2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Daha güçlü baharatları seven şefler, tariflerine genellikle bunlardan birini - karanfilleri - dahil eder. Yemeklere belirli bir lezzet verir, ama aynı zamanda pek çok sağlık yararları çünkü antiseptik özellikleri ile bilinir.
Asya ve Kuzey Avrupa mutfağında bu baharata saygı duyulur. Karanfilin sağlığa faydaları, içindeki temel bileşenden kaynaklanmaktadır ve hepsi bu kadar. öjenol. Bu ne?
Öjenolün adı, bilimsel adı olan Eugenia caryophyllata'dan gelmektedir. karanfiller, doğa bilimci Carl Linnaeus tarafından verildi. Bilimsel açıklaması, öjenolü Gimnadenia cinsinin bir tür enzimi tarafından katalize edilen aromatik uçucu bir bileşik olarak sunar.
Yapısına göre en az bir benzen halkası içeren bir fenilpropanoiddir. Biyosentezi çok karmaşıktır ve bir amino asit - tirozin ile başlar. Bir takım kimyasal işlemlerden sonra öjenole ulaşılır.
Dış tanımı, onu renksiz bir sıvı olarak sunar, soluk sarıya ulaşır - güçlü bir karakteristik aroma ile - hoş, baharatlı, karanfillere benzer. Yağlı bir kıvama sahiptir ve bazı bitkilerin uçucu yağlarında bulunur. Bunlar karanfil, hindistan cevizi, tarçın, fesleğen ve defne yaprağıdır. Eugenol en çok karanfil yağında yoğunlaşır - bileşiminin yüzde 80 ila 90'ı.
Tüm çalışmalara göre, bağırsak peristaltizmine yardımcı olma ve normal bağırsak fonksiyonunu geri kazanma potansiyeline sahiptir.
Eugenol'ün çeşitli kullanımları vardır. diş hekimliğinde diş ağrısı için ve diş macunlarında ve diş çimentosunda ağız hijyenini sağlamak için kullanılır ve bu nedenle diş problemlerini çözmenin bir yolu olarak kabul edilir.
bulundu öjenol anestezik özelliklere sahiptir. Bu, pratikte uygulama bulan iki anestezi oluşturmayı mümkün kıldı.
parfümeride de var öjenol kullanır. Peru'da üretilen yaygın bir balsamın bileşenidir ve gıda ürünlerinde de kullanılır. Orada, çeşitli yiyecek ve içeceklere karanfilin keskin biberli tadını arttırmak için bir aroma olarak kullanılır.
Biliniyor ki öjenol kan pıhtılaşmasını yavaşlatır ve kan inceltici ilaçlarla etkileşime girdiğinde kötü tepki verebileceği akılda tutulmalıdır.
Önerilen:
En Iyi Folik Asit Kaynakları
Folik asit B9 vitamini veya folat olarak da bilinen, insan vücudundaki bir dizi hayati süreçten sorumlu bir maddedir. DNA üretimine, hücre büyümesine, amino asit sentezine katılır, kolesterol seviyelerini kontrol eder, bağışıklık sisteminin işleyişini destekler.
B-kompleks Vitaminlerinin En Iyi Kaynakları
Vitamin B kompleksi, suda çözünen 8 farklı vitaminden oluşan bir settir. Hücre metabolizmasının düzenlenmesinde önemli bir rol oynar, bu nedenle enerji temini için önemlidir. Farklı B vitamini türleri birlikte daha güçlü bir bağışıklık sistemi, daha iyi sinir sistemi işlevi ve metabolizmanın korunmasını sağlar.
Gallik Asit - özellikleri, Kaynakları Ve Faydaları
gallik asit bir organik asit türüdür ve doğada yaygın olarak bulunur. Bu bileşiklerden zengin bitki, kabuklu yemiş veya mantarların tanenlerinin alkali veya asit hidrolizi ile elde edilen bir üründür. Kimyasal olarak indirgeyici ajan görevi görür, büzücü ve antioksidandır.
Sağlıklı Yağ Kaynakları
80'lerde %100 yağsız bir diyet kilo vermenin en iyi yolu olarak kabul edildi. Bu yöntemin etkili olmadığını anladıklarında ise yüksek yağlı bir diyet yapma zamanıdır. Gıdalardaki farklı yağ türleri arasındaki farkları anlamak, günlük beslenmemizde daha sağlıklı seçimler yapmamıza yardımcı olacaktır.
En Iyi Protein Kaynakları
Protein her öğünün gerekli bir parçasıdır. Doku oluşturmaya ve kasları güçlendirmeye yardımcı olurlar, kan şekerini dengelerler ve vazgeçilmezdirler. Cildin, dişlerin, saçların, tırnakların ve sağlığın güzelliği için gereklidirler. Yağlar ve karbonhidratların aksine, proteinler azot içerir.
