2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Mutfağın ruhu ve lezzetli yemeklere giden yolda sadık bir dost olan tereyağı, yemek pişirmenin büyük dünyasında çok önemli bir yere sahiptir. Hem aroma hem de kıvam, hatta yemeğin türü bile buna bağlıdır. Dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda milyonlarca yemeğin lezzetlerini ve malzemelerini birbirine bağlar, birleştirir, yükseltir. Ancak, geniş yağ standı seçiminden önce, biliyor muyuz? kaliteli yağı sahtesinden nasıl ayırt edebilirim?
Antik Romalılar zamanından beri, petrol üretimi fazla gelişmedi ve hazırlanmasının endüstriyel süreçleri esas olarak hız ve hijyen üzerinde yoğunlaştı. İnek sütü tekrar yağlanır, bazılarında taze krema olgunlaşır, bazılarında pastörize edilir, dövülür… Elde edilen karışım tuzlanır veya tuzlanmaz ve paketlenir. 1 kg almak için yaklaşık 20 litre tam yağlı süt gerekir Tereyağı!
"Yağ" adı sadece %80-82 yağ içeren ürün için ayrılmıştır. %30'a kadar donmuş krema içeren yağlar seçebilirsiniz. Yüksek kaliteli yağlar olarak kabul edilirler ve genellikle "ince" veya "ince" olarak işaretlenirler. Süper kalite, "ekstra ince", kreması donmaya maruz kalmayan veya sadece soğutulmuş kremadan yapılan nadir "ham yağlar" olanlardır.
Tabii ki kremin kalitesi çok önemli ama en çok ne yağları birbirinden ayırt eder, üretim sürecinde dövmenin geleneksel aşamasıdır. Basit bir karıştırmaya indirgenmemeli, aynı zamanda kremanın yavaş olgunlaşmasını da içermelidir. Bu tam olarak eşsizin verdiği şey tereyağı tadı.
Renk, doku ve tatlar ineklerin beslenmesine, mevsime, iklime ve toprağa göre değişir. Bazı yağlar esnek bir dokuya ve daha keskin bir tada sahipken, diğerleri daha yumuşaktır. Her durumda, iyi yağ, kremden açık sarıya kadar tek tip bir renge sahiptir.
Yağın ışığı, havayı ve ısıyı sevmediğini unutmayın. Yemeğin tadını yansıttığı gibi buzdolabındaki oda arkadaşlarının tüm kokularını da kendine çeker. Orijinal ambalajında veya hermetik olarak kapatılmış özel bir kapta serin tutun.
Dondurmak işe yarıyor ve evde donmuş tereyağı olması sorun değil, ancak üç aydan fazla saklamayın.
Mağazada yolunuzu nasıl bulursunuz - işte bir mandıra müdürünün görüşü - Fransız Frederic Bourgeois. Ve bunun için Fransızlara güvenilebilir:
Ambalaj veya etiketlere kapılmamak ve ne satın alınacağını bilmek önemlidir. Aslında sunmadığı geleneksel bir ürünü taklit eden birçok marka var. Algılanan kalite genellikle gerçek kaliteden farklıdır. Kullanıma bağlı olarak, tereyağı gereksinimleri farklıdır - mutfakta bir şeydir, şekerlemede başka bir şeydir. Yemeklik yağ için kalite büyük önem taşır ve kırılarak üretilen yağlarda zevk ikiye katlanır.
Önerilen:
Kaliteli Bal Nasıl Anlaşılır?
Kışın ortasında bir tüccar, gerçek olduğu garantisiyle size sıvı bal satmak isterse, ona inanmayın. Tek istisna, kristalleşmeyen karabuğday ve akasya balıdır. Doğal bal sadece ilk 1-2 ay sıvı haldedir ve daha sonra kristalleşmesi gerekir.
Kaliteli Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Kaliteli zeytinyağını tanımak için temel özelliklerini bilmemiz gerekir. Bunlar genellikle fiyat, üretimin asitliği ve tadıdır. Zeytinyağının fiyatı kalitesine göre belirlenir. Şüpheli bir şekilde düşükse, etikete ve ilgili işaretlere dikkat etmek en iyisidir.
Kaliteli Zerdeçal Nasıl Anlaşılır?
Zerdeçal, Hint mutfağının en önemli baharatlarından biridir. Ancak, sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda bağışıklığı artıran, yara iyileşmesine yardımcı olan ve doğal bir anti-inflamatuar olarak hareket eden bir Ayurvedik ilaç olarak da kullanılır.
Yerli Bira Neler Içerir Ve Kaliteli Bira Nasıl Anlaşılır?
Bulgaristan dünyada bira içmede lider ülke olmasa da yaz sıcakları geldiğinde ülkemizde artık popüler bir içecek yok. Ancak yerli biranın ne içerdiği ve kalitenin düşük kaliteliden nasıl ayırt edileceği, bTV'nin etiketini okuyun bölümünü ortaya koyuyor.
Sahte Alkolden Kaliteli Alkol Nasıl Anlaşılır?
Sahte alkol genellikle ambalajda farklılık gösterir. Bu, kaliteli alkol tüketim etiketli kapalı şişelerde satılırken, düşük kaliteli alkolün eksik olduğu anlamına gelir. Düşük kaliteli alkol içeren şişeler bir huniden doldurulur ve içeriği belirsizdir.
