2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Pamuk şeker yapmak büyük bir sanattır ama doğru yaklaşırsanız büyük bir zevktir. Pamuk şekerin tadı karamel gibidir ama inanılmaz etkileyici, profesyonel ve şenlikli görünür.
Mükemmel pamuk şeker yaptı tatlıları parlak iplik bulutlarıyla süslemek için kullanılabilir ve meyve veya dondurma için bir şeker sepetinde yapılabilir.
bir 7 Aralık resmi pamuk şeker günü, bu yüzden çeşitlilik üzerine bahse girin ve çocukluğumuzdan bu tatlı cazibeyi evde hazırlamaya çalışın.
Döndürmeye başla
Ancak sorunlar da var. Kuru havaya sahip bir odaya ihtiyacınız var ve ayrıca mutfak zeminini gazetelerle örtmeniz gerekiyor. Pamuk, servisten en geç bir saat önce yapılmalıdır, çünkü (nemi emmek için silika jel ile donatılmış hava geçirmez kaplar yerleştirmediyseniz), eğirmenizin harika hava sonuçları kısa sürede diş karameline yapışan çirkin topaklara dönüşecektir.
Ancak, başlayın
Bu korkunç uyarılara rağmen, iyi bir şef hayatında en az bir kez bununla başa çıkabilir. pamuk şeker yapmak. Görev başarısının zevki düşünülemez ve aslında göründüğünden daha kolay.
Pamuk şeker üzerine notlar
Tencerenizin tamamen temiz olması çok önemlidir. Profesyoneller için büyük bir tencere kullanın pamuk şekersaf baldan yapılır. Alt kısmı kalındır ve ısı eşit olarak dağılır, böylece tavadaki şeker aynı anda erir.
tencere nasıl çalıştırılır
Kalın tabanlı (ancak emaye olmayan veya yen camından yapılmayan, çünkü kolayca yanarlar) herhangi bir tencere bu amaç için uygun olacaktır, ancak hafif dönen hareketlerle sallamalısınız. Karamel yapma deneyiminiz yoksa biraz şeker ıslatmak iyidir. Su yakında buharlaşacak ve şurup eşit olarak eriyecektir. Kuru şeker kristalleri daha çok dibe yapışacak ve yanacaktır.
şeker nasıl kaynatılır
Başarılı bir şekilde pamuk şeker yapmanın sırlarından biri, şekerin doğru sıcaklığa sahip olmasıdır, bu nedenle bir şeker termometresine ihtiyacınız vardır. Ayrıca kristalleşmeyi önlemek için biraz glikoza ihtiyacınız var. Sadece sade toz şeker kullanıyorsanız, pişirmeden önce bir tutam krem peynir (eczaneden) veya 1 çay kaşığı ekleyin. limon suyu. Asit, şekerin erimeyen kristaller oluşturmasını önleyecektir. içinde çok önemlidir pamuk şeker topaklar yok.
Araçlar
Gerekli araçlara sahip olduğunuzdan emin olun.
Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak: kalın tabanlı paslanmaz çelik bir şekerlik veya tava, bir kase suya batırılmış bir pasta fırçası, bir şeker termometresi, bir oklava, mutfak makası ve plastik bir kutu.
Ayrıca tencereyi soğutmak için bir kase soğuk suya ve şekeri döndürecek bir şeye (iki çatal) ihtiyacınız var. Pamuk şekeri birkaç saatten fazla saklarsanız, kutuya koymak için silika jele (eczaneden) ihtiyacınız olacaktır.
Temel yöntem
Ne zaman pamuk şeker yaparsın, karışımın tavada soğumasını ve sertleşmesini önlemek için hızlı çalışın.
Gerekli ürünler
450 gr şeker
3 yemek kaşığı. su veya glikoz tozu / 1 yemek kaşığı. limon suyu
Hazırlama yöntemi: Gazeteleri yapmayı planladığınız zeminin her yerine yerleştirin pamuk şeker. Ocağın yanına bir sandalye yerleştirin, üzerine bir oklava sıkıca tutturun, böylece pamuk şekeri etrafına kolayca sarabilirsiniz.
