tahıl bitkisidir. Onu buğdaya tercih eden eski atalarımız tarafından yiyecek olarak kullanılmıştır. arasındaki farklar yazıldığından ve modern buğday azdır. Einkorn, 14 kromozomdan oluşan basit bir genetik yapıya sahiptir.
