2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Karakudata / Carassius / veya crucian, bir tatlı su balığı cinsidir. Çıngıraklı yılan olarak da bilinen karakudlar, Sazan ailesine aittir. Durgun su havuzlarında bulunabilirler. Caracuda su bitkilerini yerler. Bazı örnekler omnivordur. Tuhaf bir şekilde, bu balıklar ıslak kağıda sarıldığı sürece iki güne kadar hayatta kalır. Ülkemizde caracuda son derece yaygın bir balıktır. Kamchia, Alexander Stamboliyski, Sopot, Iskar, Ognyanovo barajlarında ve diğer birçok rezervuarda bulunabilirler.
caracuda türleri
Ülkemizde ağırlıklı olarak gümüş ve altın bilinmektedir. karakuda. Gümüş uzun bir gövdeye sahiptir. Büyük pulları gümüşi tonları ile ayırt edilir. Altın akrabasından daha hızlı kazanır ve 35-40 santimetre uzunluğa ulaşır. Balığın ağırlığı bazı durumlarda 1 kilogramı geçebilir.
altın olan karakuda pullarının bal veya altın-kahverengi rengiyle bilinebilir. Bazen bu türün vücudunun bazı kısımları kırmızımsı tonlara sahiptir. Altın caracudi, gümüş olanlardan nispeten daha büyüktür ve 3 kilograma kadar kazanabilir. Aksi takdirde, uzunlukları neredeyse gümüş caracudi ile aynıdır.
caracuda'nın özellikleri
Gümüş karakuda, bataklık havuzlarında yaşar ve daha yavaş suları tercih eder. Çamurlu dipler özellikle çıngıraklı yılanlar için çekicidir. Gümüş karakuda fitoplankton ve zooplankton yemeyi tercih eder. Daha soğuk aylarda, caracuda genellikle çamura gömülür ve uyuşuktur. Gümüş caracudi'de cinsel olgunluk, ikinci ve dördüncü yıl arasında, üreme ise Mayıs ve Temmuz ayları arasında gerçekleşir. Genellikle su sıcaklığı yaklaşık on beş dereceye ulaşmış olmalıdır. Havyar, döllendiği su bitki örtüsüne düşer.
altın olan karakuda bataklık göletleri tarafından da cezbedilir. Kuzeni gibi bu tür de kışı çamurda geçirir. Altın caracuda, su altı bitki örtüsü ve balıkçılar tarafından atılan yiyeceklerle beslenir. Altın caracuda cinsel olgunluğuna beş yaşında ve bazen de dördüncü yaşında ulaşır. Yumurtlamak için su sıcaklığı en az 14 derece olmalıdır. Havyar su altı bitkilerine yapışır ve hemen döllenir. İşlem 2-3 gün sürer.
karakuda balıkçılığı
Karakudata yakalanması nispeten kolaydır, bu yüzden tecrübesiz balıkçıların geleneksel avları arasındadır. Ancak, oltayı atmadan önce, bölgeyi iyice araştırmalı ve koşulların suda bir çıngıraklı yılanın varlığını gösterdiğinden emin olmalısınız.
Havuzun bataklığından eminseniz, sudaki kabarcıklara dikkat edin - bunlar bu cinsin örneklerinin varlığının bir işareti olabilir. Yem kullanacaksanız aşırıya kaçmayın. Buradaki fikir balığı doyurmak değil, sadece dikkatini çekmek. Aksi takdirde, özel bir mağazadan yem alabilir veya kırık ekmek gibi ev yapımı ürünleri kullanabilirsiniz.
Taranka dibe yakalanır ve yüzer. Yem olarak mısır taneleri, haşlanmış buğday, beyaz solucan, hamur vb. Bazen bir noktada balık belirli bir yemi ısırır ve bir sonraki anda ilgi göstermez. Bu nedenle daha deneyimli balıkçılar, çeşitli yem türleri ile stoklamayı tavsiye eder. Aksi takdirde baharın ilk günlerinde şamandıra balıkçılığı başlayabilir. Yüzer balık avı, büyük örnekleri hedeflemediğimiz zaman uygundur. Aksi takdirde, alttan bahis yapsan iyi olur.
karakuda temizliği
Bildiğin üzere, karakuda büyük bir balık değil, ama çok kemiği var. Temizlemeden önce balıklar soğuk suyla iyice yıkanır. Daha sonra teraziler kaldırılır. Yüz grama kadar olan daha küçük örnekler bütün olarak kızartılır, istenirse başları ve kuyrukları çıkarılır. Daha büyük balıklar omurga boyunca yarıya kesilir ve bağırsaklardan ve gereksiz olan her şeyden temizlenir. Ardından eti bir kez daha yıkayabilir ve kurutabilirsiniz. Çıngıraklı yılan genellikle yaşadığı göletin kokusunu taşır.
Çıkarmak için temizlenmiş eti taze sütte bir süre bekletebilirsiniz. Yakalanan örneklerin çoğu dişi olduğu için karınlarında havyar bulunabilir. Derilerden temizlenir ve ardından yıkanır. Suyu ayrılırken biraz kenara alın, ardından tuzlayın ve bir kavanoza koyun. Bu formda havyar iki hafta buzdolabında tutulur. Turuncuya döndükten sonra hazırlanabilir.
caracuda pişirme
Ram eti en lüks değil, ancak temizlendiği ve iyi pişirildiği sürece iştah açıcı olduğu inkar edilemez. Balığın çok kemiği olduğu doğrudur ama kızartırken küçük olanlar erir, bu yüzden sadece büyük olanlar işinize yarayacaktır. Daha büyük caracudi, küçük olanlardan daha fazla yemekte kullanılabilir. Fırınlanabilir, kaynatılabilir, tütsülenebilir, panelenebilir veya marine edilebilirler. Domates, havuç, soğan, sarımsak, patates ve pişmiş fasulye ile iyice karıştırın. Karakuda için uygun baharatlar maydanoz, dereotu, karabiber, devesil, zerdeçal ve diğerleridir.
caracuda'nın faydaları
Caracuda, A, B, C, D ve E gibi faydalı vitaminler içerir. Aynı zamanda bakır, çinko, manganez, iyot ve diğerleri kaynağıdır. Bu tür balıkların tüketimi (sadece değil) tüm insan vücudu üzerinde tonik bir etkiye sahiptir, beyni uyarır ve zihinsel yetenekleri geliştirir. Balık yemek de görme için iyidir. Bu nedenle bilim adamları haftada en az bir kez balık yemeyi tavsiye ediyor.
