2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Asya'nın bir parçası olarak kabul edilen Japon mutfağı, bazı özellikleriyle ondan önemli ölçüde farklıdır. Asya kıtasındaki diğer birçok ülkenin aksine, Japonya'da bir kişinin açlığını sadece yemekten değil, aynı zamanda servis edilme biçiminden de tatmin ettiğine inanılıyor. Her şeyin çok estetik bir şekilde sunulmasının yanı sıra iyi kesilmesi de gerekiyor çünkü Japonlar da Çinliler gibi yemek çubuklarıyla yemek yiyor.
Japon mutfağının bir diğer karakteristik özelliği de ekşi, tatlı, tuzlu ve acıyı tat olarak ayıran Avrupalıların aksine, umami olarak bilinen beşinci bir tat olmasıdır. Baharatlıdan oldukça güçlüye kadar değişir ve yaklaşık 40 maddeden kaynaklanabilir.
Bunların en ünlüsü, neredeyse tüm Japon tariflerini yapmak için kullanılan monosodyum glutamattır. Buradaki fikir, halihazırda eklenmiş baharatların aromasını gerçekten arttırması ve çoğu durumda tuzla birlikte kullanılmasıdır. Yeşil çay ve deniz yosunu kombu'da monosodyum glutamatı doğal haliyle bulabilirsiniz.
Ada zenginliği nedeniyle Japonya halkı çok fazla balık ve balık ürünü tüketir. Et çok yaygın değildir, ancak masada varsa domuz, tavuk veya sığır etidir. Japonlar, yerel yemeklere özgü protein eksikliğini elde etmek için yaygın olarak soya ve türevlerini kullanır.
Japon mutfağı istisnasız taze ve taze ürünlerin kullanımını vurgular. Japon felsefesine göre bu şekilde herhangi bir şey hazırlanırken yemeğin gerçek tadı hissedilir.
Japonlar neredeyse ekmek yemez çünkü yerini ülkede en yaygın olan pirinç alır.
Ve son olarak - menüyü sunma konusunda yerleşik Avrupa geleneklerinden oldukça farklı olan şey, birinci, ikinci, üçüncü vb. diye ayrılmamasıdır. Japonlar böyle bir sıraya uymazlar. En önemli şey, her şeyin estetik olarak güzel görünmesi, geleneksel yemek çubuklarıyla yemek yemenin rahat olması ve herkesin istediğini seçebilmesi için birlikte servis edilmesidir.
Bize garip gelse de Japonlar için oldukça doğal. Bunun nedeni, sofrada servis edilen yemeklerin tamamen farklı bir tada sahip olması ve çoğu zaman ana yemek olarak kabul edilenlerde bile, tatlı ihtiyacının pratik olarak yerini alan tatlı malzemeler ekleniyor.
Önerilen:
Teriyaki - Japon Mutfağının Klasiği
Teriyaki soya sosu, Japon mutfağı ile eş anlamlıdır. İtalya için pizza ya da Fransa için mavi peynir gibi. Aromatik ve lezzetli, gerçek bir soya sosuna yakışan Teriyaki, kendine saygılı herhangi bir et yemeği için pastanın üzerine krema olabilir.
İsrail Mutfağının Karakteristik özellikleri
İsrail mutfağı son derece ilginçtir ve herhangi bir sınıra sığdırılamaz. Onu tanımak için, kökeninden modern ve geleneksel alışkanlıklara kadar her yönünü incelememiz gerekir. İsrail, etrafı sadece Araplarla çevrili bir bölgede kurulmuş bir Akdeniz ülkesidir.
Balkan Mutfağının özellikleri
Balkanlar, dünyadaki en çeşitli ve renkli mutfaklardan birine sahiptir. Günümüzde bu ülkelerin tarifleri ne kadar benzer görünse de aslında çok farklılar. Yıllar boyunca, bazı yemeklerin orijinalliği ile ilgili birçok mutfak tartışması oldu, ancak sonunda hepsi ortak yemek tariflerine dahil edildi.
Japon Mutfağının En Popüler Spesiyalleri
Japon mutfağı dünyadaki diğer mutfaklardan farklıdır, diğer ulusal mutfakların etkisi yoktur. Japon spesiyaliteleri birçok ülkeden insanların favorisidir. Japonlara göre, yalnızca dünyadaki ve sudaki en iyi hediyeler servis edilmeye değerdir ve şefin asıl görevi orijinal niteliklerini korumaktır.
Mirin - Japon Mutfağının Gizli Baharatı
Mirin %14 oranında alkol içeren bir Japon baharatıdır. Mirin yapmak için haşlanmış mochi-gom (kabuğu çıkarılmış pirinç), kum goji (yetiştirilmiş pirinç) ve shochu (damıtılmış alkollü içecek) karıştırılarak yaklaşık 2 ay fermente edilir. Bu şekilde üretilen Mirine hon-mirin denir.
