2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
sotol / Sotol / Meksika ve güney Amerika Birleşik Devletleri'nden gelen damıtılmış bir alkollü içecektir. İçecek, sotol ve çöl kaşığı olarak bilinen Dasylirion Wheeleri bitkisinden yapılır. Dasylirion Wheeleri Meksika, New Mexico, Arizona, Teksas ve diğerlerinde yetişir. Chihuahua, Durango ve Coahuila de Zaragoza eyaletlerinde geleneksel bir içecek olarak kabul edilir.
Bu bitki, nispeten yavaş büyüyen, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Dasylirion Wheeleri, 40 santimetreden fazla büyüyebilen sabit bir gövdeye sahiptir. Bitkinin yaprakları gri-yeşil, kuvvetlice uzamış, xiphoid, her yöne yayılmış, dikenlerle donatılmıştır. 35 ila 100 santimetre arasında büyüyebilirler. Bitkinin çiçeklerinin rengi cinsiyetini gösterir. Dişiler çoğunlukla pembeden mora, erkekler ise beyaza boyanır. Meyve, bir tohum içeren, 5 ila 8 milimetre uzunluğunda, oval bir kuru kapsüldür.
Dasylirion Wheeleri genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilir. Sıcak iklimleri tercih eder ve bu nedenle uzun süreli soğuk havalar onu çok iyi etkilemez. En başarılı şekilde seralarda yetişir. Bitkinin yaprakları yerel halk tarafından dekorasyon için kullanılır ve onlardan sepetler de dokunur. Yemek olarak da görev yaptılar. Ancak son zamanlarda, bitki çoğunlukla alkollü içki üretimi için kullanılmaktadır. sotol.
Sotol'un Tarihi
Üretildiği bitki sotol, binlerce yıl önce yerel halk tarafından büyük saygı görmüştür. Bu, tasvir edildiği duvarlardaki çizimlerle kanıtlanmıştır. Ayrıca kazılar, bitkinin modern Meksika nüfusu için önemli bir kaynak olduğunu kanıtlayan sepetler, ipler, yatak takımları ve diğer öğeleri ortaya çıkardı.
Aksi takdirde, Sotol alkolün kendisinin uzun bir geçmişi vardır. Chihuahua Kızılderilileri bile yaklaşık 800 yıl önce Dasylirion Wheeleri bitkisinin suyundan bir içecek üretti. Bira ile karşılaştırılabilir. türü sotol İspanyol sömürgecilerinin Avrupa damıtma yöntemini göstermeye başladığı on altıncı yüzyılda tamamlandı. Sonunda bugün bildiğimiz içki var. Önceleri Avrupalılar tarafından güvensizlikle karşılandı, ancak bugün tekila ve mezcal gibi dünya çapında tanınırlığı var.
Sotol Üretimi
Üretimi sotol Bu kolay bir iş değildir. En azından Dasylirion Wheeleri'nin alkollü bir içeceğe olgunlaşması yaklaşık 15 yıl sürdüğü için. Ek olarak, bir bitki sadece bir şişe kadar alkol üretebilir. Hayatında sadece bir kez çiçek açan agav bitkisinin aksine, Dasylirion Wheeleri birkaç yılda bir çiçek açar.
Bitki olgunlaştığında, ondan tekila çıkarılacağı zaman bir agav gibi muamele görür. Orta kısmın büyümesi için yapraklar çıkarılır. Çekirdek kesilir ve ısıl işleme tabi tutulur.
Elde edilen sıvı daha sonra su ile karıştırılır, böylece fermantasyon gerçekleşebilir. Damıtma zamanı. Ürüne göre 2 veya 3 kez yapılır. Alkol daha sonra olgunlaşmaya bırakılabilir veya bardak benzeri özel cam şişelerde şişelenebilir.
Sotol Çeşitleri
Alkol yaşına bağlı olarak, üç ana kategoriye ayrılır:
- Plata (plata) - yani sotol, çok yakında hazırlanır. Hafif dumanlı notalara sahiptir. Tadı yumuşak ve hoştur, mentol ve vanilyayı anımsatır;
- Reposado (Reposado) - bu, birkaç ay veya en fazla bir yıl olgunlaşan Sotol'dur. Sotol Plata'dan daha net bir profile sahiptir. Kokusu vanilya ve okaliptüsleri andırır. Tadı, haşlanmış agav ve krema ile aynı bileşenlerle ilişkilidir;
- Añejo - işte bu sotolbir ila yedi yıl arasında olgunlaşması gereken. Diğer iki çeşide göre en belirgin aromaya sahiptir. Kokusu çiçeksi, aromatik otları ve beyaz biberi andırıyor. Tadı biberiye, narenciye, nane ve kayısı ile ilişkilidir. Uzun yaşlanma sırasında alkolün rengi değişir ve altın rengi alır.
Sotol servisi
sotol 16-18 dereceye kadar soğutulmuş olarak servis edilebilir, çünkü bu sıcaklık içeceğin yaşına göre belirlenir ve değişebilir. Küçük cam bardaklara dökün. Servis edildiğinde istenirse buzla seyreltilebilir.
Sotol ile Kokteyller
Sotol tek başına tüketilir, ancak tekila, beyaz rom, cin ve votka gibi diğer içeceklerle karıştırılabilir. Misket limonu, portakal, limon, kaktüs, kivi, armut ve kavun suları ile iyi gider. Bir kişinin bacaklarını anında yumuşatacak bir dizi kokteyle katılan bir kişidir.
Bir parti sırasında atmosferi bozabileceğiniz Sotol ile bir kokteyl fikri görün.
Gerekli ürünler: 1 ölçü Sotol, 3 ölçü greyfurt suyu, 3 ölçü karbonatlı su, birkaç buz küpü, birkaç parça portakal
Hazırlama yöntemi: Sotola, greyfurt suyu ve köpüklü suyu bir karıştırıcıya koyun. Karışımı çırpın ve önceden buz yerleştirilmiş uzun cam kaplara dökün. Bardakları portakal parçalarıyla süsleyin.