Şekeri tavaya koyun ve nemlendirmek için yeterince su ekleyin. Tüm kristaller eriyene ve sıvı tamamen berrak hale gelene kadar çok hafifçe ısıtın. Şurubu şeker eriyene kadar kaynatmayın. Tencerenin duvarlarında daha fazla kristal varsa, erimeleri için ıslak bir pasta fırçasıyla fırçalayın.
Şurup 155 dereceye ulaştığında, tavayı dikkatli bir şekilde ocaktan alın ve pişmeyi durdurmak için altını bir tencereye veya soğuk su dolu bir kaba koyun. Tıslama durur durmaz tavayı çıkarın.
Bir çatalı karamelin içine daldırın, fazla şekeri çıkarmak için çıkarın ve sallayın, ardından cömert bir oklava ile yuvarlayın.
Şurubu tüketene veya koyulaşmaya başlayana veya yeterince pamuk şeker yapana kadar bu işlemi tekrarlayın. Çirkin topakları mutfak makasıyla kesin ve pamuğa dilediğiniz gibi şekil verin.
Pamuk şeker sepetleri
Bu sepetler, çilek veya dondurma için ilginç kaplardır. Daha fazla etki için meyveyi yarıya kadar çikolataya batırın. Bir sürü pamuk şeker yapın ve sonraki her katmanı bir öncekinin üzerindeki oklava üzerinde eşit şekilde yuvarlamaya çalışın. Ters çevrilmiş kasenin dibine şekeri hafifçe sarın, elinizle hafifçe şekillendirin.
Şeker sepetleri için dolgular
Profiteroller - kremalı profiterolleri sepete koyun ve pudra şekeri serpin.
Dondurma - renkli dondurma topları oluşturmak için bir dondurma kepçesi kullanın. Onları çok sağlam hale getirmek için dondurucuya koyun. Servis yapmadan hemen önce dondurma toplarını küçük parçalar halinde koyun. pamuk şeker sepetleri.
Önerilen:
İşyerinde Sağlıklı Beslenme: Görev Mümkün
Sağlıklı beslenmek neden bu kadar zor? Uzmanlar, insanların aç olduklarında düşünmediklerini, sadece yemek için saf bir hayvan içgüdüsü tarafından yönlendirildiklerini söylüyorlar. Ofis gibi sık sık stresle çevrelendiğiniz bir odada olduğunuzda, sağduyuyu korumak zordur.
Görev Mümkün - Uylukların Hızlı Kilo Kaybı
Her kadının bir sorun alanı vardır. Biri için popo, diğeri için - karın, üçüncüsü için - kalçalar . Bu alanların her birinde mükemmelliğe ulaşmak gerçek bir meydan okuma olabilir. Uylukları şekillendirmek özellikle zordur - hormonal ve genetik olarak kadınlar orada yağ biriktirmeye eğilimlidir.
Görev Sağlığı - Mümkün
Sağlığı, hastalığın olmaması olarak tanımlamaya alışkınız. Aslında, bugün dünyanın birçok yerinde, birçok sağlık uzmanı hala bu modası geçmiş paradigmayı uygulamaktadır. Ancak asıl mesele şu ki, bu sağlık görüşü, uyku kalitesi, stres, diyet ve duygusal durumumuz gibi onu dolaylı olarak etkileyen diğer faktörleri de hesaba katmıyor.
Bulaşık Makinesinde Pişirme: Görev Mümkün
Pişirme yöntemleri oldukça garip olabilir. Aralarında ilk sırada yer alan kuşkusuz bulaşık makinesinde yemek pişirmeyi kazanıyor. Bazı yiyecekleri bulaşık makinesinde pişirme fikri yeni değil. Ancak çok fazla enerji ve su gerektirdiği için sık alınmaz.
Selülitsiz Hayalinizdeki Vücut: Görev Mümkün
Kötü beslenme, stres, egzersiz eksikliği, sigara kullanımı, genetik yatkınlık ve hormonal dalgalanmalar selülit gelişiminde önemli rol oynar. Selülitin nedenleri konusunda uzman görüşleri farklıdır. Bazıları selülitin aşırı derecede genetik bir miras olduğuna inanırken, diğerleri selülitin yüksek yağlı bir diyet yemenin ve fiziksel aktivite eksikliğinin sonucu olduğuna inanma olasılığı daha yüksektir.
