Parmak Kireci

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

parmak kireci / Citrus australasica / Rutaceae familyasının egzotik bir narenciye bitkisidir. Doğu Avustralya'nın yağmur ormanlarında görülebilir. Yeni Güney Galler'de yaygındır. Citrus australasica küçük bir ağaç veya çalıdır. On metre yüksekliğe ulaşır. Yaprakları yeşil, elips şeklinde, diğer narenciye bitkilerinden daha küçüktür.

Bitki, parmakları andıran meyvelerinin şekli nedeniyle popülerdir. Oval-silindiriktirler ve on santimetre uzunluğa ulaşırlar. Çapları yaklaşık 2-3 santimetredir. Meyveler yaklaşık 120-150 gram ağırlığındadır. Onlar hakkında farkedeceğiniz ilk şey ince deridir.

Bununla ilgili ilginç olan şey, yeşil, kırmızı, turuncu, sarımsı, kahverengi, mor, bordo ve hatta siyah dahil olmak üzere çeşitli renklerde boyanabilmesidir. Aslında, bu kadar geniş bir renk yelpazesinde görülebilen ender narenciye meyvelerinden biridir.

Meyvenin eti, meyve suyuyla doldurulmuş birçok yuvarlak bölümden oluşur. Birbirinden ayrılan bu tuhaf toplar biraz balık havyarını andırıyor. Aynı zamanda yapısı parmak kireci nar ile karşılaştırılabilir. Etin tadı ekşidir, kireci anımsatır. Koku, tahmin edeceğiniz gibi, tipik olarak narenciyedir. Avustralya mutfağının birçok tarifinde kullanılır.

parmak kirecinin tarihi

Bu eşsiz narenciye, son yıllarda büyük bir popülerlik kazanmaya başlasa da, insanlık için yeni değil. Chronicles, binlerce yıldır Avustralya yerlileri tarafından tüketildiğini gösteriyor. Citrus australasica bitkisinin herhangi bir insan müdahalesi olmadan ortaya çıktığı kesindir.

Bununla birlikte, meyvenin şanslı yıldızı geçen yüzyılın ikinci yarısında, bilim adamı Dr. Joe Fair'in Riverside'daki California Üniversitesi'ndeki olağandışı Avustralya bitkisinin tomurcuklarıyla birlikte dalları bağışladığı zaman yükseldi. Daha sonra bitki, gıda endüstrisinin amaçları için daha ciddi bir şekilde yetiştirilmeye başlandı.

Parmak kireç bileşimi

parmak kireci henüz uzmanlar tarafından iyi çalışılmamıştır. Ancak meyvenin etinin potasyum, B9 vitamini ve çok miktarda C vitamini içerdiği zaten biliniyor. Kireç aynı zamanda sitrik asit kaynağıdır.

Parmak kireci çeşitleri

parmak kireci farklı renklerle karakterize edilen birçok çeşitte bulunur. Aralarında üç narenciye bitkisinin genlerini içeren Faustrime'in ilgi çekici olduğu birçok hibrit form da bilinmektedir. Bu bitki, Avustralya limonu ve misket limonu arasında bir melezdir ve bu da Meksika kireci (Citrus aurantiifolia) ve kamkat (Fortunella japonica) arasında bir melezdir.

Faustrime'in meyveleri, parmak kirecine çok benzer. İlk başta yeşil renklidirler, ancak olgunlaştıkça sarıya dönerler. Faustrime eti, Citrus australasica ile aynı yapıya sahiptir, ancak nispeten daha suludur ve bu nedenle aynı mutfak başarısı ile kullanılabilir.

Büyüyen parmak kireci

ekimi parmak kireci Avustralya'da egzotik ve lezzetli meyvelerine yönelik büyük talebe yanıt olarak önemli ölçüde arttı. Bu aynı zamanda türlerle ciddi genetik deneylere yol açmıştır. Bazılarının büyümesi diğerlerinden daha zordur. Ancak genel durumda, Citrus australasica, çoğu narenciye bitkisinden daha özel bir bakım gerektirmez.

Bitkinin suya ve ısıya ihtiyacı var. Doğrudan çok güçlü güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Ağaç, farklı türlerde yaban arıları ve tırtıllar tarafından saldırıya uğrayabilir. Uzmanlar bu gerçekleri dikkate alır ve bu nedenle herhangi bir zararlıya karşı çok daha dirençli melez formlar oluşturur.

Parmak kireç ile pişirme

Daha önce de belirtildiği gibi, egzotik turşu meyvesi Avustralya mutfağında kolaylıkla kullanılmaktadır. kabuğu parmak kireci baharat olarak elde etmek için soyulur ve doğranır veya atılır. Çoğu zaman, meyvenin lezzetli iç kısmı kullanılır, taze haliyle ortaya çıkan tat dengeli olduğu sürece hemen hemen her ürünle kombine edilebilir.

parmak kireci tavuk ve sığır eti balık ve et yemekleri için garnitür görevi görür. Denemeyi seven şefler sushiye eklemeyi unutmazlar. Meyve, mango, greyfurt, kivi, erik ve armut ile kombine edilebileceği çeşitli meyve salatalarında kullanılabilir. Avokado, ıspanak, domates, salatalık ve daha birçok salatada da aynı başarı ile kullanılabilir.

Bu kireç türü meyve sularında, nektarlarda, shakelerde, şuruplarda, meyve pürelerinde ve pürelerde bulunur. Parmak kirecinin kıvamı, jölelerde, reçellerde, reçellerde ve hatta turşularda kullanılmasına izin verir. Aslında, sevimli meyveleri, cheesecake ve kek gibi dekorasyon ve tatlılar için harika bir araç haline geliyor.

parmak kirecinin faydaları

Çünkü bitkinin kendisi iyi çalışılmamıştır ve faydaları iyi düşünülmemiştir. Bununla birlikte, daha fazla narenciye ve parmak kireci tonik ve enerji verici davranır. İçindeki potasyum içeriği, osteoporoz, diyabet ve yüksek tansiyon gibi hastalıklarda faydalı etkisini belirler. Meyvenin kabuğu, evde havayı tazeleyen aromatik spreylerin üretiminde kullanılabilir.