2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
En son tarihsel verilere göre MÖ 2.600 civarında keşfedilen çay. Çin'de efsanevi İmparator Shen Chung döneminde hızla dünyaya yayıldı ve düzenli olarak sofralarımızda yer almaya devam ediyor.
Çay içmenin oldukça standart sayıldığı Bulgaristan ve diğer birçok Avrupa ülkesinin aksine, Asya ülkelerinde çayın hazırlanmasında belirli kurallara uyulur ve çay törenleri kutsaldır.
Ülkemizde günlük hayatta çoğu zaman aceleniz var. çay yaparız paketler halinde, çünkü daha hızlı gerçekleşir. Bir Çinli ya da bir Japon buna gerçek bir öfke duyardı. Onlar için çay yapmak bir ritüeldir. Utanmak istemiyorsanız, Uzakdoğu'dan gelen misafirlerinizi çaya davet ediyorsanız bilmeniz gereken önemli şey şudur:
Çayı ikram edeceğiniz servisin seçimi büyük önem taşımaktadır. Porselen ve çömleğin sapının bambudan olması tercih edilir;
Çay sürahisi seçerken daima kapağının sıkıca kapandığından emin olun, aksi takdirde çay servis edildiğinde dökülebilir;
Çin'de, dualar için de kullanılan özel odalarda misafirler için çay yapılır. Bulgaristan'da neredeyse hiç böyle bir odanız olmadığı için, çay yap ve mutfakta, ancak çay yapraklarını misafirlerinize göstermelisiniz. Bu ilgili eski çay töreniKung Fu olarak bilinen;
Paketli çay almayı asla göze almayın, çünkü bu misafirlerinize saygısızlık anlamına gelir. Siyah, beyaz, yeşil, açık yeşil, kırmızı veya sarı olsun, daha pahalı ve kokulu çayları seçin;
Çay demlemeden önce mutlaka sürahiyi, çay fincanlarını ve çay yapraklarını kaynar suyla yıkayın;
Gerçek çay şekersiz içilir, bu nedenle sadece misafirlerden biri sizden açıkça isterse servis edilir. Ancak, sürahiye asla şeker veya başka bir tatlandırıcı eklemeyin;
Çin ve Japonya'da çay servisi için tipik olan gibi küçük çay fincanları satın aldıysanız, çayı servis etmeden önce ikinci bir demleme hazırlamak iyidir, çünkü şimdiye kadar iyi iş çıkardıysanız, misafirleriniz kesinlikle ikinci bir fincan isteyecektir. çay.
Daha önce de belirtildiği gibi, farklı çay türleri vardır ve bunları doğru kullanmak için onları iyi bilmeniz gerekir.
Siyah çay, güçlü tadı ve aroması ile ayırt edilir. Bu tamamen oksitlenmiş bir çaydır, süreç çikolata, narenciye veya üzümün çeşitli notalarına vurgu yapılmasına katkıda bulunur. Siyah çayın demlenme süresi yaklaşık 95-100°C sıcaklıkta 3-5 dakikadır.
Yeşil çay - siyah çayın aksine oksitlenmez. Kuru ısıya veya buhara maruz bırakılarak yapılan çeşitli tedavi yöntemleri, güçlüden ince narenciye aromasına kadar geniş bir yelpazeyi kapsayabilen belirli aroma türlerinin yanı sıra ceviz, çiçek notaları veya vanilya notaları ortaya çıkarır. Yeşil çayın demlenme süresi yaklaşık 75-85 °C sıcaklıkta 2-3 dakikadır.
Beyaz çay kafein bakımından düşüktür, ancak antioksidanlarda çok yüksektir. Minimum işleme nedeniyle hassas bir aromaya sahiptir. Beyaz çayın demlenme süresi - 100 ° C sıcaklıkta 5 ila 10 dakika.
Çay kullanırken daha fazla ipucu
Her birimizin evlerinin vazgeçilmezi olan sıcacık ve mis kokulu çay. Her gün tüketiyoruz ve iyileştirici özelliklerini takdir ediyoruz, aynı zamanda tadı da. Ancak çoğu zaman bir çay dükkanına girdiğimizde, özellikle reklamlarda gördüğümüz markaları ararız.
Bilmediğimiz şey ise, bazı çay türlerinin vücudumuz üzerinde mucizevi bir etkisi olabilirken, bazılarının da rahatsızlığa neden olabileceğidir. İşte bilmeniz gereken başka şeyler çayın hazırlanması ve kullanımı.
Aç karnına çay içmeyin
Çayı aç karnına içmek, özellikle sıcak veya aşırı soğuksa, vücut ısınızı değiştirebileceğinden sağlığınızı etkileyebilir. Not, sıcaklığı 62 dereceyi aşan diğer içecekler için de geçerlidir. Mide astarını tahriş ederler ve sindirimi yavaşlatabilirler. Çay içmek için ideal sıcaklık, içeceğin sizi rahatsız etmediği zamandır.
Çok güçlü çaylardan kaçının
Sağlığınızı etkileyebilecek kafein ve tanen bakımından yüksek güçlü çaylar, uykusuzluğa ve migrene neden olabilir.
