2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış tüm sebzeler dondurulmaya uygundur.
Hangi sebzeler dondurulmamalıdır?
Salatalık, marul, turp ve soğan dondurmanın son derece uygun olmadığı ürünler arasındadır. Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış sebzelerin de dondurucularda veya buzdolaplarında yeri yoktur.
Haşlama sebzeleri
Bu işlem sebzeleri saklamak için son derece kullanışlıdır. Çözülme sırasında haşlama işlemi zamandan tasarruf sağlamanın yanı sıra ürünlerdeki renk, tat ve vitaminlerin korunmasına yardımcı olur.
Bunun için metal bir sepete veya derin bir süzgecin yanı sıra yedi veya sekiz litre kaynar su içeren bir tencereye ihtiyacınız var. Haşlama şu şekilde yapılır: Sebzeler bir süzgeç veya sepete konur, sonra üzerini örtecek şekilde kaynar suya daldırılır.
Yaklaşık bir dakika bekleyin, bu süre zarfında su tekrar kaynatılmalıdır. Ardından 3 ila 5 dakika arasında bir süre sayın, ardından çıkarın ve boşaltın. Sadece lahana ve ıspanak sadece 1-2 dakika haşlanır. Dondurmadan önce ısıl işlem görmemesi gereken ürünler maydanoz, dereotu, mantar, kerevizdir.
Çıkardıktan sonra sebzeler soğuk suya daldırılır ve süzülür.
Paketleme
Paketlemek için polietilen torbalar kullanın. Ürünler, dondurucuda kolayca düzenlenebilen düz, tercihen dikdörtgen paketler halinde oluşturulur. İnce kıyılmış pırasa ve maydanoz gibi bazı sebzeler için plastik kutular daha uygundur.
Paketleme, depolama sürecinin önemli bir parçasıdır. Yiyecekler özenle sarılmalıdır. Bu onların kurumasını önleyecektir. Ambalaj malzemeleri temiz ve hava geçirmez olmalıdır.
buz çözme
Sebzeler kaynar suya dökülür veya yağda haşlanır. Ispanak ve lahana gibi bazı sebzeler, pişirmeden önce kısmen çözülür.
Çözülen ürünlerin hemen kullanılması ve tekrar dondurulmaması bir ön koşuldur.
Önerilen:
Tam Beslenme Için Temel Kurallar
Takip edelim tam beslenme çeşitli besinler sağlayan dengeli bir diyet uygulamak anlamına gelir. Bunlar amino asitleri içerir. Proteinler, vitaminler ve minerallerde bulunurlar. Gıda, bize vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi veren bir madde kaynağıdır - proteinler, karbonhidratlar ve yağlar.
Sebzeleri Sterilize Etmek Için Temel Kurallar
Taze sebzeler, doğal tatları, aromaları ve renklerinin yanı sıra vitamin ve diğer besin maddelerinin içeriği nedeniyle her zaman tercih edilir. Ancak mevsimi bittiğinde konserve, dondurma ya da başka bir şekilde muhafaza ederek sofralarımızda bulundurmaya çalışıyoruz.
Et Kızartma Için Temel Kurallar
Tüm modern görüşlere göre, kızarmış yiyecekler sağlığa çok zararlıdır. Fast food restoranlarında yemeklerin hazırlanmasının temeli kızartmadır. Bu sadece kısmen doğrudur. Kızarmış yiyecekler, kızarmış yiyeceklerin hazırlanma kurallarına uyulması koşuluyla, pişmiş veya fırınlanmış gibi besleyici, lezzetli ve hatta sağlıklı olabilir.
Balık Dondurmak Için Temel Kurallar
Balık, haftada en az 2-3 kez sofranızda olması gereken en sağlıklı besinlerden biridir. Pratik konakçılar bu temel kurallara uyarak balıkları dondurabilir. Sadece taze yakalanmış balıkların dondurulmaya uygun olduğunu bilmek önemlidir. Marketten alınan balıklar yeterince taze değil.
Sebzeleri Haşlamak Için Temel Kurallar
Haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış tüm sebzeler, bir haznede veya derin dondurucuda derin dondurmaya uygundur. Metinde, sebzelerin dondurulmadan önce haşlama işlemleri hakkında önemli bilgiler bulacaksınız. Hazırlık, sebzelerin temizlenmesini, yıkanmasını ve dilimlenmesini gerektirir.
