2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Taze sebzeler, doğal tatları, aromaları ve renklerinin yanı sıra vitamin ve diğer besin maddelerinin içeriği nedeniyle her zaman tercih edilir. Ancak mevsimi bittiğinde konserve, dondurma ya da başka bir şekilde muhafaza ederek sofralarımızda bulundurmaya çalışıyoruz.
Sebzeler, besin bileşimlerini olduklarında en uzun süre korurlar. sterilizasyon ile korunmuş. Cam kavanozlarda, hava geçirmez şekilde kapatılmış veya beyaz teneke kutularda yapılır. Ev kullanımı için manuel olarak tıpa veya vida ile kapatılan cam kavanozlar daha popüler ve uygundur.
Konserve kavanozları kış boyunca muhafaza edebilmek için sterilize ederken bazı temel kurallara uyulmalıdır.
Sebzelerin sterilizasyonu için temel kurallar
Fotoğraf: Albena Assenova
1. Sebzeler tamamen taze, mümkünse aynı gün hasat edilmiş, zarar görmemiş ve uygun şekilde olgunlaşmış olmalıdır;
2. Kavanoz, boyun üst kenarının 1,5 cm altına kadar doldurulmalıdır;
3. Doldurma sıcak olmalıdır;
4. Hızlı kaynaması için sterilizasyon kabındaki su kavanozlarınkinden 10 derece yukarıda olmalıdır;
5. Kavanozlar, kabın alt ve duvarlarından yalıtılmalıdır. sterilizasyon ahşap tahtalar veya havlular ile;
6. Düdüklü tencerede kaynatılacaklarsa alttan izolasyon gerekli değildir, ancak düdüklü tencerenin kendisi onlardan izole edilmelidir.
7. Kaptaki suyun kaynatıldığı andan itibaren sayılacak sterilizasyon süresi ve her konserve sebze türü için talimatlara uyulması;
8. Sterilizasyondan sonra kavanozlar soğutulmalıdır. Bu, henüz kasedeyken soğuk bir duşla veya hemen sudan çıkarılıp soğumaya bırakılarak yapılabilir.
Sterilize edilmiş sebzelerin saklanması
1. Bir kavanozun kapağı kaldırılırsa, hava geçirmez şekilde kapatılmadığı ve dayanıklılığından ödün verildiği anlamına gelir. Kapakları kalkık kavanozlar uzun süre saklanmamalı, hemen tüketilmelidir.
2. İyi sterilize edilmiş konserve kuru, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.
3. Kavanozların kapaklarını düzenli olarak kontrol etmek gerekir. Bir kavanozun kapağı kaldırılırsa, küf ve çürümenin oluşturduğu gazlar kapağı kaldırdığı için bozulduğu anlamına gelir. İçerikleri atılmalıdır.
Önerilen:
Sebzeleri Dondurmak Için Temel Kurallar
Haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış tüm sebzeler dondurulmaya uygundur. Hangi sebzeler dondurulmamalıdır? Salatalık, marul, turp ve soğan dondurmanın son derece uygun olmadığı ürünler arasındadır. Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış sebzelerin de dondurucularda veya buzdolaplarında yeri yoktur.
Tam Beslenme Için Temel Kurallar
Takip edelim tam beslenme çeşitli besinler sağlayan dengeli bir diyet uygulamak anlamına gelir. Bunlar amino asitleri içerir. Proteinler, vitaminler ve minerallerde bulunurlar. Gıda, bize vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi veren bir madde kaynağıdır - proteinler, karbonhidratlar ve yağlar.
Et Kızartma Için Temel Kurallar
Tüm modern görüşlere göre, kızarmış yiyecekler sağlığa çok zararlıdır. Fast food restoranlarında yemeklerin hazırlanmasının temeli kızartmadır. Bu sadece kısmen doğrudur. Kızarmış yiyecekler, kızarmış yiyeceklerin hazırlanma kurallarına uyulması koşuluyla, pişmiş veya fırınlanmış gibi besleyici, lezzetli ve hatta sağlıklı olabilir.
Sebzeleri Haşlamak Için Temel Kurallar
Haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış tüm sebzeler, bir haznede veya derin dondurucuda derin dondurmaya uygundur. Metinde, sebzelerin dondurulmadan önce haşlama işlemleri hakkında önemli bilgiler bulacaksınız. Hazırlık, sebzelerin temizlenmesini, yıkanmasını ve dilimlenmesini gerektirir.
Sebzeleri Dezenfekte Etmek Için Sirke çözeltisi
Sebze ve meyveler bakteri ile kaplıdır . ve çeşitli hastalıklara neden olan patojenik mikroorganizmalar. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için şunları yapabilirsiniz: sirke kullanarak dezenfekte etmek için . Üç ölçü su ve bir ölçü sirkeden oluşan bir çözelti hazırlayın.
