2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Laktoz intoleransı, gıda intoleransının belki de en yaygın örneğidir. Semptomları önlemek için süt ve süt ürünlerini hastanın menüsünden tamamen çıkarmak gerekir.
Çoğu zaman, kişi laktoz almayı bıraktığını düşünse bile, hastalığın belirtileri azalmaz. Bunun nedeni, sosis, ekmek, pizza, şekerlemeler, süt ürünleri, hazır soslar, dondurma, fast food ürünleri, kroketler, pudingler, çorbalar, tatlandırıcılar, keklerde laktozun (bazen oldukça büyük miktarlarda) bulunmasıdır., et ürünleri, gıda takviyeleri (vücut geliştirme veya diyet için), et suları, kekler ve diğer birçok gıda ürünü.
Laktoz intoleransından muzdarip insanlar kaçınılmaz olarak diyetlerini değiştirirler. Bu nedenle, hastalığın provoke edici faktörlerini tamamen dışlayan tarifler uygulamak iyidir. Bir yemek menüsü seçmenize yardımcı olacak bazı tarifler:
Laktoz intoleransının üstesinden gelmeye yardımcı olan yiyecekleri tariflere dahil etmek iyidir.
Brokoli ve somon ile pişmiş mantı
10 adet için
Gerekli ürünler: 250 gr un, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yumurta, 30 gr margarin, 1 tatlı kaşığı iyotlu tuz, 1/2 küp maya
doldurma için: Küçük soğan, 1 yemek kaşığı. mısır yağı, 3 yumurta, 200 gr brokoli, 50 gr somon füme, iyotlu tuz, yumurta sarısı, susam, pişirme kağıdı.
Hazırlama yöntemi: Un, şeker, 100 ml ılık su, 1 yumurta, margarin ve iyotlu tuzu bir kapta karıştırın. İnce kıyılmış mayayı ekleyin ve karıştırın. Hamuru yaklaşık 60 dakika sıcakta yükselmeye bırakın.
Bir soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Mısır yağını soteleyin ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Karışım beklemeye bırakılır. Brokoli temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir.
Kaynar tuzlu suda yaklaşık 3 dakika kaynatın. İyice boşalmasına izin verin. Füme somon küçük parçalar halinde kesilir. Brokoli parçaları ile karıştırın ve yumurta kütlesi ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Elde edilen hamur iyice karıştırılır ve yuvarlanır. 10 kare parçaya kesin, ardından dolguyu dağıtın. Mantı, poşet şeklindedir. Uçları iyi sıkıştırılmıştır. Yumurta sarılı bir fırça ile önceden yağlanmış pişirme kağıdına yerleştirin. Susam tohumu serpin.
Mantıları önceden ısıtılmış 200-225 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Süt ürünleri olmasa bile tatlıları menünüzden çıkarmamalısınız.
Muzlu çikolatalı kek
20 adet için
Gerekli ürünler: 100 gr bitter çikolata, 300 gr olgun muz, 125 gr margarin, 150 gr şeker, 1/2 çay kaşığı vanilya, 2 yumurta, 200 gr un, 50 gr mısır nişastası, 2 çay kaşığı. kabartma tozu
Üzeri için: 150 gr pudra şekeri, 2-3 yemek kaşığı. muz suyu
Hazırlama yöntemi: Bir muzu soyun, rendeleyin ve küçük küpler halinde kesin. Çikolatayı rendeleyin. Margarin, şeker, vanilya, yumurta, nişasta, un ve kabartma tozunu bir kapta iyice karıştırın. Muzları ve rendelenmiş çikolatayı ekleyin.
Karışım yağlanmış tepsiye (30 cm) dökülür. 175-200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Hazır olan kek kalıptan çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
Sır için pudra şekerini muz suyuyla karıştırın. Elde edilen karışım, elde edilen tabaka üzerine eşit olarak uygulanır.
Önerilen:
Beslenme Sorunları: Süt Intoleransı
Süt, son derece değerli bir besin değerinin yanı sıra çok miktarda vitamin, mineral tuz, amino asit ve daha fazlasını içerdiğinden şüphesiz en önemli gıda ürünlerinden biridir. Ancak aynı zamanda süt ve süt ürünlerine karşı intoleransı olan birçok insan olduğu da bilinmelidir.
Yüzde 80'den Fazlasının Bir Veya Daha Fazla Gıdaya Karşı Intoleransı Var
Bazı gıdalara karşı doğuştan veya sonradan edinilmiş intolerans, vücuttaki metabolik bozuklukların önemli bir nedeni olup, aşırı kiloya ve birçok kronik hastalığa yol açar. Gıda intoleransı genellikle gıda alerjileri ile karıştırılır. Gıda intoleransı, insan sağlığına yaygın bir gıda alerjisinden çok daha fazla zarar verir.
Laktoz Intoleransında Beslenme
Laktoz intoleransı laktoz işleme için laktaz enziminin üretiminde veya eksikliğinde eksiklik olduğu bir durumdur. Varlığı genellikle gizli kalır ve alerjilerle karıştırılır. Laktoz intoleransının mutlaka süt alerjisi anlamına gelmediği akılda tutulmalıdır - genellikle onu oluşturan proteinlere karşı alerjik reaksiyonlarla ilişkilidir.
Gluten Intoleransı Için Tarifler
Ve zamanımız yeni hastalıkların ortaya çıkmasıyla göz ardı edilmedi. Bunlardan biri gluten intoleransı ve alerjidir. Sorunun tek olası çözümü, acı çeken kişinin yediği yiyecekleri dikkatlice seçmesidir. Gluten içermemelidirler. Gluten içeren başlıca besinler buğday, çavdar ve arpa ile bunların türevleridir.
Laktoz Intoleransı Için Diyet
Laktoz intoleransı, vücudun laktozu uygun şekilde ememediği gerçeğinde kendini gösterir. Laktoz, süt ve süt ürünlerinde bulunan bir tür doğal şekerdir. Laktoz, diğer sindirim organları tarafından yeterince işlenmeden kolona ulaştığında, hoş olmayan hislere neden olur.
