Mercanköşk

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

mercanköşk Latince adı Origanium hortensis tarafından bilinir. Bu baharatın anavatanı, bugün bile çok yıllık bir bitki olduğu, diğer yerlerde ise yıllık olarak yetiştiği Kuzey Afrika toprakları olarak kabul edilir. Mercanköşkün kendine özgü tadı ve aroması eski zamanlardan beri iyi bilinmektedir ve günümüzde yemek pişirmedeki popülaritesi azalmamaktadır. Günümüzde mercanköşk ağırlıklı olarak Akdeniz ve Kuzey Afrika'da yetiştirilmektedir.

doğası gereği Mercanköşk kırmızı veya beyaz çiçekleri olan otsu bir bitkidir. Mercanköşk, Oral Aile ailesindendir. Mercanköşkün özellikle karakteristik özelliği, diğer baharatlarla karıştırılamayan özel güçlü aromasıdır. Mercanköşk, kekik ile ilgili olarak kabul edilir. Origanum majorana termofilik bir bitkidir. Yüksekliği 20 ila 50 santimetreye ulaşır.

Mercanköşkün tarihi

Mercanköşkün tarihi bin yıllıktır. Defne yaprağı ile birlikte, başta Yunanistan, Roma olmak üzere Akdeniz topraklarında kutsal otlar arasındaydı. Mercanköşk, Kuzey Afrika'da - Cezayir, Tunus ve Fas topraklarında özel bir saygıyla kullanılmıştır.

Orta Çağ'da mercanköşk epilepsiyi tedavi etmek için kullanıldı. Greko-Romen döneminde bile mercanköşk geniş bir popülariteye ve kullanıma sahipti. İlginç bir efsane, eski Yunanlıların, eğer birinin mezarında mercanköşk büyürse, ölen kişinin öbür dünyada sonsuz barış ve mutluluğa sahip olduğuna inandığını söyler.

Mercanköşk bileşimi

yaprakları Mercanköşk %0,7-1 oranında uçucu yağ, fenol içerir ve ayrıca C vitamini, provitamin A, pektinler ve diğer besinler açısından zengindir. Mercanköşk, esansiyel ve acı maddeler, alkaloidler, tanenler ve fenoller içeren bir baharattır.

Mercanköşk saklanması

Mercanköşk çoğunlukla kurutulmuş olarak satılır. Doğrudan güneş ışığına veya neme maruz kalmayan serin ve kuru dolaplarda saklayın.

Mercanköşk ile pişirme

Bitkinin üst kısımları baharat olarak kullanılır. Mercanköşk. Özellikle hoş aroması ve ekşi tadı ile ayırt edilirler. Mercanköşk, kuzu ve tavuk için mükemmel bir baharat olarak kullanılır. Mercanköşk ayrıca çeşitli sosis türlerine eklenir.

Yemek pişirmede geniş kullanımı, domates yemeklerinin yanı sıra çeşitli ekmekler ve salata sosları için iyi bir baharata yer verir. Mercanköşk, İtalyan, Fransız, Kuzey Afrika ve Amerikan mutfaklarına popüler bir ektir. Almanlar mercanköşk tadının en tutkulu hayranlarından biri olduğundan, kekik ile birlikte kurutulmuş mercanköşk, esas olarak sosis üretimi için mükemmel bir kombinasyondur.

mercanköşk ayrıca kızarmış ciğer için klasik baharatlardan biridir. Kekik dışında mercanköşkün en iyi kombinasyonları defne yaprağı, karabiber ve ardıç tadında olanlardır. Mercanköşkün özel aroması, lahana gibi selülozlu sebzeler için katkı maddesi olarak uygundur. Balık yemeklerinin yanı sıra hemen hemen her tür makarna ile iyi gider.

Mercanköşk diğer baharatlarla birleştirilebilir. Tuzlu ve maydanozlu kombinasyon baklagillerin hazırlanması için uygundur, ızgara etler için sarımsak ve biberiye ile kombine edilebilir. Kekiği andırır, ancak mercanköşkün aroması ve tadı kekikten çok daha hassas ve tatlıdır.

Büyüyen mercanköşk

mercanköşk kuru ve sıcak iklimlerde en iyi yetişir. Kış aylarında evde incelerseniz, bitki içeriye getirilerek dondan korunmalıdır. Yaprak dökmeyen mercanköşk türleri vardır. Mercanköşk seyrek olarak sulanır - ayda bir 1-2 çay kaşığı su ile.

Yaz sonunda veya sonbahar başında, mercanköşk bitkisi mutfakta kullanıma hazır olması için iyice yıkanmalı ve dikkatlice kurutulmalıdır. Prensip olarak mercanköşkün gübrelemeye ihtiyacı yoktur, ancak büyüdüğü toprak iyi drene edilmelidir.

Sıcak iklim, mercanköşkün lezzetini sonuna kadar geliştirmesi için özellikle önemlidir. Aynı zamanda, mercanköşk kurutulduğunda aromasının bir kısmını kaybeder ve karakteristik hafif acı bir tat kazanır.

