2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yaz, denizin ve onunla birlikte taze yakalanmış balıkların mevsimidir. Hepimiz sağlığımız için ne kadar iyi olduğunu biliyoruz. Amino asitler, proteinler, mineraller açısından zengin ve kolay ve hızlı bir şekilde pişirir. Yağ oranı düşüktür, bu nedenle her yaş için uygundur ve her diyette reçete edilir. Piyasada birçok balık türü var, onları en iyi şekilde nasıl pişireceğinize dair bazı ipuçları:
Öncelikle balık taze olmalıdır. Onu parlak pullarından tanıyacaksınız. Et sert, gözler parlak ve berrak, solungaçlar kırmızı ve nemli. Keskin bir bıçağa veya makasa ihtiyacımız var. Taze balıklar kaygandır ve üzerinde mukus bulunur, bu yüzden temizlerken çok dikkatli olun.
Sıkı tutun, bir havluya ve tuza ihtiyacınız olacak. Kuyruğu tutar ve sıyırır. Kuyruktan başa doğru başlar, böylece pullar çıkarılır. Bir balığın bağırsaklarını çıkarmak için karnından kesilir ve safra kesesine zarar vermemeye dikkat edilerek bağırsakları çıkarılır.
Siyah derileri çıkarın, acıdırlar. Temizlenen balık akan soğuk su altında iyice yıkanır ve mutfak kağıdı ile kurutulur. Daha sonra cilt yukarı ve açık karın aşağı bakacak şekilde bir tahta üzerinde kemikleri çıkarılır.
Kuyruk, tahtaya sertçe bastırılarak, omurga serbest bırakılarak ve kafadan kesilerek kesilir. Fileto derisi de ayrılabilir. Ardından limon suyuyla ovun. Bu, etin daha sıkı ve kokunun daha hafif olmasını sağlar. Pişirmeden hemen önce tuz serpin.
Balığın fırında piştiğinde sulu olması için biraz sıvı veya et suyu, beyaz şarap, zeytinyağı veya sebze gerekir. Fırın tepsisinin altına yerleştirilirler. Balıkları üzerlerine yerleştirin, üstünü yağlayın. Folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
Bir süre sonra folyo çıkarılır ve tekrar fırına verilir. Bitmiş balık dokunulamayacak kadar sağlam olmalıdır. Çıtır çıtır olması için baharatlar, limon suyu ile tatlandırın ve ızgaradan önce sıvı yağ veya zeytinyağı ile yağlayın. Ayrıca gece boyunca yağ ve limon suyunda marine edilebilir.
Bir tavada kızartılan çok lezzetli balıklar var - hamsi, ördek, köpekbalığı ve kalkan. Önce tuzlanır, sonra mısır unu içinde yuvarlanır ve kızartılır - böylece daha az yağ emerler.
Balık pişirmenin en sağlıklı yolu yemek pişirmek. Önce beyaz şarap veya et suyu ile kaynar tuzlu suya koyun. Suyun soğumasını bekleyin ve ardından boşaltın.
Balık pişirmede en yaygın kullanılan baharatlar - tuz, karabiber, beyaz biber, fesleğen, dereotu, kekik, melisa, biberiye ve kekik.
Önerilen:
Mutfak Ders Kitabı: Balıkların Uygun şekilde Pişirilmesi
Balık pişirmek için çok uygun kaplar, yanlarda kulplu ızgaralı özel uzun kaplardır. Bu, balığı yırtmadan hafifçe sudan çıkarır. Böyle bir teknenin yokluğunda, büyük balıkların temiz ve seyrek bir beze sarılarak kaynatılması, önceden haşlanması ve soğuk suyla durulanması ve sicim ile hafifçe bağlanması tavsiye edilir.
Malezyalılar Balıkların En Büyük Hayranıdır
Japonlar artık dünyanın en çok balık tüketen milleti değil. Yakın tarihli bir araştırmaya göre, bu yıl Malezyalılar tarafından yerlerinden edildiler. Araştırma, bir Malezyalının bir yılda ortalama 56,5 kilo balık yediğini, aynı dönemde bir Japon erkeğinin ise ortalama 55,7 kilo balık yediğini gösteriyor.
Aşırı Karın Yağını Nasıl Azaltacağınıza Dair Faydalı Ipuçları
Karında aşırı yağ Sadece çok iyi görünmedikleri için benlik saygısını etkilemekle kalmaz, aynı zamanda kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi hastalıkların gelişimi ile de ilişkilidir. Karın yağı genellikle bel çevresi ölçülerek hesaplanır.
Balıkların Daha Kolay Işlenmesi Için Kurnaz Ev Hanımının Ipuçları
Kocanızın zengin bir balık avıyla eve geldiği andan nefret ediyor musunuz ve şanslı gününde onunla sevinemiyor musunuz, çünkü bundan sonra sizi neyin beklediğini biliyorsunuz. İşte balık yemeğine hazırlanmanızı kolaylaştıracak bazı püf noktaları.
Uçakta Yemek: Nasıl Daha Lezzetli Hale Getirileceğine Dair Birkaç Ipucu
Saatte yüzlerce kilometre, binlerce kilometre yükseklikteki uçaklar birçok insan için gerçek bir tutkudur. İnsanların inanılmaz hızlarda uçmasına yardımcı olan süper güçleri olan çılgın kuşlar. Bazen şikayet etmek için birçok neden vardır - gecikmeli uçuşlar, garip yerler ve kaba refakatçiler.
