Cassia Tarçın Ve Seylan Tarçın Arasındaki Fark Nedir?

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Hepimiz seviyoruz tarçın aroması, özellikle Noel'de. Biraz var bir tür tarçın, ama bugün iki tanesi üzerinde daha ayrıntılı duracağım ve size ne olduğunu anlatacağım. Seylan tarçını ve Çin tarçını arasındaki fark.

Seylan tarçını Çin tarçınından çok daha fazla sevilir, tercih edilir ve beğenilir. Bunun nedeni Seylan tarçınının Çin tarçınından çok daha narin ve narin bir aromaya sahip olması ve çok daha değerli özelliklere sahip olmasıdır.

Seylan tarçını da denir gerçek tarçın. Ancak çoğu durumda tarçınlı cassia mağazalarda satılmaktadır. Bunun nedeni tarçının kendisinin çok zor ve pahalı bir işlem olmasıdır.

Şimdi bunun nasıl olabileceğini öğreneceğiz tarçın tarçınını Seylan tarçınından ayırt etmek içingerçekten daha iyi ve daha kullanışlı özellikleri olan tarçın satın alabilmek için.

Herkes gerçek tarçını Çin tarçınından ayırt edemez ve herkes onu almayı başaramaz. Çok dikkatli olmalısınız çünkü Çin tarçını da güzel kokulu bir baharattır ve görünüş olarak tarçına çok benzer ama Seylan kadar güçlü bir aroması yoktur ve en önemlisi sağlığımıza zarar verebilir.

Seylan tarçını, gerçek olan veya diğer adıyla asil tarçın, Sri Lanka ve Batı Hint Adaları'nda yetişen yaprak dökmeyen bir ağaç kabuğudur. Bu tarçın türü oldukça pahalıdır. Pek çok benzer ancak aynı olmayan baharatın çıkarıldığı diğer birçok bitkiye sahip botanik bir ailedendir. Tüm bu bitkiler, yemek pişirmede, ayrıca ilaç ve kozmetik endüstrilerinde kullanılan kokulu kabuklu uzun saplara sahiptir.

Tarçın tarçınından gerçek tarçın nasıl anlaşılır?

iyot yoluyla

Seylan tarçını ile tarçın tarçınının kimyasal bileşimi farklıdır. Tarçın tozu satın alırsanız ve bilmek istiyorsanız gerçek mi yoksa cassia mı, sadece birkaç damla iyot gerekir. eğer damlarsan Seylan tarçınında iyot, pek renk değiştirmeyecek. Ancak tarçınlı tarçının üzerine bırakırsanız rengi koyu mavi olur.

Ambalajı okuyun

Gerçek tarçını Çin tarçınından ayırt etmek için önce ambalajına bakmalısınız. Tarçın gerçekse, paketin üzerinde - Cinnamomum zeylonicum ve tarçının sahte olduğu paketin üzerinde - cinnamomum aromaticum yazılacaktır.

Çubukların şeklini görün

Tarçın toz değil, çubuk şeklinde alınması tavsiye edilir. Bunun nedeni, çubukların üzerindeyse ve şeklini görüyorsanız, gerçek tarçını sahte tarçından ayırt etmek çok daha kolay. Gerçek tarçın çubukları, birçok bukleli papirüs gibi görünür. Aynı çubuklar çok ince duvarlara sahiptir ve çok kırılgandır. Çok açık bir renge sahiptirler. Renkleri hem dış hem de iç aynıdır.

Öte yandan, tarçın çubukları oldukça kalındır. Renkleri düzensiz - dışarısı açık, belki karanlık ve içi koyu veya gri-kahverengi. Onları kestiğinizde, gerçek olandan daha az bukleleri olduğunu ve bazen eksik olduklarını göreceksiniz.

Çin sinamekisinin özellikleri

Tarçınlı tarçının başka bir türü vardır ve buna denir. Çin tarçını. Bu, çok daha az belirgin bir tada ve kullanışlı özelliklere sahip olan tarçın çeşitlerinden biridir. Çin, Vietnam ve Endonezya'da yetiştirilmektedir. Ağacın içinden ince bir kabuk tabakası çıkarılır. Bu, mağaza ağında en yaygın tarçın türü olan cassia'ya benzer sahte bir baharattır.

Seylan tarçınının özellikleri

Gerçek tarçın veya Cinnamomum ceylancum Seylan'da hasat edilir. Aynı zamanda deniz seviyesinden 1000 metre yükseklikte yetişen kuru bir tarçın ağacı kabuğudur. ne zaman kesersin Tarçın, oksidasyonunu önlemek için bakırdan yapılmış bıçaklar kullanın.

Seylan tarçını, kontrendikasyonu olmayan çok değerli ve nadir bir baharattır.

İki tür tarçın arasındaki farklar - Seylan ve Çin tarçını, çıplak gözle görülebilir - farklı yapı, renk ve kokuya sahip farklı tüpleri vardır.

Çin tarçını ve gerçek tarçının faydaları

Her iki tarçın türü de yemek pişirmenin yanı sıra belirli hastalık türlerinin tedavisi ve önlenmesi için kullanılabilir. Oldukça benzer faydalı özelliklere sahipler, ancak gerçek tarçının vücudumuz üzerinde çok güçlü bir etkisi olduğunu söylemeliyiz, yani:

- kan dolaşımını hızlandırır;

- yağ yakıcı;

- kolesterol seviyelerini kontrol eder ve normalleştirir;

- vücudun bağışıklığını güçlendirir;

- antiseptik ve antioksidan özelliklere sahiptir.

Arasında her iki tarçın türü çok önemli bir fark var - bileşiminde tarçın sinameki kumarin vardırhangi zehirli. Az miktarda kullanılırsa vücuda zarar vermez ancak menümüzde kısıtlanması tavsiye edilir ve zorunludur. Mağazada düşük fiyata tarçın görürseniz, kesinlikle tarçın tarçındır. Gerçek baharat çok pahalıdır.

Ve şimdi, yeterince aromatik tarçınınız varsa, bu tarçınlı keklere bir göz atın ve tüm evinizin nasıl konforla dolduğunu hissetmek için bir tane seçin. Size daha çok yakışıyorsa tarçınlı bisküvi tariflerimize bir göz atın.