2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yemek programları ve bloglar giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Artık yemeklere ve nasıl hazırlanacağına adanmış TV kanalları var ve internette fasulye pişirmekten lezzetli tatlılar hazırlamaya kadar her türlü tarif ve ipucu bulabilirsiniz.
Mutfaktaki zorluklara başlamadan önce, farklı ürünleri pişirmenin yollarını bilmeliyiz. Yiyecekler çiğ (örneğin sebze ve meyve salataları, suşi), fırınlanmış, kızartılmış ve pişirilmiş olarak servis edilebilir.
Farklı ısıl işlemlerin kombinasyonları da kullanılabilir - örneğin, bazı sebzeleri önce güveçte kızartmak ve sonra pişirmek için.
Yayma modern yemek pişirmede giderek daha fazla kullanılan bir tekniktir. Ve tam olarak nedir? Terim Fransızcadan gelir ve yumurta hazırlamanın özel bir yolunu belirtmek için kullanılır - yumurtalar kaynar suda değil sıcakta kaynatılır.
Yayma, bir ürünün su veya başka bir sıvı içinde yaklaşık 70-80 santigrat derece sıcaklıkta kaynatılması işlemidir. Sıvı kaynamamalı, yani. 100 santigrat dereceye ulaşmamalıdır.
Yayma, balık, bazı meyve ve sebzeler, yumurta gibi hassas ürünlerin hazırlanmasında kullanılır. Bu yöntemin kullanılması yemeğin gerçek tadını korur. Dokusu da korunur - örneğin, balığın eti yumuşar, ancak kaynar suda kaynatıldığı gibi çatlamaz.
Yaymanın iki ana yolu vardır. Birincisi baharatların ekleneceği suyu kaynatmaktır. Daha sonra sıvı ısıdan uzaklaştırılır ve ürün içine daldırılır ve 15 ila 20 dakika arasında içeride kalır.
Diğer yol ise ürünü sıvı ile birlikte ısıtmaktır, ancak pişirmenin 80 santigrat dereceyi geçmeyen tek tip bir sıcaklıkta gerçekleşmesine özen gösterilmelidir.
Geleneksel Bulgar mutfağında yayma yönteminin uygulandığı en ünlü tarif Panagyurishte yumurtalarıdır. Somon, alabalık, kuşkonmaz, Brüksel lahanası hazırlanırken sürülmesi tavsiye edilir.
Bu yöntemle yapılan tatlılar da giderek daha popüler hale geliyor. Sonbahar, haşlanmış armut veya elma yapmaya çalışmak için doğru zamandır.
Önerilen:
Surimi Nedir Ve Ne Için Kullanılır?
Surimi, Güneydoğu Asya'ya özgüdür. Japonca surimiden çevrilmiş, yıkanmış ve kıyılmış balık anlamına gelir. Surimi ilk olarak yaklaşık bin yıl önce Japonya'da yapılmıştır. Surimi'nin Japonlar tarafından icat edilmesi oldukça normaldir, çünkü yüzyıllardır balık onların ana gıda ürünü olmuştur.
Matcha Nedir
Eşleşme yüksek kaliteli bir Japon para cezasıdır öğütülmüş yeşil çay asırlık bir geçmişe sahip. Yaprak dökmeyen bitki Camellia Sinensis'ten kaynaklanır. Tarih bize bunun 800 yıldan daha uzun bir süre önce, bir Budist keşiş Çin'den yaşam iksirini getirip Matcha adlı bir ağaç diktiğinde ortaya çıktığını söylüyor.
Yabani Fermantasyon - Nedir Bu?
vahşi fermantasyon denir doğal fermantasyon yapay maya, maya ve diğer katkı maddeleri kullanılmadan. Bu, nişasta ve şekerlerin ancak çevremizdeki doğal mikroorganizmaların yardımıyla laktik aside dönüştürülmesi işlemidir. Bu laktik asit ortamında sadece var olabilir insanlar için faydalı bakteriler .
Solanin Nedir?
Çoğunuz günlük olarak en sevdiğiniz yiyecekleri yiyerek solanin toksini aldığınızı bilmiyorsunuz. Hepimiz sebze tüketiyoruz, bunun kökleri beslenmemizde var. Bununla birlikte, solanin zehirlenmesi ve onu içeren sebzelerin nasıl uygun şekilde saklanacağı ve hazırlanacağı hakkında fazla bir şey söylenmiyor.
Rafine Karbonhidratlar: Bunlar Nedir Ve Neden Zararlıdır?
Hepsi değil karbonhidratlar eşittir. Gerçek şu ki, bu besin grubu genellikle zararlı . Bununla birlikte, bu bir efsanedir - bazı yiyecekler karbonhidrat bakımından zengindir, ancak diğer yandan son derece faydalı ve besleyicidir. Diğer yandan, Rafine edilmiş karbonhidratlar vitamin ve mineral içermediği için zararlıdır, besin değeri yoktur.
