2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Barbekü dünya barışına giden yol olmayabilir ama başlangıçtır…
Anthony Bourdain
4 Temmuz'da Domuz Kaburga Günü'nü kutlamanın yanı sıra çifte ziyafet çekebiliriz, çünkü bugün aynı zamanda Barbekü günü.
Yaz sıcağında, lezzetli ama hoş olmayan sıcak ve ağır tencereleri karıştırırken, evde uzun süre sobanın etrafında oturmaktan kaçınmak için hepimiz elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz. Öte yandan ızgara bu gibi durumlarda daimi yardımcımız oluyor. Mangalda pişen her şey hızlı, kolay ve lezzetli.
Ancak, araştırmalarının bu şekilde kavrulmuş et ile hızlı yaşlanma arasında kaçınılmaz olarak sağlam bir bağlantı olduğunu kanıtladığını iddia eden bir uzmanlar ekibi tarafından yakın zamanda üzücü bir gerçek ortaya çıktı.
Çünkü etin ızgarada pişirildiği yüksek sıcaklıkta, içlerinde glikozilasyon işlemi gerçekleşir - daha sonraki bir aşamada vücuttaki ve özellikle yüzümüzdeki kolajen büyük ölçüde azalır. Kolajen kaybolduğunda cildimiz otomatik olarak elastikiyetini kaybeder ve yüzümüzde hemen kırışıklıklar oluşur.
Acı çekmeyin ve bu favori yeme biçiminden ve barbekü kırıntılarından hemen vazgeçmeniz gerektiğini düşünmeyin. Bu süreçleri azaltmak ve buz gibi bira ile birlikte şişlerin tadını çıkarmak için bir seçenek var, ancak yine de kırışıklıklar için endişelenmeyin.
Fotoğraf: Yordanka Kovacheva
İşin sırrı, etin önceden marine edilmesinde ve kavurma sırasında ilave nemlendirilmesinde yatmaktadır. Et zaten ızgaradayken su, zeytinyağı, soya sosu veya başka bir sıvı ile püskürtmek kavurma sıcaklığını düşürür ve böylece etin daha yumuşak, sulu ve son fakat en az değil - siz ve cildiniz için daha faydalı olmasını sağlar.
Bu basit kuralları hatırlayın - kavurmadan önce marine etme ve kavurma sırasında nemlendirme ve inanılmaz lezzetli pişmiş etin tadını çıkaracaksınız ve bu arada arkadaşlarınız ve komşularınız tarafından mahallenin yeni ana ızgarası için ilan edileceksiniz.
Ve bugün bunu aklında tut ve gerçekten sulu bir tane yap. Barbekülezzetli tatili düzgün bir şekilde kutlamak için.
Önerilen:
Barbekü Ipuçları
Farklı ürünler farklı işleme yöntemlerine ihtiyaç duyar. Açık ateşte pişirilen ürünler en lezzetli hale gelir. Bu yöntem en çok yarım saatten daha kısa sürede pişirilmesi gereken etleri kızartmak için uygundur - tavuk filetosu, biftek, balık, hamburger ve sosisli sandviç.
Güvenli Barbekü Için On Ipucu
Arkadaşlarınızı memnun etmek için lezzetli bir barbekü hazırlamaktan daha iyi bir şey yoktur. Ancak bu pişirme şekli midemiz için şok edicidir ve çok yedikten sonra sıklıkla problem yaşarız. Konukların kendilerini iyi hissetmeleri, memnun ve memnun ayrılmaları için 10 temel kurala uymanız gerekir.
Barbekü Sosları
Barbekü sadece ızgara et veya sebze değildir, gerçek bir ritüeldir ve bu yüzden dünyanın her yerindeki insanlar onu sever. Doğru sos olmadan barbekü tamamen bitmez. Soslarla birlikte aromatik karışımla kasede eritilen yeri daha sulu hale getirmek için yiyebilir veya pişirirken kırıntıları serpebilirsiniz.
Sıcak Içecekler Ve Barbekü Yemek Borusu Kanserine Yol Açıyor
Sıcak içecekler tehlikeli olabilir. Yemek borusu kanseri riskini artırabilirler. Sıcak içecekler mukoza zarını tahriş eder ve parçalar. Uyarı, ulusal beslenme danışmanı ve Halk Sağlığı Merkezi direktörü Profesör Stefka Petrova tarafından yapıldı.
Barbekü Turşusu
Barbekü etini marine etmenin en kolay yolu, eti plastik bir torbaya koyup üzerine marine sosu dökmektir. Zarfı bağlayın, fazla havayı alın ve buzdolabında bırakın. Eti bir kapta marine etmek istiyorsanız, marinenin içinde oksitlenmemesi için cam, seramik veya paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır.