Çayı çok uzun süre ateşte bırakmayın
Ateşte fazla bırakırsanız içerdiği polifenoller ve yağlar oksidasyon sürecine girerek çayı daha şeffaf hale getirir. Böylece içecek aromasını ve terapötik etkilerini kaybeder. Uzun süreli kaynatma, çayda vitamin kaybına da yol açabilir.
Yemeklerden önce çay içmeyin
Bunun iştah azalmasına neden olabileceği gerçeğine ek olarak, yemeklerden önce çay içmek sindiriminizi zorlaştırabilir. Uzmanlar, yemekten en geç yarım saat sonra çay içilmesini tavsiye ediyor.
İlaç içmek için çay kullanmayın
İlaçları suyla iç. Çaylar, hapların sindirimini olumsuz yönde etkileyen yüksek bir tanen içeriğine sahiptir. Ayrıca bazı durumlarda bu uygulamanın yan etkileri olabilir.
Sadece taze çay iç
Dün yaptığınız çay, besin değerini ve sağlığa olan faydalarını kaybetmiştir. Ayrıca, gece boyunca bırakılan çay, bakterilerin büyümesi için sadece iyi bir ortamdır.
Çay Daha Esnek Olmanıza Yardımcı Olabilir
Bilim adamları, çaylarda, özellikle de yeşilliklerde bulunan antioksidanların, vücudun yağ yakma yeteneğini arttırdığını bulmuşlardır. Bu sayede bir fincan çaydan sonra kas dayanıklılığınızın arttığını göreceksiniz.
Çay kalp krizi riskini azaltıyor
Bilim adamlarına göre, daha fazla çay içen insanlar kardiyovasküler hastalıklara ve yüksek tansiyona daha az maruz kalıyor. Ayrıca çay bir kez alındığında kan damarlarının düzgün çalışmasını sağlar, iltihabı ve diğer kardiyovasküler etkileri azaltır.
Çay kanserle savaşır
Çayın kanserle mücadelede hiçbir faydası olmadığına inanılsa da, bu alanda yapılan son araştırmalar, çaylardaki oksidanların kansere karşı özellikle meme, kolon, akciğer ve karaciğer kanserine karşı korunmaya yardımcı olduğunu gösteriyor. Unutulmamalıdır ki her şey çay tüketimine dayalı değildir.
Çay beline iyi bakar
Birkaç çalışma katılımcısı düzenli olarak sıcak çay içti. Sonuç olarak bu içeceği içmeyenlerin aksine bellerinde bir sorun olmadığını söylüyorlar. Bazı bilim adamları, düzenli çay tüketiminin metabolizmayı hızlandırdığına ve diyabet ve felç riskini azalttığına inanıyor.
Çay yapmak ve içmek için ipuçlarısiyah, beyaz veya yeşil çay hayranı iseniz yukarıda belirtilenler daha da uygundur. Bir diğer önemli detay ise çayın düzenli, günlük ve şekersiz içilmesi gerektiğidir.
Önerilen:
Mutfak Ders Kitabı: Ev Yapımı şurup Yapma Kuralları
Çoğumuz çocukluğumuzun en lezzetli içeceklerinden birinin büyükannelerimiz veya annelerimiz tarafından gerçek bir beceriyle yapılan ev yapımı şurup veya meyve suyu olduğu zamanları nostaljiyle hatırlıyoruz. Bu, özellikle yaz tatillerini, bugün pazarlarda gördüğümüz meyvelerden değil, evde yetiştirilen meyvelerle şurup ve meyve sularının yapıldığı köylerimizde veya villalarımızda geçirme şansına sahip olanlarımız için geçerlidir.
Kavanozlarda Konserve Yapma Kuralları
İnsanlar çok eski zamanlardan beri yiyecekleri saklamayı öğrendiler. Konserveyi kimin icat ettiğine dair çeşitli teoriler var. Bazılarına göre bu, iyi kapatılmış bir sıcak yemeğin bozulmadan çok daha uzun süre dayanabileceğini bulan Fransız şef Francois Apert.
Ekmek Yapma Kuralları
Çıtır kabuk, peynir, et ve sebzelere iştah açıcı bir görünüm ve harika bir tat verir. Breading, ürünlerin iyi niteliklerini koruyan koruma rolünü oynar. Ekmeklik, ürünlerin kızartılmadan önce un, galeta unu veya başka bir tür ekmeklik ürün yardımıyla ön mutfakta işlenmesidir.
Büyükanne Ve Annenin Defterlerinden Paskalya Kekleri Yapma Kuralları
Paskalya yaklaşıyor ve tatil için erken hazırlanmaya başlamak güzel. Yumurta, paskalya kekleri ve kuzu eti soframızın olmazsa olmazı. Geleneksel olarak, yumurtalar Maundy Perşembe günü boyanır ve Paskalya kekleri büyükannenin tariflerini toplamak ve hazırlaması en kolay ve en lezzetli olanı seçmek iyidir.
Annemin Mükemmel Kekler Yapma Kuralları
Kendiniz ve aileniz için küçük ve tatlı kekler hazırlarken kuru ve sıvı malzemeler ayrı ayrı hazırlanır. Kuru olanlar bir kapta, sıvı olanlar başka bir kapta karıştırılır ve ardından sıvı olanlar kuru olanlara ilave edilir. Her fırsatta büyük bir keyifle yediğimiz en sevdiğimiz kekleri yapmak için birkaç anne kuralı daha.
