2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Antik çağda Pers olarak bilinen İran, Orta ve Uzak Doğu arasındaki sınırda yer alır ve mutfak geleneklerinde dünyanın dört bir yanından iç içe geçmiş ürünler bulunur. Yemek ve yemek pişirme, İran kültüründe son derece önemli bir yere sahiptir ve sadece günlük zevklerin değil, aynı zamanda bir dizi önemli tatil ve törenin de önemli bir parçasıdır. Fars mutfağında yemekler uzun süre kısık ateşte pişirilir.
İran'da yiyecekler iki gruba ayrılır - sıcak ve soğuk. İnsanların karakterleri bu şekilde bölünür ve herkes doğasını dengelemek için yemeğini seçmek zorundadır. İran mutfağındaki ana yer, farklı ekmek ve pirinç türleri tarafından işgal edilmiştir.
Pirincin eski zamanlarda Güneydoğu Asya'dan veya Hint alt kıtasından İran'a getirildiğine inanılıyor. İran'da farklı pirinç türleri champa, rasmi, anbarbu, sadri, hançer ve diğerleridir. Kuzey İran'da pirinç temel bir besindir, ülkenin geri kalanında ise ekmek ana besindir. Aromaları için çok değerli olan en değerli pirinç çeşitleri ülkenin kuzey kesimlerinde yetiştirilmektedir.
Batıda polo ya da pilav, pilav ve diğer çeşitli malzemelerden oluşan bir yemektir. En yaygınları bagali-polo, lubiya-polo, sabzi-polo ve zereshk-polo olan birçok polo türü vardır.
Kebap, şişte veya ızgara ette pişirilir ve üç çeşit bulunur: kubide (kıyma), cüce kebap (şişte tavuk) ve barg (koyun eti). Çoğu durumda kebap ızgara domatesle servis edilir.
Horesht, et, sebze ve diğer malzemelerle yapılan bir tür haşlanmış yemektir. Bu yemek kebap gibi "alın" (sade pirinç) ile servis edilir.
En geleneksel İran yemeği iğrenç. Et, patates, fasulye, bezelye, soğan, kuru kireç içerir ve zerdeçal ile baharatlanır. Mutlak hem ilk yemek hem de ana yemek olarak servis edilir.
Apse yemek biraz beceri gerektirir. Öncelikle et suyu bir kaseye alınır ve ekmekle birlikte yenir. Daha sonra et ve sebzeler ayrı bir kapta ezilerek taze kuzukulağı veya maydanoz sapı ve turşu ile tüketilir.
İran mutfağının ayrılmaz bir parçası, "shur" veya "torshi" olarak adlandırılan turşulardır. En geleneksel İran tatlılarından birine "sholezard" denir. Safran, gül suyu ve dilimlenmiş badem ile zengin aromalı bir sütlaçtır.
Önerilen:
İsrail Mutfağının Karakteristik özellikleri
İsrail mutfağı son derece ilginçtir ve herhangi bir sınıra sığdırılamaz. Onu tanımak için, kökeninden modern ve geleneksel alışkanlıklara kadar her yönünü incelememiz gerekir. İsrail, etrafı sadece Araplarla çevrili bir bölgede kurulmuş bir Akdeniz ülkesidir.
Balkan Mutfağının özellikleri
Balkanlar, dünyadaki en çeşitli ve renkli mutfaklardan birine sahiptir. Günümüzde bu ülkelerin tarifleri ne kadar benzer görünse de aslında çok farklılar. Yıllar boyunca, bazı yemeklerin orijinalliği ile ilgili birçok mutfak tartışması oldu, ancak sonunda hepsi ortak yemek tariflerine dahil edildi.
Cezayir Mutfağının Lezzetleri Ve Spesiyaliteleri
Cezayir mutfağı, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağının tipik unsurlarını bir araya getirerek, ülkenin mutfağını Kuzey Afrika bölgesi için alışılmış olandan oldukça farklı kılıyor. Cezayir mutfağı, geçmişte sık sık ülkeyi ziyaret eden veya ticaret yapan çeşitli eski kültürlerden gelmektedir.
Uruguay Mutfağının Lezzetleri Arasında Mutfak Yürüyüşü
Uruguay'ın ulusal mutfağı, İtalyan, Arjantin, Brezilya, Alman, Hint ve hatta Creole mutfağının şaşırtıcı bir şekilde iç içe geçtiği parlak bir mozaiktir. Uruguay yemeklerinin ayırt edici özelliği, özellikle sebze ve et olmak üzere malzemelerin tazeliğidir.
Güney Amerika Mutfağının Baharatlı Rengi Ve Lezzetleri
Güney Amerika'nın mutfağı, orada yaşayan halklar kadar çeşitlidir. İspanyol ve Portekiz sömürge etkisi kısmen yerel kültürler üzerinde hüküm sürdü ve Brezilya ve Arjantin gibi ülkelerde yerli Hint uygarlıkları yoktu, bu nedenle İspanyol etkisi İnkaların yaşadığı Peru ve Ekvador'dan daha belirgindi.
