2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Santola, 15-45 metre yüksekliğinde ve 15-30 cm uzunluğunda uzun yaprakları olan, herdem yeşil, hızlı büyüyen bir ağaçtır. Santola'nın çiçekleri sarı-yeşil veya pembe renktedir ve meyvesi çok yoğun kadifemsi bir kabuk ile küreseldir..
Meyve mangosteen'e çok benziyor. Olgun meyveler ağaca tırmanılarak ve elle koparılarak toplanır, ancak bu amaçla bir dirgen de kullanılabilir. Meyveler santol elma büyüklüğünde ve yuvarlaktır. Olgunlaşmadığında meyve çok ekşidir.
Güneydoğu Asya'da yetişir. Santol'un anavatanı Malezya ve Çinhindi yarımadasıdır, Hindistan, Endonezya, Filipinler, Mauritius, Borneo'da dağıtılmaktadır. Beyaz kadifemsi bir çekirdeğe sahiptir, bu yüzden genellikle pamuk meyvesi olarak adlandırılır ve tadı "ekşi elma" takma adını alır. Santol, Filipinler'de kutsal bir meyvedir. Mangosten ile büyük benzerliği nedeniyle, Fransa'da "sahte mangosten" ve İngiltere'de "yabani mangosten" olarak adlandırılır.
İki ana tip vardır santol - sarı ve kırmızı. Her iki türün de ince bir kabuktan nispeten kalın bir kabuğa dönüşebilen bir kabuğu vardır. Kalp beyaz veya hafif sarı, ekşi veya tatlı olabilir.
Ahşap, işlenmesi ve cilalanması kolay olduğu için mobilya imalatında kullanılmaktadır.
Santol bileşimi
Santol lif, mineraller, fosfor ve kalsiyum, demir, tiamin, karoten, niasin, pektin ve askorbik asit bakımından zengindir. Santola belirli bir miktarda B vitamini içerir.
100 gr Santol 57 kcal, 0,5 gr yağ, 14 gr karbonhidrat ve 0,06 gr protein içerir.
Santol seçimi ve saklanması
Meyve santol küreseldir ve çok kalın kadifemsi bir cilde sahiptir. İçi hafif sarı veya beyaz, çok sulu ve tatlıdır. Ne yazık ki bu egzotik meyve ülkemizde henüz bulunamamıştır.
yemek pişirmede Santol
Meyvenin kalbi çiğ veya baharatlarla yenebilir. Hindistan'da meyve baharatlarla yenir. Çoğunlukla çiğ olarak yenir, taze meyve tohumları bir lolipop gibi emilir. Santola tohumları yenilebilir değildir ve dikkatli olun - kusarken bağırsak dolaşmasına neden olabilirler. Bu nedenle yutulmazlar.
Santol şekerlenebilir, farklı yemekler konabilir veya ondan reçel yapılabilir. Filipinler'de domuz eti, hindistancevizi sütü ile bir yemek hazırlarlar. santol ve acı biber.
itibaren santol alkollü içeceklerin yanı sıra birçok marmelat, jöle ve reçel yapılır. Tayland'da ünlü yayın balığı salatası orada yapılır.
Santol'in Faydaları
Bitkinin bazı kısımları iyi bir iltihap önleyici etkiye sahiptir, dizanteri ve ishalde etkilidir. Saptaki bazı maddelerin kanser önleyici özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir. Aktif bileşik triterpenoid, tümörlerin büyümesini önemli ölçüde yavaşlatır.
Tohumlar yenilebilir değildir, ancak diğer yandan böcekleri yok etmek için iyi bir araçtır.
Bitkinin ezilmiş yaprakları, kaşıntılı deride etkilidir. Filipinler'deki ateş vakalarında, hastanın vücudunun her tarafına taze santol yaprakları konur ve terlemeye neden olur.
Ağacın kabuğu veya kökü infüzyonları santol kolik rahatlatmak için kullanılır. Ezilmiş santol kökü, ishal için güçlü bir ilaçtır. Ek olarak, kök güçlü bir antispazmodik ve canlandırıcı tonik olarak kabul edilir. Meyve öksürük ve soğuk algınlığı için faydalıdır.
Santol kolesterolü düşürür ve meyvelerdeki çözünür lif, yağları parçalar ve bağırsakta birikir. Meyvede bulunan antioksidan kuersetin, bağışıklık sistemini uyarır ve güçlendirir.
Deneysel fareler üzerinde yapılan yeni bir araştırma, meyve suyunun içildiğini gösterdi. santol Alzheimer'a karşı korur ve beyin yaşlanmasının etkileriyle savaşır.
Santol dişler için de faydalıdır. Santol çiğnemek ağızda tükürük üretimini uyarır ve ağız boşluğundaki bakteri seviyelerini düşürerek çürük olasılığını azaltır.
