2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ekşi hafif, lezzetli ve aromalı bir tatlıdır ve birçoğu vitamin, meyve şekeri ve meyve asitleri bakımından yüksektir.
Taze veya kuru meyvelerin yanı sıra meyve şurupları, kompostolar, reçeller ve özlerden hazırlanırlar. Ayrıca şeker, patates ve mısır nişastası, tartarik veya sitrik asit içerirler.
Hazırlanan ekşi karışım, söz konusu meyveye karşılık gelen bir renk, görünüm, tat ve aroma ile pürüzsüz, homojen ve topaksız olmalıdır. Meyvenin rengini korumak için ezilmez ve metal, oksitlenebilir kaplarla karıştırılmaz. Tadı iyileştirmek için soğuk suda çözülmüş sitrik veya tartarik asit eklenir.
Kıvama göre ekşi olanlar kalın, orta kalınlıkta ve seyrek oluyor. Farklı yoğunlukları kullanılan nişasta ve meyve püresi dozlarından kaynaklanmaktadır.
Kalın bir ekşi elde etmek için porsiyon başına 12-15 gr nişasta ve orta kalınlıkta - 9-11 gr. Meyveye eklemeden önce nişasta soğutulmuş kaynatma veya suda çözülür ve süzülür.
Kalın ekşi nişasta ilave edildikten 5-6 dakika sonra tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak kaynatılır. Soğuk suya batırılmış bir yığın veya şalın içine dökün ve soğutun. Servis yaparken tabağa çevrilip meyve şurubu ile süslenebilir.
Orta kalınlıkta ve az pişmiş turşular direkt olarak döküldükleri kasede servis edilir.
Önerilen:
Mutfak Ders Kitabı: Et Ve Sebze Nasıl Pişirilir?
Besinlerle doygun güçlü bir et suyu elde etmek için ürünleri (et, kemik, balık veya sebze) soğuk suya koymak ve ocakta yavaşça ısıtmak gerekir ve onları küçük parçalar halinde kesmek daha da iyidir. parçalar. Bunun tersi amaçlanıyorsa, ör.
Mutfak Ders Kitabı: Pastalar Nasıl Düzgün Bir şekilde Saklanır?
Bitmiş makarna farklı şekillerde ve farklı zamanlarda saklanır. Reçel ve marmelatlarla hazırlanan, ufalanan tereyağı ve karışık tereyağlı hamurdan yapılan ürünler, kuru ve havalandırılmış odalarda birkaç gün dayanır. Aynı ürünler, meyve veya krema ile hazırlandığında buzdolabında 36 saatten fazla saklanmamalıdır.
Mutfak Ders Kitabı: Beyaz Ve Tereyağlı Soslar Nasıl Hazırlanır
Gerçekten profesyonelce hazırlanmış, zengin tat ve aromaya sahip iyi sos gerçekten küçük bir mucize. Gözlerindeki yumurtaları gerçek bir tatile ve sıkıcı tavuk parçasını gerçekten olağanüstü bir şeye dönüştürebilir. Küçük miktarlardaki tereyağlı soslar özel günler için uygundur ve una dayalı koyulaştırılmış soslar (beyaz sos, yumurta sosu, maydanoz sosu, peynir sosu) günlük yemek için uygundur.
Mutfak Ders Kitabı: Mükemmel Sandviçler, ısırıklar Ve Kumaşlar
Sandviçler soğuk mutfakta iyi bilinir. Hazırlanması ve servis edilmesi kolaydır, çeşitli pişirme fırsatları sunar. Çok yumuşak olmayan ekmeklerden ince dilimler kesin ki keserken deforme olmasın. Tuz, karabiber, hardal ve seçtiğiniz diğer baharatlarla tatlandırılmış, önceden çırpılmış tereyağı.
Mutfak Ders Kitabı: Konserve Domates çeşitleri Ve Onlarla Nasıl Pişirilir
Mağazalar, her çeşit domates ürününün geniş bir yelpazesine sahiptir. Size bunlardan bazılarını ve nasıl kullanılacağını tanıtalım. Konserve domates Bu domatesler yuvarlak çeşitlerdir ve kendi suyunda olgunlaşmış konservelerdir. Domates parçaları yaklaşık 30 dakika kaynatılır, ancak sos dokusunu korur.
