2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
İşte ızgarayı doğru kullanmak ve lezzetli bir şekilde pişirmek için bazı ipuçları.
1. Gazda mı yoksa kömürde mi?
Hangi pişirme yönteminin en iyi olduğu konusundaki eski tartışmanın birçok yönü vardır ve fiyat, elde edilen lezzet ve pişirme kolaylığının bir değerlendirmesini içerir. Gazlı kavurmanın daha sağlıklı olduğu kanıtlanmamış olsa da, en azından aslında daha temiz. Kömür ızgaraları atmosfere daha fazla karbon monoksit, toz partikülü ve kurum yayar ve bu da kirliliği artırır. Pişmiş kömür yemeklerinin lezzetine gelince, gazda ızgara ile elde edilenden çok daha zengin ve zengindir.
2. Izgara nasıl ısıtılır?
Doğru sıcaklığa ulaştığından ve tüm bakterilerin öldürüldüğünden emin olmak için pişirmeden önce ızgarayı 15-25 dakika ısıtın. Yüksek ısıtma sıcaklığı için ızgara yaklaşık 200-230 dereceye ulaşmış olmalıdır; Orta yüksek için 180-200 derece, orta sıcaklık için 180-150 ve düşük için 150-120 derece. İyi hazırlanmış ve ısıtılmış bir ızgara, temas halinde ürünün dışını iyi yakar, içini sulu tutar ve yapışmayı önler.
3. Izgara sıcaklığını kontrol edin
Izgaranın ısısını elle kontrol edin. Sıcaklığı ölçmek için, elinizi avuç içi açık ve ızgaranın 12 cm yukarısında çevirerek yerleştirin. Dayanılmaz sıcaklıktan elinizi 2 saniye boyunca hareket ettirirseniz sıcaklıklar yüksek, 5. saniyeden sonra çıkarırsanız orta, elinizi ızgaranın üzerinde 10 saniyeden fazla tutarsanız sıcaklık düşüktür.
4. Izgarayı temizleyin
Izgarada kalanları ızgara henüz sıcakken kazımak daha kolaydır. Uzun saplı bir ızgara fırçası alın ve ızgaraları dikkatlice temizleyin. Bu, bir sonraki hazırlanacak yemeğin daha iyi tatlanmasını ve ızgaranın daha uzun süre korunmasını sağlar.
5. Izgarayı yağlayın
Mükemmel temiz bir ızgarada bile, yağsız yağsız etler ve diğer daha ince ürünler yapışabilir. Bu nedenle ızgara yüzeyini iyi yağlayarak bu olasılığı azaltmakta fayda var. Hafifçe ısıtıldığında, tercih ettiğiniz yağa batırılmış mutfak kağıdı ile yağlayın.
6. Daha kullanışlı marine edilmiş et
Marine etme sadece etin tat ve aromalarla dolup taşması değildir, aynı zamanda kanserojen heterosiklik aminlerin oluşumunu da engeller. Et, kümes hayvanları, kırmızı etten, belirli balık türlerinin kavrulmasından elde edilen kas dokusunun bir yan ürünüdür. Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü'ne göre, etin marine edilmesi bu aminlerin ortaya çıkmasını %92-99'a kadar önleyebilir.
7. Izgaradan çıkan alevler
Yağ damlamaya ve ısı kaynağına dökülmeye başladığında güçlü alev patlamaları meydana gelir. Bu, hazırlanan gıdada biriken kanserojen polisiklik aromatik hidrokarbonların oluşumuna neden olur. Bu tür alevlerle yalanan etler gerçekten hoş bir tada sahip değildir ve alevler, yiyeceklerin içi iyi pişmeden dışını yakabilir. Bu küçük "yangınları" azaltmak için yumuşak et parçalarını seçin. Tavuk veya kümes hayvanlarını kızartıyorsanız, fazla yağını kesin ve derisini çıkarın.
Önerilen:
Bebek Için Yemek Pişirme Ipuçları
çocuğun var ve istiyorsun bebek mamasını kendiniz hazırlamak için ? O zaman bu makale tam size göre. Size kısaca bazı temel kuralları tanıtacağız ve bebek için yemek pişirme ipuçları . Başlamadan önce ellerinizi sıcak sabunlu suyla iyice yıkayın ve temiz bir bezle silin.
Pişirme Kapları Seçmek Için Ipuçları
Kullanışlı ve güvenilir yemeklerde yemek yapmak her ev hanımının hayalidir. Seçim çok büyük, ancak bazen herkes hangi yemeğin sağlıklı beslenme için modern gereksinimleri karşıladığını karıştırabilir. Mutfak eşyaları alırken dikkat edilmesi gereken ilk şey, bize hizmet edecekleri zamandır.
Pişirme Için Ipuçları
Fırında pişirilen yemekler sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlıdır. Kızartılmış veya panelenmiş ekmeklerin aksine, fırında pişirilen yemekler çok daha az yağ içerir ve aslında öğle ve akşam yemeklerinin yanı sıra kahvaltı için de hazırlanabilir.
İyi Hamur Ve Makarna Yapmak Için En Iyi Ipuçları
Makarna bilenlerin çoğu, lezzetli olmaları için en önemli kuralın onları sadece taze ürünlerle hazırlamak olduğuna inansa da, bazen unutulan başka önemli noktalar da vardır. Taze yumurta elde etmenin, unu birkaç kez elemenin ve iyi bir hamur veya herhangi bir çeşit makarna yaparken oranlara dikkat etmenin yanı sıra, tamamen teknolojik bilgiye sahip olmak önemlidir.
Vantilatörlü Fırında Pişirme Için Paha Biçilmez Ipuçları
Günümüzde, çoğu sobanın fırında bir fanı var. Bu sayede sıcak hava dolaşır, bu da daha hızlı pişirmeye yol açar, kekler daha hızlı kızarır, etler daha kısa sürede daha yumuşak hale gelir. Ancak fanlı fırınları kullanırken belirli kurallara uyulması gerekir.
