2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Balkanlar, dünyadaki en çeşitli ve renkli mutfaklardan birine sahiptir. Günümüzde bu ülkelerin tarifleri ne kadar benzer görünse de aslında çok farklılar. Yıllar boyunca, bazı yemeklerin orijinalliği ile ilgili birçok mutfak tartışması oldu, ancak sonunda hepsi ortak yemek tariflerine dahil edildi. Balkan mutfağı.
Bazı referans kitaplarına göre Balkan halkları 300 ila 400 çeşit köfte hazırlıyor. Bu yemeğin çeşitli varyasyonları hemen hemen tüm dünyada burger şeklinde bilinmesine rağmen, böyle bir hayal gücü ile geliştiği başka bir alan yoktur.
Yunanistan'da en klasik tarif keftedes. Diğer Balkan halklarının ortak özelliği, Yunanlıların bu köfteleri iri kıyılmış domuz ve dana etinden yapıp üzerine doğranmış soğan, kırmızı biber, galeta unu, yumurta ve maydanoz ilave etmeleridir. Daha spesifik katkı maddeleri nane, kimyon, hindistan cevizi ve beyaz şaraptır.
Diğer popüler Yunan versiyonları ise soutzoukakia ve arkayadır. İlki bol kimyon, soğan ve kekik ile yapılır, bazen sadece sığır eti ve ızgara yapılır. Genellikle domates sosunda ekstra pişmiş olarak servis edilirler.
Sırbistan, ulusal mutfağında bu yemeğe verdiği rolde diğer tüm ulusları geride bırakıyor - ızgara, olağan Sırp menüsünün yaklaşık %70'ini oluşturuyor. Sırpların bir başka ulusal yemeği, Bulgar banitsasına çok yakın olan gibanitsa'dır - kabuklar yumurta ile yoğrulur ve klasik doldurma beyaz peynirdir, ancak soğan ve patates veya ıspanak ile de olabilir.
Börek, kabukları elle yuvarlanan ve havaya fırlatılan özel bir hamur ürünüdür. Doldurma, kıyma, sebze, pırasa ve Bulgar turtasına koyacağınız her şeyden yapılabilir.
Balkan mutfağı için bir başka tipik yemek ise sebze püresi veya başka bir deyişle lutenitsa. Orijinalinin geldiği Türkiye'de biber salçası denir ve acı kırmızı biberin katı miktarını hemen hissedebilirsiniz.
Bulgaristan'da, lyutenitsa, burada ve orada domateslerle daha hafif bir yumuşak tada sahiptir, ancak aynı şey sarımsak için de geçerlidir. Rumenler kenara en büyük adımı attılar. Pürelerine zacuscă diyorlar ve közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberin yanı sıra haşlanmış fasulyeyi de ekliyorlar.
Balkan mutfağının en sevilen tarifleri arasında Musakka, Kebap, Pleskavitsa, Biber Dolması, Banitsa, Pırasalı ve kıymalı Makedon musakka, Tafche-grafche, Kifteluce - Rumen köftesi, Sutliash, Baklava, Tulumbichki yer alıyor.
Önerilen:
İsrail Mutfağının Karakteristik özellikleri
İsrail mutfağı son derece ilginçtir ve herhangi bir sınıra sığdırılamaz. Onu tanımak için, kökeninden modern ve geleneksel alışkanlıklara kadar her yönünü incelememiz gerekir. İsrail, etrafı sadece Araplarla çevrili bir bölgede kurulmuş bir Akdeniz ülkesidir.
Tayland Mutfağının özellikleri
Tay mutfağı, geleneksel olarak baharatlı baharatların tatlı ve tuzlu ile birleştiği egzotik tadıyla bilinen bir Asya mutfağı türüdür. Bu abartılı mutfağın yemeklerine çeşitli tatlar hakimdir - diğerlerinin üzerinde olan ekşi, tatlı, acı, tuzlu ve baharatlı.
Sırp Mutfağının özellikleri
Sırp mutfağı deneyebileceğiniz en unutulmazlar arasında. Et, baharat ve taze sebzelerle doldurulur. Tarifler çeşitlidir ve hazırlanması son derece kolaydır. Sırp mutfak geleneği Yunan, Türk, Bulgar, Avusturya ve Macar spesiyaliteleri temelinde oluşturulmuştur.
Japon Mutfağının özellikleri
Asya'nın bir parçası olarak kabul edilen Japon mutfağı, bazı özellikleriyle ondan önemli ölçüde farklıdır. Asya kıtasındaki diğer birçok ülkenin aksine, Japonya'da bir kişinin açlığını sadece yemekten değil, aynı zamanda servis edilme biçiminden de tatmin ettiğine inanılıyor.
Vietnam Mutfağının özellikleri
Vietnam mutfağı en çok köpekler ve kedilerle ilişkilendirilir, ancak geleneksel tatları burada bitmiyor. Gerçek şu ki, köpek eti orada bir incelik olarak kabul edilir, ancak geleneksel bir yemek istiyorsanız deneyebileceğiniz tek şey bu değil.
