Quinoa Ve Pirinç: Sağlık Faydaları

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Yemeklerde sadece pirincin kullanıldığı bir zaman vardı. Bu artık geçerli değil. Quinoa, giderek daha popüler hale gelen sağlıklı bir alternatif olarak ortaya çıkıyor. Birçok tarifte pirincin yerini çoktan almıştır. Ama pirinci seviyorsanız, haberler çok da kötü değil. Her iki tahılın da sağlık yararları vardır.

kinoa nedir?

Tartışılabilir kinoayı pirinçle karşılaştırmak bu adil değil çünkü kinoa gerçekten bir tahıl değil. Bu kaz ayağı bitkisinin tohumu ve pancar ve ıspanağın akrabasıdır. Ancak kinoa, tahıl olarak hazırlanır ve yenir ve benzer bir beslenme profiline sahiptir.

Kinoanın sağlığa faydaları nelerdir?

Kinoa Besinler açısından zengindir ve aşağıdakiler dahil önemli sağlık yararları vardır:

Bu tam bir protein

Böylesine küçük bir kinoa tohumu için çok fazla protein vardır: hazırlanmış bir kapta 8 gram bulunur. Kinoa, tam proteinin birkaç bitki kaynağından biridir. Bu, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu dokuz temel amino asidin tümünü içerdiği anlamına gelir. Bununla birlikte, kinoanın kalorisi diğer protein kaynaklarından daha yüksektir.

Glütensiz

Kinoa gluten içermez. Bazı markaların işleme sırasında buğday gibi diğer tahıllarla çapraz kontamine olabileceğini unutmayın. Çölyak hastalığınız varsa veya glütene duyarlıysanız, yalnızca glütensiz sertifikalı markaları kullanın.

Yüksek lif içeriği

Bir fincan kinoa, beyaz veya kahverengi pirinçten daha fazla olan 5 gram diyet lifi içerir. Lif, kabızlığı önlemeye, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Ayrıca daha uzun süre tok hissederek sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olurlar, böylece fazla yeme olasılığınız azalır.

Yüksek mineral içeriği

Quinoa mükemmel bir kaynaktır:

• Demir

• magnezyum

• fosfor

• manganez

• çinko

Kalsiyum, potasyum ve selenyum içerir.

Bağırsaklarınız için iyi olabilir

Kinoa, gastrointestinal sisteminizi korumaya yardımcı olabilir. 2012 yılında yapılan bir araştırmaya göre, kinoanın hücre duvarındaki polisakkaritler, sıçanlarda akut mide lezyonlarına karşı mide koruyucu aktivite göstermiştir. İnsanlar üzerinde daha fazla araştırmaya ihtiyaç var, ancak çalışma, kinoanın anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu ve bağırsak sisteminiz için iyi olduğu teorisini güçlendiriyor.

Pirincin sağlığa faydaları nelerdir?

Pirinç dünyadaki insanlar için temel bir besindir. Birçok renk ve boyutta gelir, ancak en popüler iki tür beyaz pirinç ve kahverengi pirinçtir.

Beyaz pirinç, ikisi arasında en az besleyici olanıdır. Kabuğu, kepeği ve embriyonun çoğu çıkarıldı. Birçok beyaz pirinç markası, işleme sırasında kaybolan besin maddelerini geri kazanmak için zenginleştirilmiştir. Kahverengi pirinçten kabuklar çıkarılır, ancak sağlıklı kepek ve mikroplar kalır. Beyaz ve kahverengi pirinç, yağ ve sodyum bakımından düşüktür. Kolesterol ve trans yağ içermezler. Diğer sağlık yararları şunları içerir:

Glütensiz

Quinoa gibi, glütensiz bir diyet yapıyorsanız pirinç harika bir seçenektir. Suşide kullanılan aromalı pirinç veya pirinçten sakının, bunlar glütensiz bileşenler içerebilir.

Kahverengi pirinç mükemmel bir kaynaktır:

• fosfor

• manganez

• selenyum

• magnezyum

Daha az bakır, kalsiyum ve çinko içerir.

Sindirimi kolaydır

Beyaz pirincin kolayca sindirilebilir olduğu bilinmektedir. Bu, BRAT diyetinin bir parçasıdır (muz, pirinç, elma püresi ve kızarmış ekmek). Bu, bazen kusma veya ishalden sonra sunulan yumuşak bir gıda diyetidir.

Esmer pirincin sağlığa faydaları nelerdir?

Kilo kaybını teşvik edebilir

Hem kinoa hem de esmer pirinç, diğer rafine karbonhidratlardan daha fazla lif içerir ve daha uzun süre tok hissederek kilo vermenize yardımcı olabilir. Bir çalışma, bir diyete daha fazla lif eklemenin, diğer diyetleri takip etmekte zorluk çeken bazı kişilerin kilo vermesine yardımcı olabileceğini gösteriyor. Başka bir çalışma, beyaz yerine kahverengi pirinç yemenin tehlikeli karın yağını azaltmaya yardımcı olduğunu buldu. Bunun nedeni esmer pirincin düşük glisemik indekse sahip olması olabilir (yani kan şekerinizi yükseltmez).

Kan basıncını düşürür

Mayo Clinic'e göre, kahverengi pirinç gibi tam tahıllar, kan basıncına şu yollarla yardımcı olabilir:

• sağlıklı bir kiloyu korumak

• potasyumda artış

• kan damarlarındaki hasarın azaltılması

Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur

2014 yılında yapılan bir araştırma, tip 2 diyabet teşhisi konan ve dört ay boyunca beyaz yerine kahverengi pirinç yiyen bir grup kadının sadece kilo vermekle kalmayıp, aynı zamanda kan şekerini de düşürdüğünü buldu.

Pirinç ve kinoa herkesin sağlıklı yaşam tarzının bir parçası olabilir. Beyaz pirinç harikadır, ancak esmer pirinç genel olarak daha sağlıklı bir seçimdir.

Kinoa ve esmer pirincin sağlığa faydaları benzerdir. Her iki gıda da glütensizdir, iyi bir mineral ve lif kaynağıdır ve her ikisi de sağlıklı bir sindirim sağlar ve çoğu tarifte beyaz pirincin yerini alabilir.