2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Rus yemek kitabı yazarına göre Pokhlebkin, en eski Ermeni yemeklerinden biridir. karma. İsim hash o kadar eski ki farklı anlamları var. Günümüzde en popüler olanı, eski zamanlarda önce ilaç, daha sonra da yoksullar için yiyecek olarak kullanılan geleneksel çorbadır.
Aslında yemek o kadar lezzetli ki Azerbaycan, Oset, Gürcü ve Türk mutfağında kendine yer bulmuştur. İlk olarak 11. yüzyılda bahsedildi ve yemeğin modern formu 17. yüzyıldan beri biliniyor.
Şimdi bu yemek temsil ediyor dana budu çorbasıhangi sabah kahvaltıda yenir. Çorba sıcak olarak tüketilir ve sarımsakla tatlandırılır. Çoğu Ermeni yemeği gibi yavaş hazırlanır ama son derece lezzetlidir.
Şöyle söylenir Hash fakirlerin gıdasıdır ve bu, hazırlandığı bileşenler göz önüne alındığında mantıklıdır. Gerçek şu ki, mezbahalarda et kesilirken, ondan çorba pişiren fakirlere hayvanın bağırsakları ve bacakları verildi. Ancak bugün herkes bu harika yemeği tatmak istiyor.
Ermenistan'ın başkentinde çorba içilirken giyilen ve yemek yemeyi gerçek bir ritüele dönüştüren özel tişörtler bile satılıyor.
Ermeniler herkesi kendileriyle birlikte yaşamanın zevkini paylaşmaya davet etmezler. haşhaş yemek. Bu sadece hafife alınan insanlarla yapılır. Haşhaş tüketen herkes, tıpkı bizim memlekette en sevdiğimiz işkembe çorbasını yedikten sonra koktuğumuz gibi yoğun bir şekilde sarımsak kokar. Bu yüzden yamanın servis edildiği bir masa yabancılarla paylaşılmaz.
Sadece eski zamanlarda değil, günümüzde de tanınmaktadırlar. haşhaşın iyileştirici özellikleri soğuk algınlığı ile. Ermeni doktorlar bu besini resmi ilaç olarak reçete ediyor.
Bu efsane çorbayı hazırlamak zor olmasa da uzun zaman alıyor. Ermenistan'da bu esas olarak erkekler için bir görevdir. Çorbayı daha kalın ve zengin hale getirmek için daha büyük, daha etli ve daha şişman bacaklar seçin.
Kemikli et parçalara ayrılarak soğuk su dolu derin bir kaba konur. 24 saat boyunca 2 saatte bir değiştirilir. İyi ekşimiş parçalar, etin üzerindeki kan ve pisliklerin oluşturduğu köpük uzaklaştırıldıktan sonra yaklaşık 4-5 saat kaynatılır. Tuz eklenmeden kaynatılır, ancak zengin bir tada sahip kalın bir et suyu elde etmek için kemik iliğinin çıkarıldığı kıkırdak ile birlikte kaynatılır.
haşhaş çorbası Tüketimden hemen önce tuz ve sarımsak eklenerek ılık olarak tüketin. İnce dilimlenmiş şalgam ve lavaş ile de tatlandırılabilir.
İlginçtir, Ermenilerin çorbayı kaşıksız, parmakla ve etiketin aksine yemeleri ve bu nedenle bayram sofralarında servis edilmemesidir. Ancak dışarıdan biri davet edilirse, ev sahibinin akrabaları ile eşit olarak kabul edildiği anlamına gelir.
Önerilen:
Lezzetli Işkembe çorbasının Sırları
Göbek çorbası geleneksel bir Bulgar yemeğidir. Aslında daha doğrusu geleneksel bir Bulgar çorbası. Domuz veya dana işkembeden hazırlanır. Sırlardan biri, tadına bakmadan önce göbeğin çok iyi pişirilmesi gerektiğidir. Bu lezzetli çorbayı başka ülkelerde de yiyebilirsiniz.
İşkembe çorbası Nasıl Yapılır - Yeni Başlayanlar Için Bir Rehber
mide çorbası Balkan mutfağında en yaygın olan çorba türüdür. Bu Balkan mutfağı, Bulgaristan, Makedonya, Türkiye, Romanya ve Sırbistan gibi ülkeleri içermektedir. İşkembenin en sevilen çorbalardan biri olduğu ülkeler bunlar. Bulgaristan'da işkembe çorbasını sevmeyen neredeyse yoktur.
Menudo - Meksika Işkembe çorbası
Meksika mutfağı dünyanın en ünlü mutfaklarından biridir. Bugün bile birçok mutfak geleneğinin kaldığı Azteklerin soyundan geliyor. Kökten değişen şey, İspanyolların gelmesinden önce esas olarak mısır, fasulye, acı biber, avokado, balkabağı ve daha fazlasını yiyen yerel halkın diyetinde etin daha sık kullanılmasıdır.
Hash-hash Kebap - Türk Mutfağının Gerçek Tadı
türk mutfağı farklı kültürlerin mutfak geleneklerinin bir karışımıdır. Arap dünyası ve Balkan halklarının bunda büyük etkisi var. Türkiye bu etkiyi dönüştürmeyi başardı ve şimdi lezzet ve aromalarla dolu görkemli yemekleriyle tanınıyor. Güney komşumuzun popüler yemeklerinden biri haşhaş kebap .
Bulgaristan'daki En Iyi Işkembe çorbası Nerede?
Göbek çorbası ülkemizin simgesidir. Bulgaristan'ın hangi bölgesinden olurlarsa olsunlar, Bulgarlar bu yemeği hazırlayıp sofrada yemeyi severler. Bulgarların işkembe çorbasına olan sevgisinden dolayı Hristo Kyosev, Bulgaristan'ın en lezzetli çorbasını hangi ülkelerde yiyebileceğimizi alfabetik sıraya göre gösteren uzman bir çalışma hazırladı.
