Ringa

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

ringa Ringa balığı ailesine ait bir deniz sürüsü balığıdır. Arktik Okyanusu ve Atlantik Okyanusu'nda dağıtılır. Ringa, su havzalarının kıyı bölgelerinde yaşar. Uzunluğu 50-55 cm'ye ulaşır ve ağırlığı 2,5 kg'a ulaşabilir. Bu balık türünün gövdesi yanal olarak düzleştirilmiştir, büyük ancak çok kolay düşen pullarla kaplıdır. Ringa 20 yıla kadar yaşar ve cinsel olgunluk bir ila 4-5 yıl arasında gerçekleşir.

Ringa planktonla beslenir ve yetişkinler de küçük balıklarla beslenir. Kuzey Kutbu'nda balıklar ilkbaharda yumurtlar ve dünyanın diğer bölgelerinde sıcaklık koşullarına bağlıdır.

ringa son derece yaygın bir balıktır ve fiyatı ve kullanışlı nitelikleri mükemmel bir orantılıdır - örneğin somondan çok daha ucuzdur ve diğer yandan her iki balığın sağlığa faydaları hemen hemen aynıdır. Bulgaristan'daki dükkanlarda kg başına 6 BGN'ye bulunabilir.

ringa balığı pişirme

İskandinavya'da bu en değerli balıklardan biridir ve İsveç'te her türlü çeşidi deneyebilirsiniz - haşlanmış patates salatası ve ayrıca ince ve gevrek ekmek üzerinde servis edilir. Şunu vurgulamakta yarar var ringa sadece İskandinav mutfağının değil, genel olarak İskandinav kültürünün de ayrılmaz bir parçasıdır.

Çoğu İsveç evinde ringa balığı ana yemek olarak servis edilir ve garnitür olarak kullanılması kabul edilemez bir hatadır. Gerçekten de ringa balığı için sayısız tarif var - şarap sosunda, soğan, hardal, pancar ve kuş üzümü ile - bunlar bulunabilecek en lezzetli türlerden bazıları.

Fermente Baltık, kuzey İsveç'te ve Laponya'nın İsveç kesiminde çok popülerdir. ringa. Çok keskin bir ekşi kokusu vardır, bu nedenle açık havada, en sık Ağustos ayında hazırlanır ve genellikle konserve olarak satılır.

Aşağıdaki gibi hazırlanır - tuzlanmış ringa balığı bir fıçıya yerleştirilir ve orada yaklaşık 2 ay bekletilir, daha sonra bozulma sürecinin devam etmesi gereken teneke kutulara taşınır. 6 ila 12 ay bu şekilde kalıyor ve sonra mağazalarda yayılıyor.

İlginç bir gerçek, fermente edilmiş Baltık ringa İsveç kültürünün o kadar bir parçası ki, Skepsmalen adasında bir müzesi var. Ziyaretçiler ringa balığı tarihi ve hazırlanması için çeşitli teknikler hakkında birçok şey öğrenebilirler.

Ringa balığı, taze, tuzlanmış, tütsülenmiş veya konserve yenebilen yağlı ve lezzetli ete sahiptir. Ülkemizde ringa balığı dondurulmuş veya tuzlanmış olarak ithal edilmektedir. Ringa bir tavada veya ızgarada pişirilebilir, sebzeli folyoda pişirilebilir, çiğ marine edilebilir, salatalara veya diğer yemeklere ek olarak kurutulabilir, çorbada pişirilebilir, buharda pişirilebilir.

Fesleğenli kavrulmuş ringa balığı için çok iştah açıcı bir tarif sunuyoruz.

Gerekli ürünler: birkaç fileto ringa, 1 demet fesleğen, 1 limon, 1 tatlı kaşığı. bal, 4 yemek kaşığı. zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı. kepekli hardal

Hazırlama yöntemi: Izgara güçlü bir şekilde ısınır. Filetolar üzerine zeytinyağı gezdirilir ve 5-6 dakika pişirilir. Sosu için bal, hardal, limon kabuğu ve limon suyunu çırpın, kalan zeytinyağını ekleyin. Balık hazır olduğunda, sosu serpin.

Unutulmamalıdır ki ringa balığı dünyaca ünlü Rus ringa balığının ana kısmıdır. Bu, farklı şekillerde hazırlanan geleneksel bir Rus yemeğidir.

Salamura ringa balığı için gerekli ürünler: 500 gr ringa balığı filetosu, 1 limon, 2 defne yaprağı, 1 çay kaşığı. sirke, 1 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 5 tane karabiber. Dereotu, kişniş, biraz köri, hardal ve karanfil damak tadına daha fazla eklenebilecek düzeltmelerdir.

hazırlama yöntemi: Baharatları ve yarım limonun suyunu 500 ml sıcak suya koyun ve marineyi tekrar kaynatın, ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın. filetolar ringa uygun bir kaba koyun ve soğuyan marine sosunu dökün. Balıkları buzdolabının dışında 24 saat bekletin. Daha sonra limonu ekleyerek buzdolabına koyun, ince dilimler halinde kesin.

Ringa balığı en iyi üçüncü gün tüketilir, votka ile servis edilir veya salatada hazırlanır. Ringa, krepleri süslemek için kullanılır veya sadece tereyağlı ve hardallı sandviçlerle servis edilir. Ayrıca rendelenmiş kaşar peyniri veya haşlanmış yumurta ile süslenerek servis edilebilir.

ringa balığının faydaları

ringa son derece faydalı bir besindir. Vücut tarafından çok kolay emilir ve inanılmaz bir değerli protein, iyot, kalsiyum, fosfor, potasyum, çinko, magnezyum, sodyum, flor kaynağıdır. Ringa eti yaklaşık %25 yağ, %20 protein, D, PP, A ve B 12 vitaminleri içerir. Ringadaki proteinler esansiyel amino asitleri içerir.

Bazı araştırmalara göre ringa balığı, sedef hastalığının bazı semptomlarını azaltma, görme ve beyin fonksiyonlarını iyileştirme yeteneğine sahiptir. Balık yağının bitkisel yağlardan 5 kat daha etkili olduğu kanıtlanmıştır.

Ringa balığı sözde vücuttaki varlığını arttırır. iyi kolesterol. Ringa yağı ayrıca yağ hücrelerinin boyutunu azaltır ve bu da tip 2 diyabet geliştirme olasılığını azaltır.

Bir başka çalışmada ise ringa balığının kış için en faydalı besin olduğu, faydalı yağ asitleri içerdiği ve soğuk kış aylarında vücudun hayati fonksiyonlarını iyileştirdiği tespit edildi.

Düzenli ringa balığı tüketimi sadece kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kan damarlarının duvarlarını da güçlendirir. Bu da, kardiyovasküler hastalık ve ateroskleroz riskinde önemli bir azalma anlamına gelir. Uzmanlara göre, somon gibi en pahalı balıklardan bazılarının yerini mükemmel bir şekilde alabilen ringa balığı etidir.

Düzenli olarak taze, hafif tuzlu ringa balığı tüketimi safra, karaciğer ve pankreasın durumunu iyileştirir. Ringa, seks hormonlarının normal üretimi için son derece önemlidir.