2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Anason "Pimpinella anisum", ünlü ve son derece faydalı baharatın elde edildiği popüler bir bitkidir. Anason iştahı açar ve sağlığımıza bir takım faydalar sağlar. Anasonun anavatanı Güney Avrupa ve Asya'nın daha sıcak bölgeleridir. Bitki, dereotu ve kimyon ailesi olan Sennikotsvetnovi ailesine aittir. İki tür anason vardır - sıradan ve yıldız şeklinde / yıldız /.
Anason yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Hem yaprakları hem de meyveleri baharat olarak kullanılır. Anasonu idareli kullanın çünkü hafif tatlı olan çok güçlü, keskin bir aroması vardır.
Anason esas olarak kek, bisküvi, et yemekleri ve sosları tatlandırmak için kullanılır. Yaprakları birçok salatanın lezzetini başarıyla tamamlar. Anason, en ünlüleri Yunan uzosu ve Fransız pastisi olan içecekleri tatlandırmak için kullanılır. Ülkemizde anason, en sevdiğimiz brendi türlerinden biridir.
Anason Çin mutfağında çok popülerdir. Bazı sebzeleri, et yemeklerini ve çorbaları tatlandırmak için kullanılır. Genellikle şekerlerde ve sağlıklı çaylarda bulabilirsiniz.
tadı Anason hindistan cevizi, zencefil, tarçın ve karanfil gibi baharatlarla iyi gider. Kırmızı şarap, anasonlu yemeklere harika bir ektir.
Size marine için bir tarif sunuyoruz Anasonlu Çin usulü tavuk.
Gerekli ürünler: 1 bütün tavuk ve 2 taze soğan sapı. Sos için 1 çay kaşığı gerekir. soya sosu, 2 yemek kaşığı. alkol, 1 çay kaşığı. tuz, çay kaşığı şeker, 2-3 adet yıldız anason, isteğe göre tarçın, 1 adet zencefil.
Hazırlama yöntemi: Listelenen baharatlar gazlı bezle sarılır ve alkol ve soya sosu dökülen 500 ml suda kaynatılır. Yaklaşık 15 dakika sürer. Tavuğu ayrı ayrı haşlayın ve tamamen hazır olmadan kısa bir süre önce çıkarın ve önceden hazırlanmış sosun içine koyun. Tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Porsiyonlar halinde kesin ve doğranmış taze soğan serpin.
Anason çay şeklinde de tüketilebilir. Bunu yapmak için, 1 çay kaşığı bir kaynatma yapın. ezilmiş anason ve 500 ml kaynar su. Yaklaşık bir saat sonra infüzyonu süzün ve yemeklerden önce yarım bardak çay için. Anason çayı sindirimi iyileştirir ve iştahı artırır. Ayrıca sinir sorunları olan ve uykusuzluk çeken kişiler için faydalıdır.
Sıradaki önerimiz standart dışı bir anasonlu dondurma için.
Gerekli ürünler: 2 çay kaşığı bütün krema, 2 çay kaşığı. süt, 1/2 çay kaşığı. yıldız anason, 1/2 çay kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. Tüy ve 8 yumurta sarısı.
Hazırlama yöntemi: Süt, krema, şeker ve anasonu uygun bir tencerede karıştırın. Karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Sarıları çok iyi çırpın ve elde edilen karışıma ekleyin. Orta dereceli bir ısıya dönün ve kremayı 75 dereceye ulaşana kadar periyodik olarak karıştırın. Karışımı ince bir elek ile süzün ve tamamen soğumaya bırakın. Tüyleri ekleyin ve dondurun.
Önerilen:
Anason
Anason bize esas olarak belirli bir tada sahip bir baharat olarak bilinir. Ülkemizde başarıyla yetiştirilen ve daha sıcak bölgelerde yabani olarak bulunan tek yıllık otsu bir bitkidir. Geniş alanlarda Asya, Avrupa, Hindistan, Şili, Japonya ve diğerlerinde yetişir.
Bilinmeyen Mantarlar: Anason Mantarı
Anason ilginç bir isme sahip mantar, Latince Clitocybe odora adını taşır ve Tricholomataceae - Sonbahar mantarları ailesine aittir. Adı, anasonun güçlü kokusundan kaynaklanmaktadır, bu yüzden bazı insanlar ona kokulu derler. Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda bulunabilir.
Sambuca Likörü - Anason Tadıyla İtalyan Ilhamı
Sambuca likörü, geleneksel olarak İtalya'da üretilen anason aromalı alkollü bir içecektir. Likör, karakteristik aroması ve alkol içeriği yaklaşık %38-42 olan berrak bir sıvıdır. Alkol, şeker, anason, mürver ve bitkilerden yapılır, ancak üreticinin kesin tarifi gizli tutulur.
Yıldız Anason
Yıldız anason / ructus Anisi stellai / veya Çin anasonu, Magniliaceae familyasına ait, yaprak dökmeyen Illicium verum ağacının meyvesidir. Baharat ayrıca isimleriyle de bilinir. Hint anason ve Sibirya anasonu . Rusya'da yıldız anasona yıldız anason ve İtalya'da anice stellato denir.
Anason çayının Iyileştirici özellikleri
Anason sıcak ortamlarda kolayca büyür. Mısır ve Anadolu'da yetiştirilir. Olgun ve kuru meyveler genellikle yaz aylarında hasat edilir. Anason, kumarinler, flavonoidler, fenilpropanoid, yağ asitleri, sterol polimerleri, karbonhidratlar, proteinler içerir.
