2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Durum buğdayı Latince Triticum durum adını taşır ve Poaceae familyasının Triticum L. cinsine aittir.
Durum buğdayı, iyi mutfak özelliklerine sahip olmasına rağmen biraz hafife alınan bir bitkidir. Uzun yıllar, bugün insanlığın üretim ve kullanımında kuşkusuz lider olan buğdayın görkeminin gölgesinde kalmıştır.
Makarnalık buğday buğdaydan sonra dünyanın en büyük ikinci üreticisidir. Ortadoğu'da ve dünyanın diğer bölgelerinde yaygın bir kültürdür.
Durum buğdayı Bulgaristan'da da yetiştirilir, hatta Bulgaristan devletinin kuruluşundan önce bizim topraklarımızda yetiştirildiğine dair kanıtlar bile vardır. Bulgaristan'daki koşulların, söz konusu mahsulden yüksek kaliteli bir mahsul elde etmek için elverişli olduğu az bilinen bir gerçektir. Bulgaristan'da durum buğdayı ağırlıklı olarak Stara Zagora, Plovdiv, Yambol'da ve daha az Dobriç bölgesinde yetiştirilmektedir.
Bulgaristan'da durum buğdayı, büyük botanik çeşitlilik ile karakterizedir. Şu ana kadar 17 çeşit tespit edilmiştir. Yeni çeşitler Victoria, Deyana, Denitsa, Zvezditsa ve diğerleridir.
Durum buğdayının ilkbahar ve tipik olarak kış formları vardır. Ülkemizde yetiştirilen çeşitler daha çok kış-ilkbahardır. Diğer tahılların özelliği olan aynı gelişim biçimlerinden ve aşamalarından geçer.
Bu tür buğdayın taneleri, normal buğdaydan daha yüksek bir protein içeriğine sahiptir, bu da şişirmek ve filizlenmek için ve ayrıca bitmiş ürünü hazırlarken pişirirken daha fazla su gerektirir.
Makarnalık buğdayın, üretiminin deniz seviyesinden 3000 metre yüksekliğe kadar sınırlı alanlarda yoğunlaşması nedeniyle önemi artıyor.
Bu bölgelerde makarnalık buğday ekimi nedeniyle gelişmekte olan ülke nüfusunun artması beklenmektedir. Makarnalık buğdayın yetiştirildiği alan küçük olmasına rağmen kendine has özellikleri nedeniyle ekonomik açıdan çok önemli bir üründür.
Meme ucu büyük, altın kehribar rengi ve yarı saydamdır. Bu özelliklerin yanı sıra artan protein içeriği, sağlıklı ve gerilebilir glüten ve karotenoidler, bu buğdayı makarna, spagetti, erişte, erişte gibi makarnaların ve mükemmel beslenme ve mutfak özelliklerine sahip diğer ürünlerin endüstriyel üretimi için son derece uygun hale getirir.
Bu ürünlerden yemekler hazırladıktan sonra birbirine yapışmadıklarını ve kaynamadıklarını, aynı zamanda hoş bir tada ve renge sahip olduklarını belirtmek çok önemlidir.
Önerilen:
Sadece 15 Dakikada Makarna Ile Hızlı Bir öğle Yemeği
Birçoğu makarnanın yüksek kalorili bir yiyecek olduğuna inansa da, aslında vücut tarafından çok hızlı işlenir ve hızlı ve lezzetli bir öğle yemeği hazırlamak için kullanılabilir. İster spagetti, ister makarna, ister tagliatelle, isterse başka bir makarna yapın, ambalajında yazan pişirme talimatlarına kesinlikle uymalısınız.
Makarna Ve Makarna Faydalı Mı?
En güzel ve zarif İtalyan aktrislerden biri olan Hollywood efsanesi Sofia Loren, farklı makarna çeşitleriyle formlarını koruduğunu iddia ediyor. Bu görünüşte inanılmaz olan ifade aslında mutlak gerçektir. Makarna ve makarna, aşırıya kaçmadığınız sürece faydalıdır.
Mutfak Coryphaeus El Kitabı: Kendiniz Lezzetli Ve çekici Bir Makarna Nasıl Yapılır
Makarna türleri sadece şekil olarak değil aynı zamanda kompozisyon, renk ve tat bakımından da farklılık gösterir. Kurutulmuş olarak satılan klasik İtalyan makarnasının hamuru, makarnalık buğday irmiği, su ve tuzdan yapılır. Taze makarnaya bazen zeytinyağı ve yumurta eklenir.
İyi Hamur Ve Makarna Yapmak Için En Iyi Ipuçları
Makarna bilenlerin çoğu, lezzetli olmaları için en önemli kuralın onları sadece taze ürünlerle hazırlamak olduğuna inansa da, bazen unutulan başka önemli noktalar da vardır. Taze yumurta elde etmenin, unu birkaç kez elemenin ve iyi bir hamur veya herhangi bir çeşit makarna yaparken oranlara dikkat etmenin yanı sıra, tamamen teknolojik bilgiye sahip olmak önemlidir.
Fırında Makarna Nasıl Yapılır - Yeni Başlayanlar Için Bir Rehber
Makarna - kahvaltı, akşam yemeği ve tatlı için genç ve yaşlıların favori yemeği. Şeker ve peynirle pişirilmiş, süzme peynir, tavuk, sebze, deniz ürünleri ile birlikte yenen farklı sos türleri ile birleştirilebilirler. Ayrıca yemeklere ve çorbalara da eklenebilirler.
