Cambi

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Güçlü tat ve gevrek dokusunun harika bir kombinasyonu olan cambi, yeşil, kırmızı, sarı, turuncu, mor, kahverengi veya siyah renklerde pürüzsüz ve güzel görünümleriyle sebze dünyasında Noel süsleridir. Yıl boyunca mevcut olmasına rağmen, en iyi Ağustos ve Eylül aylarında yenirler.

Renk çeşitliliğine bakılmaksızın, tüm tatlı biberler Capsicum annuum olarak bilinir ve patates, domates ve patlıcan içeren Dog Grape ailesinin bir parçasıdır.

Acı biberleri gibi, yaygın biberler de tohumlarının MÖ 5000 yıllarına kadar uzandığı Güney Amerika'dan gelir. Farklı iklim koşullarında yetişebilen, son derece adapte olabilen bir bitki olduklarından, yetiştirilmeleri ve farklı mutfaklarda kullanımları hızla popüler hale gelmektedir. Bugün, başlıca tatlı biber üreticileri Çin, Türkiye, İspanya, Romanya, Nijerya ve Meksika'dır.

Çanlar yuvarlak, çan şeklindeki sebzeler olup, 3 veya dörde bölünmüştür. Kalın etli kısımlarında yenilebilir fakat acı tohumlar ve beyaz gözenekli orta kısım bulunur. Tatlılar cambi Baharatlı değiller çünkü diğer biberlerin acılığından sorumlu bileşik olan kapsaisini ortadan kaldıran çekinik bir gen içeriyorlar.

Kamların bileşimi

Taraklar A, C, B1, B2, E, PP, karoten ve selüloz vitaminleri içerir. Kambların yağ oranı düşük ve su bakımından zengindir.

Kameraların seçimi ve saklanması

• Seç cambiparlak renklere ve gergin cilde sahip, leke veya koyulaşma olmadan.

• Kulpları yeşil olmalı ve taze görünmelidir.

• Kamlar yeterince ağır ve sağlam olmalıdır.

• Şekli kalitelerini etkilemez, ne amaçla kullanacağınıza göre seçiniz.

• Kambi yazın en lezzetlisidir.

• Yıkanmamış cambi buzdolabında bir haftaya kadar saklanacaktır.

• Dondurursanız, besin içeriğini ve tadını bozmamak için bütün olarak dondurmak daha iyidir.

yemek pişirme

• İnce kıyılmış ekleyin cambi tavuk veya ton balıklı salataya.

• Biberleri hafifçe haşlayın ve en sevdiğiniz pirinç salatası ile doldurun ve fırında pişirin.

• Kavrulmuş ve soyulmuş olanları ezin cambi, soğan ve kabak ekleyin ve sıcak veya soğuk yenebilecek harika bir ferahlatıcı çorba yapın.

Kambi, kış için çeşitli turşuların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Taze olduklarında salatalarda, çeşitli et ve sebze yemeklerinde kullanılırlar. Marine edilmiş cambi son derece lezzetlidir.

Kamburun Faydaları

• Serbest radikallere karşı bize renk koruması sağlarlar. Parlak renkli cambiYeşil, kırmızı veya sarı olsun, en iyi besinlerden bazılarının zengin bir kaynağıdır. Birlikte hücrelerimize zarar veren serbest radikalleri nötralize etmek için hareket eden C vitamini ve A vitamininde yoğunlaşırlar.

• Kardiyovasküler hastalık riskini azaltın. Camb'ler, büyük ölçüde artan kalp krizi veya kalp krizi riski ile ilişkili kan damarlarına zarar veren yüksek homosistein düzeylerini düşürmede çok etkili olan B6 vitamini ve folik asit içerir.

• Kanser riskini azaltın. Kırmızılar cambi Alımı prostat, serviks, mesane ve pankreas kanseri riskinde azalma ile ilişkili olan likopen içeren birkaç gıdadan biridir.

• Akciğerlerimizin sağlığına katkıda bulunur. Siz veya sevdiğiniz biri sigara içiyorsa, A vitamini yönünden zengin besinler (örneğin kamlar), sağlıklı bir diyetin parçası olarak hayatınızı kurtarabilir. Sigara dumanındaki benzopirin, A vitamini eksikliğine yol açar, ancak bu vitaminle zenginleştirilmiş bir diyet bu etkiyle savaşmaya yardımcı olabilir, böylece amfizem riskini azaltır.

• Vizyonumuzu koruyun. C vitamini ve beta karoten varlığı nedeniyle kamlarımız kataraktlara karşı koruma sağlar.

• Romatoid artrite karşı korur. Tatlı ve acı biber gibi C vitamini açısından zengin besinler, bir veya daha fazla eklemi içeren ve bir romatoid artrit formu olan inflamatuar poliartrite karşı bizi korur.