Mercanköşkün Faydaları

mercanköşk geniş bir uygulama alanına sahiptir. Mercanköşk bir baharat ve bitki olmasının yanı sıra parfüm endüstrisi için de değerli bir hammaddedir. Mercanköşkün insan sağlığı üzerindeki yararlı özellikleri arasında antispazmodik, antiseptik, vazodilatör olarak yetenekleri vardır.

Ayrıca mercanköşk, sindirimimizi uyarma özelliğine sahiptir. Dahili olarak alındığında, mercanköşk sindirim sisteminin işlevlerini geliştirir, antispazmodik ve antiseptik etkiye sahiptir.

mercanköşk mide problemlerine yardımcı olur, sakinleştirici ve ferahlatıcı etkisi vardır. İdrar söktürücü etkisi vardır, burkulma ve morluklar için faydalıdır ve güçlü bir antiseptiktir.

Sindirimi uyarır, vazodilatör ve antispazmodik etkiye sahiptir. Mercanköşk, kansızlık, karaciğer sorunları, bronşit ve ishal için faydalıdır.

Mercanköşk, kadın sağlığı için en iyi bitkilerden biri olarak kabul edilir. Adet öncesi sendromun semptomlarını kontrol eder - ruh hali değişimleri, ağrı ve halsizlik. Bitki, kadın vücudunda bir takım değişikliklerin meydana geldiği menopoz sırasında da faydalıdır. Aynı zamanda özel kadın hastalıklarına da yardımcı olur - anne sütü durgunlaştığında harikalar yaratır ve onu teşvik etmeye yardımcı olur.

Mercanköşk mükemmel antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Bu özelliklerinden dolayı çeşitli hastalıklardan iyileşme sürecinde faydalı bir etkiye sahiptir. Soğuk algınlığı semptomlarını giderir.

Mercanköşk ayrıca gastrit tedavisinde de kullanılır. Gastritin akut fazında çay şeklinde son derece etkilidir. Bu durumun tedavisine ilk aşamada başlamak iyidir, çünkü dikkat edilmezse gastrit giderek kronikleşir ve daha da olumsuz belirtilere neden olur.

Mercanköşk ile halk hekimliği

Mercanköşk kullanılabilir doğal dezenfektan için. Bitkinin kullanılabilir kısımları çiçekleri ve yapraklarıdır. Halk hekimliğinde mercanköşk sinüslerin iltihaplanması için kullanılır.

Bu amaçla, kişi sıcak su ve mercanköşk bulunan bir kaba yaslanıp başına bir havlu koyar ve buharları içine çekerken, bitki ile buhar banyosu yapılır. İşlem, iltihaplı sinüslerin neden olduğu baş ağrılarını ve rahatsızlığı gidermek için günde 2-3 kez yapılabilir.

Mercanköşk çayı, kramplar, gaz, karaciğer hastalığı, iştahsızlık, safra taşları gibi bir takım sindirim problemlerini gidermek için kullanılır.

Mercanköşk kaynatma işleminin kızamığın ilk evrelerinde faydalı olduğuna inanılır, çünkü sivilceler daha kolay öldürür ve kızamık daha hızlı ilerler.

Bitkinin kurutulmuş yaprakları da harici kullanım için kullanılabilir. Bu amaçla bir torbaya konur ve romatizma ve ağrılı şişliği gidermek için sıcak kompres olarak kullanılırlar.

Mercanköşk esansiyel yağı

Mercanköşk esansiyel yağı son derece faydalıdır. Pahalı değil, kolayca erişilebilir ve özellikleri iyiden daha fazlası. En sık uykusuzluk ve kronik yorgunluk, burkulma ve kas ağrıları, migren, stres ve aşırı kaygı için kullanılır.

Bu tür uçucu yağlar hiperaktivite, histeri gibi zihinsel durumlarda da kullanılır, arzuları dengeler ve zihni sakinleştirir. Ayrıca libidoyu arttırması tavsiye edilir.

Mercanköşk esansiyel yağı diş ağrısına da yardımcı olur. Hastalıklı dişe sürülen temiz bir pamuğa birkaç damla yağ damlatılır.

Bununla birlikte, mercanköşk yağı ile aromaterapiye başlamadan önce olası yan etkilerden kaçınmak için bir doktora danışmak en iyisidir.

Mercanköşkün yan etkileri

Mercanköşk güvenli bir bitki olarak kabul edilir ve güvenle kullanılabilir. Ancak taze mercanköşkün cilde temas etmesi kızarıklık ve şişmeye neden olabilir. Mercanköşklü kaynatmalar uzun süre içilmemelidir, bir doktora danışmak en iyisidir. Hamilelik sırasında önerilmez.

Bir kişinin fesleğen, kekik, adaçayı, lavanta ve diğer yeşil baharatlara alerjisi varsa, alerjik reaksiyona ve tehlikeli semptomlara neden olmamak için mercanköşk tüketimine dikkat etmek iyidir.