2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Basmati pirincine "Pirinç Kralı" da denir. Hintçe'de "basmati" kokulu anlamına gelir.
Basmati pirinci, Himalayaların eteklerinde yetiştirilir. İnce ve uzun aromatik tanelerin yanı sıra özel ve zengin bir tada sahiptir. Doğu mutfağının tüm yemeklerinin ve garnitürlerinin hazırlanmasında ve tatlılarda kullanılır.
Basmati çeşidi ile sıradan pirinç arasındaki fark, tahıllarda yatmaktadır. Daha uzun ve daha incedir ve ısıl işlemde şekillerini vurgular. Çoğunlukla kapalı bir kapta kaynatılır, ancak kızartılabilir veya fırınlanabilir.
Hindistan, Çin ve Malezya gibi ülkelerde binlerce yıldır pirinç temel gıda olmuştur. Dünya nüfusunun %45'i de bu tahıldan geçiniyor.
Hint beslenme ve sağlık bilimi - Ayurveda'ya göre, vücut üç dosha (enerji) ile karakterize edilir: kafa (su ve toprak), pide (ateş ve su) ve vata (hava ve boşluk). Her insan kendi içindeki doshalardan birinin üstünlüğü ile karakterize edilir.
Basmati pirincinin her üç dosha için de uygun olduğuna inanılıyor. Ayurveda'nın takipçileri, sindirimi daha kolay olduğu ve mideye yük olmadığı için çeltik pirincine tercih eder. Ayrıca daha az nişasta içermesi, bağırsakları tıkamaması ve serinletici etkisi nedeniyle sade beyaz pirince tercih edilir. Basmati pirinci, münzevi güç verdiği için yoga uygulayıcıları arasında da uygun ve yaygındır.
Basmati pirincinin hazırlanması, sıradan pirinçten farklı değildir. Pişirmeden önce, yaklaşık yarım saat soğuk suda bekletin, ardından biraz yağ ile kaynatın. Bu çeşit potasyum, fosfor, kalsiyum ve karbonhidratlar açısından son derece zengindir, ancak düşük selüloz, yağ ve protein seviyelerine sahiptir.
Sebze ve mantarlı basmati pirinci
Gerekli ürünler: 100 gr Basmati pirinci, 150-200 gr mantar, 1 havuç, 1 soğan, 1 yeşil biber, 1 kırmızı biber, bir küp sebze suyu, tuz, karabiber, 1 limon, 1-2 dilim meyve suyu ve kabuğu tatmak için limon.
Hazırlanışı: Sebzeleri ve mantarları ince ince doğrayın. Biraz yağda kızartın ve yumuşayınca pirinci ekleyin. Buğulandığında 1'e 4 oranında su ile doldurulur.
Daha sonra et suyu küpünü, tadına göre tuz ve karabiberi ekleyin. Çanak yaklaşık 15 dakika içinde hazır olur. Isıdan çıkarmadan önce biraz meyve suyu ve limon kabuğu ekleyebilirsiniz - Doğu mutfağına özgüdür.
Önerilen:
Küba Mutfağı Hakkında Ne Biliyorsun?
Küba mutfağı, İspanyol, Afrika, Hint ve Küçük Asya etkilerinin büyülü bir birleşimidir. Bu arada, bunlar Küba ulusunun ana bileşenleridir. İspanyol fatihler ve Kreollerin kökeni olan köle olarak getirilen Afrikalıların, yani günümüz Kübalılarının da özel bir etkisi vardır.
İtalyan Mutfağı Hakkında Ne Biliyorsun?
İtalyan mutfağı, dünyanın en iyi üç mutfağından biri olarak kabul edilir. Bir zamanlar Fransız mutfağının temelini oluşturmuş ve bir dereceye kadar diğer Avrupa mutfaklarını etkilemiştir. İtalyan mutfağı, anavatanı dışında en yaygın ve ünlü mutfaklardan biridir.
Japon Mutfağı Hakkında Ne Biliyorsun?
Japonlar, dünyanın en büyük balık ve deniz ürünleri tüketicisi ve aynı zamanda en büyük ithalatçısıdır. Aynı zamanda, ulusal mutfakta deniz ürünleri lezzetleri, pirinçle hazırlanan yemeklerden sonra ikinci sırada yer almaktadır. Japonlar, yedikleri balığı hazırlama biçimleriyle diğer uluslardan çok farklıdır.
İsviçre Mutfağı Hakkında Ne Biliyorsun?
İsviçre en yüksek standarda sahip ülke olarak bilinir. En basit şekilde organize edilmiş mükemmel bir günlük yaşam biçimi - bu hem siyasi hem de ekonomik yapılar ve yemek gibi sıradan şeyler için geçerlidir. İsviçre mutfağı Fransız, Alman ve İtalyan mutfak geleneklerinden çok etkilenmiştir, ancak aynı zamanda kendine özgü yemekleri ve tarifleri vardır.
Plastik Kaplar Hakkında Ne Biliyorsun?
Çoğu insanın kesinlikle bilinçsiz, farklı tür ve şekillerde plastik aletlerle çevriliyiz. Etrafımıza bakarsak zarfların, çoğu yemek pişirme ve güzellik aletlerinin, hatta diş fırçamızın bile plastikten yapıldığını fark ederiz. Her plastik ürünün içinde 1'den 7'ye kadar belirli bir sayı olan bir üçgen olmalıdır.
