2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bulgar geleneksel mutfağı, kullanılan ana hammaddelerden biri baharat olduğu için baharatlı olarak tanımlanır. Kullanımları, yiyeceklerin tadını iyileştiren ve asimilasyonunu teşvik eden bir zorunluluktur.
Etkileri konsantrasyon, miktar, renk ve tat bileşenleri ile belirlenir. Her şefin kendi zevki vardır, ancak geleneksel mutfağımızda her yemeğin nasıl baharatlanacağına dair belirli kurallar vardır.
Baharatlar hem sıcak aylarda taze olarak, hem de kışın kurutularak veya dondurularak kullanılır. Bulgaristan'da maydanoz, dereotu ve civanperçemi ile birlikte nane ve nane geleneksel olarak kullanılmaktadır.
Nane ve nane arasında bazı benzerlikler olsa da aşılmaz farklılıklar vardır. Her iki bitki de çok yıllıktır ve kolayca ayırt edilebilecekleri güçlü ve belirgin bir kokuya sahiptir.
Ancak nane, çaprazlanarak elde edilen bir nane olarak kabul edilir. Avrupa'da ilk ekilen bitkidir. Bugün ülkemizde nane adı verilen çeşitli nane türleri ve bunların haçları kullanılmaktadır.
Nane, hemen hemen tüm diğer Bulgar baharatları gibi taze ve kurutulmuş olarak kullanılır. Geleneksel fasulye çorbasına, yeşil fasulyeli yemeklere, mercimek, bezelye eklenir.
Patates salatası, balık sosları, et yemekleri, spagetti ve çok daha fazlasını baharatlamak için kullanılır. Güçlü aroması onu likörleri tatlandırmak için harika bir araç yapar.
Nanenin her zaman elinizin altında olması için, çiçeklenme sırasında saplarını toplayın. Yıkanır, iyice süzülür, bileklere bağlanır ve kuru ve havalandırılmış bir yerde kurumaya bırakılır.
Tamamen kuruduğunda yapraklar saplarından koparılır ve sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklanır. Kuru ve serin bir yerde saklayın.
Nane ise ülkemizde oldukça yaygındır. Toplam 22 tür var. En popüler olanı, yemek pişirmede kullanılan bahçe nanesidir. Küçük, kırmızı-mor çiçekler açar. Sadece genç yapraklar kullanılır.
Naneden çok daha az yemek için uygun bir baharattır. Et, balık ve sebze yemekleri için uygundur. Kuzu eti, peynir, bezelye, meyve salataları, çorbalar, dondurma ile iyi gider. Ayrıca tonik çay yapmak için kullanılır.
Kullanım için en uygun olanı taze nanedir. Buzdolabında plastik torbalarda kısa süre saklanabilir. Başka bir seçenek de bir buz kalıbında dondurmaktır. Nane gibi kuru ve karanlık bir yerde sıkıca kapatılmış kaplarda saklanarak kurutulabilir.
Önerilen:
Uzun Taneli, Kısa Taneli Ve Orta Taneli Pirinç Arasındaki Fark
Pirinç en faydalı tahıllardan biridir. Vücut için ana enerji kaynağı olan kompleks karbonhidratlar (%75 - %85) ve protein (%5 - %10) bakımından zengindir. Bu yüzden çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, hazırlanması birçokları için zor bir iş olduğunu kanıtlıyor.
Sade Krema, çırpılmış Krema, Ekşi Krema Ve şekerleme Kreması Arasındaki Fark Nedir?
Krema yemek pişirmede en çok kullanılan malzemelerden biridir. Herkes lezzetli yemekler yapmak için kullanır. Sosların, kremaların, çeşitli et türlerinin ve tabii ki hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılır. Genellikle çeşitli kremaların, kek tepsilerinin ve kremaların temelidir ve diğer tatlı cazibelerin zorunlu bir parçasıdır.
Cassia Tarçın Ve Seylan Tarçın Arasındaki Fark Nedir?
Hepimiz seviyoruz tarçın aroması , özellikle Noel'de. Biraz var bir tür tarçın , ama bugün iki tanesi üzerinde daha ayrıntılı duracağım ve size ne olduğunu anlatacağım. Seylan tarçını ve Çin tarçını arasındaki fark . Seylan tarçını Çin tarçınından çok daha fazla sevilir, tercih edilir ve beğenilir.
Kimyon Ve Kimyon Arasındaki Fark
Bazen benzer isimler tamamen farklı anlamlara gelir ve bu özellikle yemek pişirmek için önemlidir. Kimyon ve kimyon aynı köke sahip olmasına ve her ikisi de baharat ve oldukça kokulu olmasına rağmen (ama farklı bir şekilde), kesinlikle bir fark vardır.
Amonyak Soda Ve Kabartma Tozu Arasındaki Fark
Özünde, amonyak soda ve kabartma tozu, kimyasal mayalama maddeleridir. Esas olarak asidik bir ortamda hareket ederler. Her ikisinin de etkisi benzerdir. Bu onları değiştirilebilir hale getirir. Hangi tip mayalama maddesinin kullanılacağı hem tat hem de tarifin kendisi meselesidir.
