2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Fransa'nın Bordeaux bölgesi, Merlot şarap çeşidine ev sahipliği yapmaktadır. Orada en iyi harmanlanmış şarapların üretiminde Cabernet Sauvignon'un favori tamamlayıcı ortağıdır. Ancak Canon-Fronsac, Pomerol ve Saint-Emilion gibi diğer bölgelerde Merlot ana unsur, Cabernet Sauvignon ise tamamlayıcı çeşittir.
İki şarap çeşidi arasında hem yetiştirme hem de tüketim açısından bir takım farklılıklar vardır. Merlot, daha ağır, daha derin ve daha ıslak toprakları tercih ettiği için Cabere Sauvignon'dan "daha ağır" olarak kabul edilir.
Öte yandan, soğuğa daha duyarlı olduğu ve daha ince bir cilde sahip olduğu için daha şehvetli olarak kabul edilir. Bu, bir yandan çürüme riski taşır, ancak diğer yandan - daha erken olgunlaşmasına yardımcı olur.
En yaygın Merlot şarapları, yumuşak tanenler ve yoğun meyve aromaları ile koyu kırmızı, meyveli ve gürdür. Genellikle baharatlara ve kirazlara benzerler. Merlot şaraplarındaki daha yumuşak tanenler, bu şarabın daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olurken, diğer çeşitler kadar uzun süre olgunlaşmasını sağlar.
Merlot tüm dünyaya yayılmıştır. Ülkemizde bu çeşit her şarap bölgesinde mevcuttur. Genç şarapların aroması genellikle bir parça olgun kiraz ve kuru erik içerir ve bazı bölgelerden gelen şaraplar renkli aromalara sahiptir.
Merlot şarabının en tipik meyveli aromaları böğürtlen, ahududu, siyah ve kızılcık, kuru erik, kiraz ve frenk üzümüdür. Bazı durumlarda çay, nane, defne yaprağı, sedir, kakao, tütün ve vanilya aromaları hissedilebilir.
Bu şarabı tüketirken servis edilen en uygun yiyecekler geniş bir et yelpazesidir - dana, kuzu, dana eti ve domuz eti. Oyunda geyik eti en iyisidir ve kuşlarda - ördek.
Öte yandan Merlot şarabı, balıkla ve özellikle somon ve ton balığıyla son derece iyi uyum sağlar.
Merlot şarabı tüketimi ile uygun kombinasyon, aynı türden takviyelerdir - böğürtlen, ahududu, yaban mersini, kuru erik. Yemekler biberiye, kekik veya nane içermelidir.
Uygun gıdalar ve takviyeler açısından bir diğer uygun kılavuz sebzeler, özellikle soğan, közlenmiş sarımsak, domates - taze veya kurutulmuş, patlıcan ve pancardır. Camembert, gouda, çedar ve parmesan harika seçeneklerdir.
Yabani mantar, domuz pastırması, hardal ve özellikle ceviz içeren her türlü sos ve garnitür de mükemmel bir seçim olacaktır.
Genel olarak, Merlot için en iyi şirket orta-ağır yemeklerdir. Ve yemekle daha başarılı bir şekilde bağlantı kurmak için hazırlanan soslarda kullanılmalıdır.
Önerilen:
Chardonnay'a Hangi Yiyecekler Ve Yemekler Servis Edilecek?
Chardonnay, yüksek asitliği ve çok ince aroması ve tadı ile karakterize edilen kaliteli bir şaraptır. Kuşkonmaz ve enginar gibi çok hassas taze sebzelerle iyi gider. Chardonnay ayrıca çeşitli yağlı balık türleri ile başarılı bir şekilde birleştirilir, ızgarada pişirilir veya folyoda pişirilir.
Rose'a Hangi Yiyecekler Ve Yemekler Servis Edilecek
renge göre rozet kırmızıya ve tadı - beyaz şaraba daha yakındır. Fransa'da buna gül, Amerika'da - blanche ve İspanya'da rosado denir. Kim ne derse desin, herkes hemfikir pembe şarap romantik akşam yemekleri için olduğu kadar dostane toplantılar ve resmi davetler için de idealdir.
Maskat'a Hangi Yiyecekler Ve Yemekler Servis Edilecek?
Muscat, Dimyat ve Riesling çeşitlerinin melezlenmesinden elde edilen bir Bulgar üzüm çeşididir. Muscat çeşidine yakın ismine rağmen, neredeyse hiçbir ortak noktaları yoktur. İki çeşit vardır - beyaz ve kırmızı Muscat ve her ikisinden de elde edilen şarap beyazdır.
Cabernet'e Hangi Yiyecekler Ve Yemekler Servis Edilecek?
Şarap ve yemek kombinasyonu çok önemlidir, çünkü yemeklerin tadı şarabın aromasını ve tadını bastırmamalı, tam tersi olmamalıdır. Şarabın sıcaklığı çok önemlidir çünkü çok soğuk olursa aromasını açmaz, çok sıcaksa tadı hoş olmaz. Şarabı soğutmak için buzdolabı değil, bir kova soğuk su kullanın ve ısıtmak için ocak veya radyatör kullanmayın, sadece oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bırakın.
Syrah'a Hangi Yiyecekler Ve Yemekler Servis Edilecek?
Hassas Pers çeşidi Syrah şarabı suçluluk aristokratı olarak kabul edilir. Ülkemizde sadece beş yıldır yetiştirilmektedir. Ve diğer şaraplar gibi, doğru yemek onu servis etmek için son derece önemlidir. Kesin olarak kontrol edilen bir menşe unvanına sahip en eski şarap, MÖ 1333'e aittir.
