Merlot

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Merlot koyu kırmızı renkte şaraplar üreten çok değerli bir şaraplık üzüm çeşididir. Ondan içecekler de yoğunluk, dengeli tat ve seçilmiş buket ile ayırt edilir. Merlot'un anavatanı Fransa'dır. Saint Emilion ve Pomerol ilçelerinde en çok yetiştirilen çeşitlerden biridir. Fransa dışında, bu kültür İtalya, ABD, Moldova, Şili, Avustralya ve diğerlerinde de bulunabilir. Meksika, Arjantin, Yeni Zelanda, Kanada ve Çin'de daha az bitki bulunmasına rağmen. Merlot, Bulgaristan'ın güney şarap bölgesinde de yetiştirilmektedir.

Çeşitlilik Merlot orta büyüklükte kesilmiş ve beşgen yapraklarla karakterizedir. Koyu yeşile boyanmış ve yosunla kaplanmıştır. Bu çeşidin üzümleri orta büyüklüktedir. Taneler küçük ve koyu mavidir. Et sulu. Orta kalınlıkta ama sağlam bir fermuarla kaplıdır.

Merlot nispeten geç olgunlaşan bir çeşittir. Bu durumda üzüm hasadı genellikle Eylül ayının son günlerinde gerçekleşir. Bu, verimli olarak kabul edilen bir çeşittir. Çeşitliliği büyütmek için gövde oluşumları kullanılır. Bir asmadan yaklaşık beş kilogram elde edilir. Mahsul yanıklığa karşı hassastır, ancak gri çürüklük genellikle salkımları etkilemez. Aksi takdirde, çeşitlilik bazen kış aylarında çok düşük sıcaklıklarla baş edemez. Çok yüksek sıcaklıklara sahip alanlar da bu çeşit için uygun değildir, çünkü bu gibi durumlarda meyve daha hızlı olgunlaşır ve kalite aynı olmaz.

Merlot'un Tarihi

Bir dereceye kadar, bu çeşitliliğin kökleri gizemle örtülüdür. Kökeni hakkında çeşitli tahminler var. Carmener ve Cabernet Franc çeşitleri ile arasında bir bağlantı olduğuna inanılmaktadır. Bununla birlikte, bunların sadece varsayımlar mı yoksa modern genetiğin onaylayacağı ciddi hipotezler mi olduğu görülüyor. Aksi takdirde vatan için Merlot Fransa araya girdi. Tanıdıklara göre, Fransa'nın Bordeaux bölgesinde sembolik üzüm çeşidinin tarihi yazılmaya başlandı.

Çeşit adının kökeni hakkında da varsayımlar yapılmaktadır. Fransızcadan çevrilen adı küçük tırpan anlamına gelir. Belki de isim, kuşun rengi ile asma salkımları arasındaki benzerlikten esinlenmiştir. Merlot hızla Fransa'dan ayrılmayı ve dünyaya yayılmayı başardı. Ünlü çeşide sahip tarlaların 100.000 hektarı aştığı ve sayılarının gelecekte artmaya devam etmesi bekleniyor.

Merlot'un Özellikleri

Merlot değerli ekonomik öneme sahiptir. Bu üzüm çeşidinden üretilen genç şaraplar, içilebilirliği ile karakterize edilir. Onların rengi kirazdır. Bazı üretimler erik rengine yakındır. Ancak şarap olgunlaştıkça özellikleri değişir. Sonra mor tonlarını bulabiliriz. Bu çeşidin iksirinin olumlu yanı, yaşlanmanın yemeyi daha da keyifli hale getirmesidir. En ünlü ve sofistike alkollü içeceklerden bazıları gibi, bu da on yıldan fazla olgunlaşabilir. Dünyanın farklı yerlerinde yetişen şarapların aroması farklılık gösterebilir. Örneğin bazı bölgelerde renkli aromalar hissedebilirsiniz.

Merlot'a hizmet etmek

tüketimi Merlot vücut üzerinde rahatlatıcı ve ısıtıcı bir etkiye sahiptir. Şarap düzgün bir şekilde servis edildiği sürece, duyular için gerçek bir keyif olabilir. Ancak unutmamalıyız ki, şarap içmenin zevki, aromasını hissetmek ve inanılmaz tadının tadını çıkarmaktır.

Şarabın servis sıcaklığına dikkat edin. Değişebilir, ancak yine de içeceğin sıcaklığı 16 ila 20 derece arasında olmalıdır. Uygun bir bardak seçmeyi unutmayınız. Yüz mililitre kapasiteli klasik şarap kadehinde durun. Bardağı en üste kadar doldurmamayı unutmayın. İçecek, kabın yarısına ulaşmalıdır.

Bildiğimiz gibi, iyi bir içecek iyi bir meze ile gider. Bu kural Merlot için de tam olarak geçerlidir. Çeşitli uzmanlıklarla başarıyla birleştirilebilir. Doyurucu ve yağlı besinler ona en çok yakışan takviyeler arasındadır. Çoğu kuru meze ile başarıyla kombine edilebilir. İyi aromalı sığır eti yemekleri de üzüm iksirine mükemmel bir katkı sağlar. Peynir severler arasındaysanız, en sevdiğiniz Merlot'u, favori ürünlerinizden biri olan mavi peynirle kombinleyebileceksiniz.

ev yapımı merlot

Çeşit çeşit üzüm almayı başarırsanız Merlot, evde bira şarabı yapabilirsiniz. Bunu yapmak için önce malzemeyi çürük tanelerden, yapraklardan ve salkımlardan temizlemelisiniz. Bazı üreticiler daha fazla tanen koruduğu için salkımları bırakır. Daha sonra malzeme ezilir ve bir kaba yerleştirilir, bir varil kullanmak en iyisidir. Kasenin büyüklüğü önemli değil, ama bilin ki üzümler en fazla 2/3'ünü işgal etmelidir. Malzemeyi fıçıya döktükten sonra şeker içeriğini kontrol edin. Yaklaşık yüzde 24 olmalıdır. Çok daha düşük olması durumunda şeker kullanımı gereklidir.

Her şey yolunda giderse, yaklaşık bir hafta süren iki güne kadar fermantasyonumuz var. Bu süre zarfında malzemenin karıştırılması tavsiye edilir. Beklenen işlemin gerçekleşeceği odanın sıcaklığının 25 derece civarında olması gerektiğini unutmayın. Dikkat edilmesi gereken bir diğer husus ise şekerin günde yaklaşık yüzde 2 oranında azalması gerektiğidir.

Daha sonra ortaya çıkan sıvıyı, yaklaşık 30 gün boyunca sessiz fermantasyonun gerçekleşeceği başka bir varile taşıyabilirsiniz. Küvet kapatılmalı ve içinden bir hortum çıkmalıdır. Bir uç başka bir su kabına düşmelidir. Bu işlem bittiğinde, akış zamanı. Jibi fermantasyon kabında kalır ve zaten aromatik ve bira şarabınız var Merlot.