2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Makarna türleri sadece şekil olarak değil aynı zamanda kompozisyon, renk ve tat bakımından da farklılık gösterir. Kurutulmuş olarak satılan klasik İtalyan makarnasının hamuru, makarnalık buğday irmiği, su ve tuzdan yapılır. Taze makarnaya bazen zeytinyağı ve yumurta eklenir.
Bir diğer iyi bilinen çeşit ise Asya spagettisidir. Bunlar pirinç unundan beyaz spagetti ve fasulye nişastasından şeffaf spagetti. Onları özel kılan şey, sadece soğuk suda ıslanmalarıdır.
Evde taze makarna yapmak için kaliteli ürünlere, yaklaşık 1 saate ve makarna sarma makinesine ihtiyacınız var, ancak onsuz yapabilirsiniz. Eğer böyle bir cihazınız yoksa aşağıdaki satırlarda evde makarna hazırlamayı, kurutmayı, renklendirmeyi ve pişirmeyi öğreneceksiniz.
Ev Yapımı Makarna
Gerekli ürünler: 300 gr buğday unu, 3 büyük yumurta, 30 ml zeytinyağı, 1 tutam tuz
Hazırlama yöntemi: Bu ürünler ana yemek olarak 4 porsiyon makarna için yeterli olacaktır. Un elenir ve içine bir kuyu yapılır. Yavaş yavaş yumurtaları, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Hamuru dışarıdan içeriye doğru yoğurun.
Hamuru pürüzsüz ve homojen olana kadar yoğurun. Gerekirse, daha fazla un veya su ekleyin. Hamur bir kaba alınır ve oda sıcaklığında 1 saat dinlenmeye bırakılır. Unlanmış bir yüzeyde çok ince bir tabaka halinde açın veya bir makarna makinesinden porsiyonlar halinde çalıştırın.
Bitmiş makarna yapraklarını bir süre kurumaya bırakın. Daha sonra katlayıp bıçakla istediğiniz şekilde kesin. Macunu ocakta 30 dakika kurumaya bırakın, ardından kaynar, tuzlu suya koyun. Amaç pişerken yumuşamamak ve yapışmamaktır.
Macun en iyi şekilde özel bir kurutucuda kurur, çünkü hava ona her yerden ulaşır. Tabii ki, mutfak havlularında da kurutulabilir. Kurutucuda yaklaşık 12 saat içinde tamamen kurur. Kuru macun, serin ve karanlık bir yerde sıkıca kapatılmış bir kapta 3 haftaya kadar saklanabilir.
Ev yapımı makarnalar, çeşitli aromatik baharatlar ve sebzelerle renklendirildiğinde daha da özel hale gelebilir. Hamuru yumuşatmamak için daha fazla un eklenebilir. Pişirmeden önce kendi renkli makarnanızı nasıl yapabileceğinizi yukarıdaki galeride görün.
Makarna nasıl pişirilir?
Makarnanın pişirilmesi de makarna ile yemek tariflerinin hazırlanmasında çok önemli bir işlemdir. En önemli şey tencerenin büyük olmasıdır. 100 gr macun için 1 litre su ve 1 çay kaşığı gerekir. sol. Kaynattıktan sonra, macuna su eklenir ve yapışmayı önlemek için periyodik olarak karıştırılır.
Macun kaynatılmamalı, ortası biraz sert kalmalıdır - yani. al dente. Bununla birlikte, tam pişirme süresi macunun türüne bağlıdır. Genellikle hazır olduğunda paket üzerinde belirtilir.
Ana malzemesi durum buğdayı olan hamur için 8-10 dakika, yumurtalı taze makarna için 3 dakika sürer. Piştikten sonra hemen servis yapın veya sosla karıştırın. Aksi takdirde macun yapışır.
Önerilen:
Mutfak Ders Kitabı: Pastalar Nasıl Düzgün Bir şekilde Saklanır?
Bitmiş makarna farklı şekillerde ve farklı zamanlarda saklanır. Reçel ve marmelatlarla hazırlanan, ufalanan tereyağı ve karışık tereyağlı hamurdan yapılan ürünler, kuru ve havalandırılmış odalarda birkaç gün dayanır. Aynı ürünler, meyve veya krema ile hazırlandığında buzdolabında 36 saatten fazla saklanmamalıdır.
Mutfak Ders Kitabı: Makarna Pişirme
Kaliteli makarna elde etmenin ön koşullarından biri de zamanında ve doğru pişirilmeleridir. Yemek işletmelerinde hazırlanan makarnalar, katı ve sıvı yakıtlı fırınlarda veya elektrikli fırınlarda pişirilir. Sıvı yakıtlı fırınlarda pişirirken dikkatli olunmalıdır, çünkü çoğu durumda bunlar yüksek sıcaklığa ısıtılır ve bu da ürünlerin yanmasına neden olabilir.
Kendiniz Suşi Nasıl Yapılır
Suşiyi kendiniz de yapabilirsiniz ve biraz uğraşırsanız restoranlardakinden farklı olmayacaktır. Bu inceliği hazırlamaya başlamadan önce, ruloları hazırlamak için özel bir bambu hasır satın alın. Havyar ruloları yapmak için yetmiş gram nori yosunu, iki yüz elli gram beyaz pirinç, yüz elli gram kırmızı havyar, bir çay kaşığı tuz, dört yemek kaşığı şeker, sıcak su - iki yemek kaşığı ve dört yemek kaşığı havyar gerekir.
Kendiniz Sulu Bir Tortilla Nasıl Yapılır?
Tortilla mısır veya buğday unundan yapılmış, ancak mayasız yuvarlak ve ince bir somundur. Bu yemek Meksika mutfağında çok yaygındır - Meksika'da, Portekiz, İspanya, ABD ve Kanada'da olduğu gibi ulusal yemeklerden biridir. sulu yapmak istiyorsun tortilla evde?
Mutfak Ders Kitabı: Mükemmel Ekşi Nasıl Yapılır?
Ekşi hafif, lezzetli ve aromalı bir tatlıdır ve birçoğu vitamin, meyve şekeri ve meyve asitleri bakımından yüksektir. Taze veya kuru meyvelerin yanı sıra meyve şurupları, kompostolar, reçeller ve özlerden hazırlanırlar. Ayrıca şeker, patates ve mısır nişastası, tartarik veya sitrik asit içerirler.
