2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Japonlar, dünyanın en büyük balık ve deniz ürünleri tüketicisi ve aynı zamanda en büyük ithalatçısıdır. Aynı zamanda, ulusal mutfakta deniz ürünleri lezzetleri, pirinçle hazırlanan yemeklerden sonra ikinci sırada yer almaktadır.
Japonlar, yedikleri balığı hazırlama biçimleriyle diğer uluslardan çok farklıdır. Birçoğu için çiğ yemek kesinlikle kabul edilemez görünüyor, ancak bu, özellikle suşileriyle ünlü Japonlar için standart bir uygulamadır.
En büyük popülaritesini 1980'lerde aşırı kilo ve sağlıklı beslenme sorunlarına ciddi şekilde dikkat etmeye başladığında kazandı.
O zaman bile uzmanlar Japonların son derece sağlıklı beslendiğini söylüyor. Japonya, 40.000'den fazla asırlık nüfusa sahip dünyadaki birkaç ülkeden biridir ve bu, temel olarak, insan vücudu üzerindeki sağlıklı etkisi tartışılmaz olan balık ve deniz ürünlerinin mutfağında yaygın olarak kullanılmasından kaynaklanmaktadır.
Bugün suşi ve suşi barları tüm dünyada biliniyor, ancak balıklar esas olarak Japon ustalar tarafından işlenmeye devam ediyor, çünkü çiğ balık işleme konusunda yerleşik Japon teknolojisi takip edilmezse, kolayca zehirli hale gelebilir.
İlginçtir ki, örneğin suşi barlarını da seven Amerikalılar bile ton balığını kendi sularında yakalar, Tokyo'ya gönderir, orada itamae (Japon şefler) tarafından işlenir ve geri gönderilir. Kaiten suşi adı verilen en modern suşi barlarında mevcuttur.
Avrupa'da çok yaygın olan bu barların özelliği, hazırlanan suşi bölümlerinin bir taşıma bandından geçmesi ve suşi barlarına gelen misafirlerin hangi suşinin neye benzediğini önceden görebilmesidir.
Ama Japonların tipik özelliği sadece suşi değil. Mutfağının çeşitliliği ağırlıklı olarak kullandıkları ürün ve baharatlardan kaynaklanmaktadır.
Ürünler arasında yöresel olan ve glüten ve glütensiz olarak ikiye ayrılan pirinç, ülkemizde Çin lahanası olarak bilinen, aslında Japon olan beyaz turp, tofu, mantar, cennet elması ve farklı boyutlarda erişteler sayamayız. Japon armutları.
Tipik baharatlar soya sosu, wasabi, zencefil, kırmızı miso, hardal karashi, pirinç sirkesi ve deniz yosunu kombu'dur.
Önerilen:
Küba Mutfağı Hakkında Ne Biliyorsun?
Küba mutfağı, İspanyol, Afrika, Hint ve Küçük Asya etkilerinin büyülü bir birleşimidir. Bu arada, bunlar Küba ulusunun ana bileşenleridir. İspanyol fatihler ve Kreollerin kökeni olan köle olarak getirilen Afrikalıların, yani günümüz Kübalılarının da özel bir etkisi vardır.
İtalyan Mutfağı Hakkında Ne Biliyorsun?
İtalyan mutfağı, dünyanın en iyi üç mutfağından biri olarak kabul edilir. Bir zamanlar Fransız mutfağının temelini oluşturmuş ve bir dereceye kadar diğer Avrupa mutfaklarını etkilemiştir. İtalyan mutfağı, anavatanı dışında en yaygın ve ünlü mutfaklardan biridir.
İsviçre Mutfağı Hakkında Ne Biliyorsun?
İsviçre en yüksek standarda sahip ülke olarak bilinir. En basit şekilde organize edilmiş mükemmel bir günlük yaşam biçimi - bu hem siyasi hem de ekonomik yapılar ve yemek gibi sıradan şeyler için geçerlidir. İsviçre mutfağı Fransız, Alman ve İtalyan mutfak geleneklerinden çok etkilenmiştir, ancak aynı zamanda kendine özgü yemekleri ve tarifleri vardır.
Meksika Mutfağı Hakkında Ne Biliyorsun?
Meksika mutfağı, kendisi Aztek ve İspanyol mutfak geleneklerinin bir sentezi olan Meksika ulusal mutfağının ortak adıdır. İspanyol unsurları, 16. yüzyılın sonlarında Aztek imparatorluğunun fethi ile nüfuz etmeye başladı. Meksika mutfağı, lezzet çeşitliliği, yemeklerin rengarenk dekorasyonu ve birçok baharatıyla ünlüdür.
İskoç Mutfağı Hakkında Ne Biliyorsun?
Diğer birçok mutfak gibi İskoç mutfağı da diğer ülkelerin mutfak geleneklerinden etkilenmiştir. Vikingler köri aromalı yemekler ve bazı yiyeceklerin sigarasını getirdi. Fransızlardan, İskoçlar kremalı çorbalar yapmayı ve ayrıca oyun yemekleri tariflerine şarap eklemeyi öğrendi.
