2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Mantarlar çok lezzetli ve inanılmaz kokulu bir besindir. Bulgar mutfağında ve diğer birçok ulusal mutfakta kullanılırlar. Farklı şekillerde hazırlanırlar ve birçok faydalı içeriğe sahiptirler.
Kültür mantarlarını yemek en güvenlisidir, ancak birçok insan yabani mantarları tercih eder. Çok daha lezzetli ve daha kokulular, ancak herkes onları tanıyamaz. Birçok zehirli mantar ve ikiz türü vardır ve bu nedenle onları yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları tanır. Bir mantarın yenilebilir olup olmadığından emin değilseniz, denememek daha iyidir, çünkü zehirli mantar yemenin sonuçları şiddetli ve hatta ölümcüldür.
Mantarların besin değeri, en faydalı sebzelerle karşılaştırılabilir. Yüksek su içeriğine rağmen mantarlar birçok faydalı madde içerir.
Mantarların bileşimindeki maddelerden biri de proteindir. Mantarlar da et kadar protein içerir. Aradaki fark, mantarlardaki proteinlerin vücudumuz tarafından sindirilmesinin etteki proteinlerden çok daha zor olmasıdır. Mantarlar ayrıca lif içerir. Vejetaryenler, tüketildiğinde bir takım faydalı maddeler aldıkları için mantarları yiyecek olarak tercih ederler.
Mantarların da karbonhidrat içerdiğine dikkat etmek de önemlidir. Mantarların bileşimindeki karbonhidratlar çoğunlukla fruktoz ve glikozdur. Yüzde bir ile üç arasındadırlar. Mantarlar ayrıca minimum miktarda yağ içerir - yüzde 1'den az.
Mantar bileşiminin bir parçası olan faydalı maddeler arasında yağ asitleri, faydalı amino asitler, enzimler ve mineral tuzlar da bulunur.
Mantarların bileşimi nişasta içermez ve bu onları diyet sırasında ve çeşitli diyetler için uygun hale getirir.
Beta glukan mantarların içerdiği en faydalı ve önemli maddedir. Beta glukanlar, bağışıklık sistemi için çok önemli olan doğal polisakkaritlerdir. Eski zamanlardan beri, sık sık mantar tüketimi sayesinde insanların sağlıklı ve dayanıklı olduğuna inanılıyordu.
Mantarların faydalı besin özelliklerini korumak için, onları kestikten sonra birkaç saat içinde pişirilmeleri gerektiğini bilmek önemlidir. Oda sıcaklığında bırakılan, uzun süre kesilen mantarlar, zararlı maddeleri emmeye ve faydalı özelliklerini kaybetmeye başlar.
Mantarları buzdolabında sadece birkaç gün saklayabilirsiniz. Renkleri koyulaşırsa, onları atmak daha iyidir. Mantarlar toplandıktan sonra, onları sert duvarlı bir kaba koymak iyidir, çünkü bir zarf içinde saklamak daha hızlı bozulmalarına neden olur. Pişmiş mantarlar buzdolabında seramik bir kapta saklanır. Metal kaplarda saklanması önerilmez.
Mantarların birçok faydalı maddesi vardır, ancak bir dezavantajı da vardır. Vücut tarafından sindirilmelerinin zor olması ve bazı yararlı maddelerinin emilmesinin zor olmasıdır. Bu, sindirilemez olduğu için içlerindeki kitinden kaynaklanmaktadır. Gastrointestinal sistemle ilgili sorunlarınız varsa mantarları çok miktarda tüketmeyin.
Mantar ağır bir besindir ve bu nedenle akşamları değil öğle yemeklerinde tüketilmesinde fayda vardır. Bu şekilde vücudunuz yatmadan önce mantarları işlemek için yeterli zamana sahip olacaktır. Aksi takdirde, ağır olma, huzursuz uyuma veya hiç uyumama riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Mantarların başka bir ciddi dezavantajı var. Toksinleri ve radyoaktif maddeleri emmek için oldukça aktif bir yeteneğe sahiptirler. Dikkatli olun ve mantarların hangi toprakta büyüdüğünü iyi inceleyin çünkü hayati tehlike oluşturabilirler.
Önerilen:
Muzun Besin Değeri Ve Faydaları
Muz birçok kişi tarafından tercih edilen tatlı meyvelerdir. Birçok vitamin, zengin bir kalsiyum, fosfor, demir ve sodyum kaynağı içerirler, ancak en çok potasyum içerirler. Potasyum kaslar, kalp, beyin, kemikler ve karaciğer için gereklidir.
Kabak Besin Değeri
Birçoğumuz için sonbahar-kış mevsiminin en tatlı cazibelerinden biri kavrulmuş balkabağıdır. Sadece çok hoş kokulu ve lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda son derece faydalı olabilir. Meyve mi yoksa sebze mi olduğu konusunda sık sık tartışmalara rağmen, sevilen balkabağı renkli sonbahar pazarında çoktan ortaya çıktı.
Kabak: Besin Değeri, Faydaları Ve Nasıl Hazırlanır
Balkabağı sonbahar ve kış aylarında yemeklerin en sevilen kısmıdır. Ama herkesin iddia ettiği kadar faydalı mı? Kabak çok besleyici ve düşük kalorili olduğu ortaya çıktı. Ayrıca, hayal ettiğinizden çok daha esnektir. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde hazırlanabilir.
Balın Besin Değeri
Bal, gıda veya gıda takviyelerinin yanı sıra ilaç ve kozmetik için kullanılan evrensel bir üründür. Arıların, vücut yüzeyi neredeyse steril olan Dünya'daki tek yaratık olduğu gösterilmiştir. Bunun nedeni propolis ve yaşadıkları çevreden kaynaklanmaktadır.
Süpürge Tohumlarının Besin Değeri Ve Faydaları
süpürge tohumu Ülkemizde pek bilinmemekle birlikte yararlı ve temizleyici özelliğinden dolayı giderek daha fazla popülerlik kazanmaktadır. Aslında, 70'den fazla tür içeren otsu tahıl cinsi olan Sorghum ailesinden gelir. Yetiştirilen bu sorgum türleri gıda sanayisinde ve yemek pişirmede kullanılmaktadır.